Vad whisky 12 år av åldrande bättre?

Whisky eller Scotch är en av de mest populära sprit i världen. Dess doft och smak skapas med hjälp av olika tillverkningsprocesser, vilket resulterar i drycken, som folk är villiga att betala en massa pengar. Den tillverkas av grödor såsom råg, korn, majs, vete och även bovete. Denna dryck styrka kan variera från 32 till 50%. Traditionellt är det produceras i Irland och Skottland.

Historien om drycken

Där var första gången gjort detta goryachitelny drink? Svaret på denna fråga är inte hittas, men Irland och Skottland anser sig vara födelseplatsen för whisky och argumenterar sinsemellan om vem som var den första i det här fallet. Scots hävdar att det de ersatts i den initiala processen av druvorna för korn. Den resulterande drycken de kallade "livets vatten". Men irländarna säger att deras beskyddare, Saint Patrick, uppfann recept och började förbereda whisky bara på dem på ön. Massproduktion började i Scotch skotska kloster, den används uteslutande för medicinska ändamål. Men bönderna har antagit erfarenhet av munkarna och började producera den till salu. Denna dryck var mer som en brygga, det kunde inte stå och dricka direkt efter destillation. I XIX-talet småindustri kunde gå till nästa nivå genom att installera Coffey, vilket bidrog till att avsevärt öka volymen av tillverkade produkten. Sedan dess har industriell produktion av denna produkt, det finns företag som specialiserat sig bara i sin produktion. I vår tid, är den skotska och irländska Scotch anses vara den bästa. Whisky 12 års åldrande värderas runt om i världen.

Olika typer av "livets vatten"

Det finns en sådan whisky klassificering:

1. Malt - görs endast av kornmalt, utan föroreningar. Det är också indelad i sin tur in i:

• malt (tillverkad av samma destilleriet);
• Single fat (whisky, som tas från ett fat);
• Quarter fat (bara ta en drink från en fat av amerikansk ek och har en liten storlek);
• Vatted malt (tejp med en blandning av olika destilleri).

2. Grain - det är nästan alla blended whisky, bara en liten del går till försäljning i detaljhandeln. Denna typ utan tillsatser har nästan ingen smak. Oftast används som industriella råvaror för produktion av andra sorter av drycken.

3. Blandad - en dryck, vilken erhålles genom att blanda (blandning) av malt och spannmål arter tejp. 90% av den totala produktionen redovisas av denna typ. Om det är den höga halten av malt, har denna dryck status som "Lux".

4. "Bourbon" - en amerikansk recept, vilket innebär produktion av whisky från majs och har en särskild teknik.

tillverkningsteknik

Produktionen av denna dryck är uppdelad i etapper som:

1. Framställning av kornmalt - i detta skede, är korn bearbetas. Hans behov av att sortera, rena och torra. Efter det är det blöt och sprids på botten av maltanläggningar för upp till 10 dagar. När spannmåls groddar, skickas det för torkning. Det visar malt. Av icke-grodda kärnor gör grain whisky.

2. Torkning - processen för torkning av malt, vilket sker genom att den heta röken från förbränningen av kol, torv eller bok träspån. Som det visar sig, "rökt korn." Detta steg används endast i Skottland, som ger smak scotch från denna del av Storbritannien.

3. Wort Produktion - torkad malt omvandlas till mjöl och omrördes i vatten. Denna blandning varas 8-12 timmar.

4. Jäsning eller jäsning - när vörten kyls är jäst läggas till och sätta på en varm plats (35-37 grader) under två dagar. Styrkan hos den resulterande drycken når 5%.

5. Destillation - 5% dryck destillerat två gånger eller tre gånger. Efter den första destillationen, det flytande fästningen 25-30%, efter den andra - 70%. För vidare användning bara ta drycken som flyter i mitten av destillationsprocessen. Formen på destillationsapparaten är unik i varje destilleri, eftersom detta i hög grad påverkar smaken av whisky. Den resulterande drycken späds med vatten, och dess styrka reduceras till 50-64%.

6. Exponering - whisky monter på ekfat. Om detta fat sherry kommer från Spanien, erhålls det en kvalitet dryck. Men används ofta och amerikanska ekfat, som hölls "bourbon".

7. Blandning - Detta steg används för en blandad tejp. Sedan slås samman till en enda malt och säd whisky som har olika grader av exponering (från 3 år). Därefter lagras de ett par månader. Från denna period beror på kostnaden för drycken, om bara några veckor, det är billigt, om 6-8 månader - en högkvalitativ dyr drink.

8. Tappning - supernatantvätskan filtreras med hjälp av pappersmembran. Temperaturen bör ligga i intervallet 2-10 grader. Efter detta band späds med vatten tas från naturliga källor. Om kompositionen innefattar en blandning av whisky 12 år av åldrande, läggs den till sitt namn De luxe, det vill säga, är det av högsta kvalitet drycken.

uthållighet sikt

Under 1860 genomfördes en lag som utfärdats i Skottland, som uppgav att alkoholen måste hållas minst 3 år. Om malt scotch inte är avsedd för blandning, det upprätthålls mellan 5 och 20 år. Whisky 12 års åldrande hänvisar till de ursprungliga sorterna, '21 - en samlare. De mest sällsynta sorter lagras i tunnor på upp till 50 år. I Irland är den vanligaste termen 5 år i Kanada - 6.

Whisky "Chivas Regal"

Detta helt marknadsförs av lyx alkohol i Skottland. Grundarna av företaget "Chivas" var två bröder, John och Dzheyms Chivasy tillbaka år 1801. De kände att i Skottland finns det ingen whiskey, vilket skulle kunna ha status av en elit. Därför beslöt de att personligen skapa dryckes varumärke. Den nyskapade band har varit mycket bra, och snabbt blev kär i alla adeln i Skottland. Men bröderna inte sluta. Följt steg var att skapa långvarig exponering för whisky exporten till USA. Detta helt hette Chivas Regal 25, och det snabbt erövrat den amerikanska marknaden. Men i 1920, var det introducerades i USA torr lag, som avbröts handeln. Efter sin uppsägning bolaget återvände till marknaden under varumärket Chivas Regal 12. I vår tid "Chivas Regal" säljer endast kryddat drink. Hans tids exponering - från 12 till 21 år. Whisky "Chivas" är 12 år i de särskilda villkoren, och är den mest populära. Arton band skapades 1997 av Colin Scott och tilldelas ett gäng utmärkelser och medaljer för kvalitet. Tjugo år i åldern 21, hade utformats 1953 speciellt för kröningen av Elizabeth II. Men ändå whisky "Regal" 12 år av åldrande köpt upp mycket lättare på grund av de låga priser och utmärkt kvalitet.

Whisky "Macallan"

Denna dryck är tillverkad i området av floden Spey i Skottland, som är känd för sina destillerier i världen. Denna högkvalitativa whiskey, det upprätthålls i sherryfat. Dess kännetecken är trefaldig destillering, medan standard används 2 varv. Grundaren av företaget är Aleksandr Rid, som 1824 förvärvat en licens och öppnade sitt destilleri. Under de följande åren, återköpt hon av olika privata och juridiska personer. Under de 50 åren av det tjugonde århundradet, börjar Macallan att paketera sina produkter i flaskor. Den maximala lagringstiden vid denna anläggning - 30 år, men whisky "Macallan" 12 år av åldrande är den mest populära och älskade över hela världen.

Whisky "Aberfeldy"

I en liten by, som ligger i bergen i Grampian i Skottland, vilket skapar en av de mest berömda whisky. Den har en distinkt färg, doft och smak, som definitivt gör det sticker ut bland alla andra. Den första utgåvan av whisky "Aberfeldy" Dewar bröder startade 1898. Först de planerade att producera regelbundna malt, men sedan bestämde sig för att göra en enda malt whisky. Denna dryck användes som bas för andra märken, men sedan 1988 ursprungliga varumärket fungerar bara på sig själva. Whisky "Aberfeldy" 12 år och 20 år av åldrande har erövrat världen. När allt kommer omkring, på detta destilleri försöker fly från den moderna att producera varor och dricka av en traditionell teknik med hjälp av enbart vatten från den lokala bergskällor.

Whisky "Glenfiddik"

Denna skotsk whisky (eller band) är tillverkad i FIDIC River-området, nära där staden Daftaun. Här är det produceras endast single malt varianter av denna dryck. Varumärket skapades 1887 av William Grant. Han och hans familj hade byggt ett destilleri och namngav den efter dalen där den byggdes. Till denna dag, barnbarns William har denna produktion. År 1957 började whiskey att hälla i en unik flaska triangulär form. Produkter av detta destilleri är uppdelad i klassiska lineupen av premium område och begränsad. Den vanligaste whisky - "Glenfiddik" 12 år av åldrande - hänvisar till den klassiska. Den innehåller också drycker som lagras på 15 och 18 år. Blandad dryck i åldern 21 och 30, begränsad - 40 och 50 år.

Whisky "Balvenie"

Ett annat företag från dalen av floden Spey i Skottland. Den upptäcktes 1892 av samma William Grant och fick namnet på slottet, som ligger i närheten. I källaren stod han sin drink, på bottenvåningen var en butik av maltkorn lagrades på andra, som odlas i distriktet. År 1973 varumärket "Balvenie" började producera flaska whisky. Den är indelad i regelbunden och begränsad. Whisky "Balvenie" 12 år av åldrande avser både den första och den andra typen. Allt beror på om, i vad han stod fat.

användning

Irländska och skotska har sina egna traditioner i användningen av whisky. Först det aldrig späds och andra fem har en speciell ritual «S»: se, lukta, smaka, strukna och vattenstänk. De tror att detta kommer att bidra till fullo uppleva allt smaken av whisky och få maximal glädje av det. Whisky 12 års åldrande mycket älskad och uppskattad i dessa delar. Det är mycket hög kvalitet, och köpet är inte så mycket ett försök på familjens budget.

Således whiskey - är det en drink med en unik smak och lukt, som vann hjärtan miljontals människor. Hans hemland anses Skottland och Irland. Håll drycken från 3 till 50 år, vad som bestämmer dess kvalitet och pris. Whisky 12 års åldrande är den vanligaste typen av denna dryck.