Vikten av ett ägg utan skal. Den genomsnittliga vikten av hönsägg

Genom att köpa ägg i livsmedelsbutiker, sällan folk tittar på deras utseende. Typiskt är denna produkt vald av storlek. Och om någon tänkte, vad vikt hönsägg och hur det påverkar resten av indikatorerna för den här produkten?

märkningsbestämmelser

Ägg, köpte i butiken, som regel, har en särskild stämpel som innehåller fullständig information om den köpta produkten. Det är endast nödvändigt att veta hur man läser den. Märkning görs vanligtvis på två sätt:

1) stämpel anbringas separat till skalet av varje ägg.

2) Om produkten säljs i en särskild sluten behållare, indikerade informationen på förpackningen. Vanligtvis är en etikett som är fäst så att det måste vara säker på att bryta när du öppnar lådan. Detta säkerställer att förpackningen inte återanvänds.

Oftast är fjäderfäanläggningar försöker märka alla sina produkter utan att ta hänsyn till vilken typ efterföljande förpackning. Således företag som försöker att undvika eventuella missförstånd och förfalskningar. Att förstå innebörden av varje symbol tillämpad märkning, kan en eventuell köpare inte bara ge en allmän beskrivning av produkten, men också för att bestämma vikten av hönsägg som står på disken.

Information för köpare

Det enklaste märkstämpel innehåller två tecken. Den första - är den typ av ägg, och han betecknas med bokstaven i den ryska alfabetet, och det andra - det är hans storlek, och han visade konventionellt i siffror eller bokstäver. Nu måste vi förstå hur man bestämmer vikten av all denna symbolik. Hönsägg är många, och de är alla olika. Du måste förstå i ordning. Alfabetiskt tecken i munstycket indikerar typen av produkt. Detta är inte bara ett kodnamn. I enlighet med etablerad lagringstiden och omfattningen av fjäderfägårdar produkter. Därför ägg indelas i följande typer:

1. Dietary ( "D"). De är normalt förvaras längre än 7 dagar. Och nedräkningen inte kommer från tillverkningsdatum och datum för sådant. Det bör definitivt övervägas när man köper i en butik.
2. Bestick ( "C"). Deras hållbarhet är 25 dagar.

Man kan dra slutsatsen att kost ägg skiljer sig från bordet är inte några speciella egenskaper. Bara en god chans att det är nyare. Detta är en viktig indikator. Han var ännu viktigare än vikten av hönsägg eller någon annan. Kanske är det därför kost ägg som används för barnmat. De kan säkert laga kokt eller används inom konfektyrindustrin, till exempel för beredning av krämer.

Viktklassen av ägg

Förutom arter, ägg och även indelade i kategorier. Det finns bara fem:

• En (1);
• Två (2);
• Tredje (3);
• Val (O);
• högre (B).

Denna siffra ger en indikation på hur mycket produkten. Därför är det möjligt att veta om det att approximativt bestämma vikten av ett ägg. I genomsnitt är det cirka 50 gram. Data beroende på typ, kategori och vikt av äggen kan sammanfattas i tabellen.

Tabellen enligt vikten av hönsägg på deras typ och kategori

De som tycker om matlagning, bör vara medveten om att när du skriver recept experter ägg vanligtvis villkorliga användning av den tredje kategorin med en uppskattad vikt på 40 gram. Genom att göra ett köp i butiken, kan du kontrollera riktigheten av markeringarna med kontrollvåg.

Komponenter av ägg

Alla ägg består av tre delar. Andelen av varje produkt i en procentsats på följande sätt:

• protein - 58,5%;
• äggula - 30%,;
• skal - 11,5%.

Dessa siffror är ungefär densamma för ägg av alla slag och kategorier. Med utgångspunkt från ovanstående värden, är det möjligt att beräkna vikten av ett ägg utan skal lätt. Till exempel, om ägget C1 väger 60 gram, skal det, respektive - 7 gram äggula - 20 gram, och protein - 33 gram. Vanligtvis i sådan indikator är inte nödvändigt, men ibland visar i vissa tabeller åtgärder. Dessutom har vissa konfektyr företag använder för att producera sina produkter melange. Det är en blandning av äggula och äggskal utan proteiner. I det här fallet vet den specifika vikten av partiet med ägg, kan du räkna ut hur mycket melange det kan få. Det bör noteras att vikten av skalet inte beror på dess färg. Ägg kan vara vitt, beige, brun eller oliv. Genom denna egenskap snarare kan du identifiera ras kyckling som specifikt tas lagt ägg.

kokt produkt

Hönsägg används ofta inom livsmedelsindustrin rå, kokt och stekt. Kokt produkter ofta finner sin tillämpning i den dagliga kosten av någon person. Kokta ägg att äta eller bara används för att framställa en mängd olika rätter: aptitretare, sallader och även soppor. När man formulerar experter använder i allmänhet antalet ägg i bitar, men ibland är det nödvändigt att ha en förståelse av förhållandet mellan komponenterna i en komplex maträtt det är i gram. Här finns det ett behov av att känna tyngden av kokt kyckling ägg. I det här fallet bör du omedelbart se tabellen ovan. Du behöver bara att beräkna vikten av proteinet och äggulan utan det yttre skalet. Detta kommer att vara den okända kvantiteten. Efter äggen kokas i sina skal, i ett slutet utrymme, så väsentliga förluster i det här fallet är praktiskt taget elimineras.

Det genomsnittliga värdet

Två olika ägg i samma kategori och typ kan ha olika vikter. Detta åstadkommes av den nuvarande standarden. Men när det kommer till stora partier, toleranserna i gram inte beaktats. Ingen hänsyn tas endast underordnad betydelse, det vill säga den genomsnittliga vikten av ett ägg. Till exempel ägg diet den andra kategorin måste väga mellan 45 och 55 gram. Följaktligen, anses vara den genomsnittliga vikten av äggen i spelet för att vara lika med 50 gram. och så visar det sig i praktiken. Över större och mindre ägg. Om att sikta och väga, exempelvis hundra ägg av samma etiketter, och sedan dela den erhållna kvantiteten med det totala antalet, är resultatet en vikt av 1 ägg lika godkänd genomsnittlig GOST. Vissa tillverkare att öka utbudet av vanliga ägg ger ytterligare egenskaper: berika deras selen eller jod, uppnå levande färger av äggula. I varje fall är den genomsnittliga vikten fastställs baserat på den kategori och typ av utskrift.