Woodcock: matlagning recept, funktioner och recensioner

Woodcock är en av de mest populära objekten av sport jakt. Dess mört kött anses vara en delikatess produkt. Oftast det serveras stekt eller bakad formen. I dagens artikeln hittar du de mest enkla recept för morkulla.

allmänna rekommendationer

Många kockar anser kött av vilda fåglar universell produkt. Det går bra med nästan alla såser och garnering. Den kan framställas genom flera tekniker. Särskilt populär bland lokala finsmakare njuta fyllda, stuvad och rostade morkulla.

Recept för fågeln innebär förbehandling av slaktkroppen. Inledningsvis hennes noggrant plockade och rensad, och sedan vidare till stora scenen. Om du väljer att steka en hel fågel, kan det ister bacon och lök. I detta fall kommer köttet saftigare morkulla och mjuk. Efter det spelet huvudet försiktigt vikas under vingen och binda upp kadavret av en stark tråd. Fry fågel önskvärt att inte luta, och smör. Under värmebehandlingen i pannan är det rekommenderat att lägga till lite köttbuljong.

Woodcock kungligt

Recept av skålen är mycket enkel. Därför, med denna uppgift lätt klara av någon värdinna som har grundläggande färdigheter produkter. För att förbereda denna läckra behandla, behöver du:

• 7 slaktkroppar morkulla.
• 250 ml buljong.
• 300 gram av svamp.
• 250 ml grädde.
• 100 gram bacon.
• ¼ pack av smör.
• Salt.

Beskrivning av processen

Plockade, rensad och tvättades väl med kallt vatten fjäderfä, blandat med en liten mängd av ättika, och lämnades under tre timmar. Efter denna tid stommen sköljs, blottades torra med engångshanddukar och gnugga med salt. Inuti var och en av dem sätta en bit bacon.

Återstående fett skickas till den förvärmda stekpanna och smält den. Därefter tillsättes smör och morkullor. Pot täckt med ett lock och lämna på låg värme. en fjärdedel av en timme från stekpannan hälls ungefär försiktigt bort överflödigt fett och stekt kadaver tills gyllenbrun.

I en separat kastrull, smord med smält smör, spridning skivade champinjoner skivor och lätt stek dem. Häll sedan svamp med gräddfil och buljong och låt tyna bort på ett minimum brand. Efter fem minuter, är den resulterande sås skickas till pannan med Woodcock. Ett fartyg täckt med lock och gryta för en fjärdedel timmar. När köttet är klar kan du stänga av elden. Servera denna läckra och aromatiska skålen med kokt ris och hemlagad pickles.

soppa morkulla

Recept för denna maträtt innebär användning av en tillräckligt stor mängd grönsaker. Därför är denna soppa inte bara läckra och rikliga, men också mycket användbar. De kan mata inte bara vuxna utan även barn. Därför kommer det att vara ett bra alternativ för en familj middag. Att laga mat som soppan behöver du:

• 400 gram morkullor.
• 120 g lök.
• 100 gram morötter.
• 100 g persilja rot.
• 120 gram korngryn.
• Ett par lagerblad.
• 50 gram smält smör.
• 80 ml grädde.
• Knippe persilja.
• Salt och röd paprika.

sekvens av åtgärder

Plockade, urtagna och tvättade stompartier skärs, sätta i en kastrull, med kallt vatten och bringades till kokning. Gång bubblor visas på ytan av vätskan, är branden reduceras till ett minimum som visas och ta bort skummet. Den kokande buljong försiktigt ut tidigare blöt och kokt korn tills klar.

Under tiden kan du ta de återstående komponenterna. Tvättade och skalade fint hackade grönsaker och stek i smält smör. För en fjärdedel av en timme före slutet av matlagning soppan de skickas i en kastrull med kokande buljong. Det finns också lägga lagerblad, salt och kryddor. Ready soppa hälls i skålar, strö över hackade örter och klädd med gräddfil.

fyllda morkulla

Denna rätt erhålls anbud och saftigt. Det framställs ur enkla och lättillgängliga ingredienser som du kan köpa i en vanlig mataffär. Innan du förbereder en morkulla, vars recept säkert på sidorna i din personliga kulinariska bok, dubbelkolla om du har allt du behöver till hands. Vid denna tid, behöver du:

• Par slaktkroppar morkulla.
• 70 gram fett.
• 4 matskedar torrt rött vin.
• 50 gram margarin.
• Lagerblad och svartpeppar.

Liksom många andra matlagning recept morkulla fyllda med det här alternativet förutsätter att fyllningen. Så du måste lager ytterligare produkter, bland vilka bör vara:

• 100 gram kycklinglever.
• Ett par te skedar av hackad persilja.
• 100 gram svamp.
• Hönsägg.
• 20 gram smör.
• ½ tsk citronsaft.
• Ett par kvistar dragon, ströbröd och citrusskal.

matlagning algoritm

Tvättade och obsushennye kadaver Woodcock gnuggade med salt och peppar. Inuti var och en av dem placerades tunt skivad bacon.

Nu är det dags att förbereda fyllningen. För att göra detta i en skål, kombinera kokt kyckling lever, ägg, champinjoner, smör, citronskal och saft. Det finns också lägga till några brödsmulor. Allt är väl blandat och fylld med köttfärs Få fjäderfäkroppar.

Förbered denna maträtt på den heta stekpannan, med jämna mellanrum att hälla rödvin. När fjäderfä allokera tillräckligt med juice, kryddat den med peppar och lagerblad. Den färdiga stommen skares i halv och spreds på en slät platta och anordnade runt fyllningen.

Fjäderfä, bakas i grytor

Enligt den teknik som beskrivs nedan visar sig mycket välsmakande och saftiga bacon Woodcock. Recept för denna maträtt är bra eftersom det inte innebär användning av dyra komponenter. Alla nödvändiga produkter säljs till ett överkomligt pris i alla moderna stormarknad. I det här fallet behöver du:

• 4 Woodcock kadaver.
• Stor lök glödlampa.
• Bacon.
• Salt, kryddor, olja och gräddfil.

Tvättade och rensad slaktkropp skärs i fyra bitar. Var och en av dem gnidas med salt och kryddor, och sedan skickas till en het panna, vars botten har redan hällde lite vegetabilisk olja. Rostad fågel på alla sidor tills tills den är lätt brynt. Efter det, hennes växling till en separat skål och ta bort åt sidan.

Den frigjorda pan stek hackad bacon och lök halvringar. Nu kan vi gå vidare till den sista etappen. Vid botten av tidigare framställda krukor sprida lager av löken och bacon. Ovanpå stekt fågel. I bitar morkulla åter sprida lök och bacon. Allt detta är insmorda med gräddfil och hälla kokande vatten. Woodcock bakas i ugnen. Receptet av denna maträtt shestidesyatiminutnuyu involverar värmebehandling vid en standardtemperatur. Genom tidens gång, är krukor med fågeln ur ugnen och servera. På begäran, de dekorerade med kvistar färska örter.

Recensioner av kockar

Enligt många erfarna värdinnor, morkulla är recepten som presenteras i dagens artikel, har en mycket god och hälsosam kött. Med rätt värmebehandling, visar det otroligt saftiga, mjuk och mild. Men i beredningen av rätter i det här spelet måste vara mycket noga med att inte torka upp produkten. Annars finns det alltid risk för en hård, nästan att tugga en bit.