Vinframställning naturligtvis: hur man gör vin av körsbär

Vin - en av de mest populära alkoholhaltig dryck bland kvinnor. Det är inte lika stark som konjak, rom eller whisky, inte berusande medvetande och lätt att dricka. Ett glas gott vin ett perfekt komplement till en god middag och låter dig koppla av lite efter en hektisk dag. Idag är försäljningen ett stort och varierat utbud av drycker, men i egenskap vi kan inte alltid vara säker. Det är därför det är bra att lära sig, hur man gör vin från sina egna körsbär. I själva verket är denna process inte alltför komplicerat, och känner varje vinmakare kan, det skulle önska. Varför körsbär, inte av druvor? Faktum är att detta bär växer i vårt land, nästan överallt. Men druvor - still värmeälskande växter, och kräver mer vård. Förutom körsbär vin butiker är det mindre vanligt, och smaken är inte sämre än den traditionella druva.

Innan vin från körsbär, måste du vara bekant med några av dess funktioner. Så är inte tillräckligt för sin beredning av saft. Men körsbär mindre söt än druvor, och därmed slutprodukten kunde surna. Därför i receptet vara säker på att socker är närvarande, ökar inte bara sötma utan också styrkan av drycken. Dessutom används vatten för att minska surhetsgraden.

Så, hur man gör vin av körsbär hemma? Hela processen ska delas upp i flera steg:

• Den måste framställas;
• Den förekommer jäsning övre och nedre (grovt);
• tyst jäsning, avlägsnande av slam från vinet;
• den slutliga mognaden av drycken;
• buteljering och lagring.

Så det första steget. Ta en stor behållare (om det finns ett fat som är bra) och somna i hennes bär. Svansar och ben (du kan lämna några stycken för att ge strävhet) måste raderas. Nu börjar en mycket spännande process - bultande bär. Detta kan göras för hand eller tolkushkoy. Därefter, tillsätt socker och vatten. Rör om. Denna blandning kallas "vört".

Enligt den klassiska metoden för framställning, är körsbär skopan tas så mycket vatten och 3 kg socker. Om du vill få en enkel bordsvin kommer receptet att vara annorlunda: för samma antal bär tar 2 kg socker, 2 liter vatten och lite (3 gram) citronsyra.

Nu en behållare med en alkoholhaltig dryck framtiden måste täcka och lämna på en mörk plats att jäsa under en månad. Två gånger om dagen, bör den blandas, i stället för vin du inte kunde vinäger. Men mest öppna, också bör inte - få luftöverskott. En vecka efter början av jäsningen vinet ytan massa som är nödvändig för att ta bort massa (inte försämrats). Den sista etappen kommer i 30-45 dagar. Vin måste anstränga och häll på flaskor.

Och hur man gör vin från körsbär befäst? Algoritmen är i huvudsak densamma, men efter klämma vört måste lägga till vin jäst och insisterar 10 dagar. Ta sedan bort fällningen, tillsätt socker och alkohol, fortfarande hålls i 10 dagar. Vinet filtreras och buteljeras. I detta fall, följande proportioner (på de 10-liters hink bär):

• socker - 2 pounds;
• Vatten - 2 liter;
• alkohol - pint;
• Jäst - en tesked.

Nu när du vet hur man gör vin av körsbär ensam, vilket undanröjer behovet av att köpa lagra produkter av tvivelaktig kvalitet. En bra ursäkt för att visa upp sin behärskning av vinproducenter och, naturligtvis, underhålla familj och vänner ett riktigt hemgjort vin.