"Absheron" (kaka): en steg för steg recept foton

Den berömda sovjetiska mat? Det faktum att var och en ger sig till Republiken Sovjetunionens allmänna kokbok ditt mästerverk. Därmed har Ukraina blivit känd kyckling Kiev och självbetitlade kakan. Azerbajdzjan har gjort i en kokbok bara två av kakan "Absheron" och "Baku". Dessutom, hela karamellen i Sovjetunionen hade smulig mörbakelse cookies kurabe Baku. I den här artikeln visar vi dig hur man gör en kaka "Absheron". Recept med ett foto av denna kulinariska undrar du hittar nedan. Vid första anblicken verkar det som om processen att göra en kaka är alltför komplext och kan inte upprepas hemma. Men detta är inte fallet. En bit av skicklighet och kreativ fantasi, och en läcker kaka med kondenserad mjölk kex och dekorera din semester bord. Inte undra på många hemmafruar tog Baku recept för närvarande antagits.

degingredienser för dessert

Vilka produkter vi behöver för att förbereda "Absheron"? Denna kaka är inte dyrt. några exotiska ingredienser krävs inte för det. Att ta testprodukter som vanligen används för att baka sockerkaka. Sex ägg måste ta fyra gram socker och hälften av mjölet. Påsar för smak vanillin. Och för att göra degen jäsa, använder vi bakpulver. Om bakpulver i huset var inte där, det spelar ingen roll: vi tar en tredjedel av en tesked soda. Men innan du lägger till degen, denna komponent, släcka den med vinäger. Ett utmärkande drag av "Absheron" kakor kaka är dess skarpa smak. Det ges jordnötter. Här är tillåtna variationer. Nötter kan vara valnötter, cashewnötter, hasselnötter, jordnötter. Det kommer att ta två hundra gram av renat nukleolerna från skalet. Om 150 g nötter kommer att behöva dekorera.

Hur man knåda deg

Till att börja separera äggulor från vita. Till den sista väl vispa ägg bör dra ut ur kylskåpet strax före tillagning. Om du har råa nötter, måste de kalcineras i en torr panna och cool. Sedan krossa, men så att bitarna var storleken på en pepparkorn. "Absheron" - tårta, där testet ska känna nötter. Vispa proteiner för att öka sin volym. Om ärendet inte är limmad - lägg lite av citronsyra. Fortsätter att arbeta med en mixer, gradvis podsyplem socker och ett paket av vanilj. Och först då en kommer att lägga äggulorna. Om vi använder bakpulver, blanda det i god tid med rätt mängd siktat mjöl. I händelse av att vi bestämde oss för att använda bakpulver, släcka den i en matsked vinäger och tillsätt ägget massan. Tillsats av små portioner av blandade nötter och mjöl. Blanda försiktigt degen.

bakning kakor

Värm ugnen till etthundraåttio grader. Cirkulär form med en diameter på 25-30 centimeter heltäckningsmatta culinary papper och smörjolja. Kexdeg, varav "Absheron" (kaka), har en ganska flytande konsistens. Därför, häll det i en form för att vara en skänk. Classic "Absheron" består av tre kakor. Men dela degen i tre delar för ögat. Grädda kakan för att ladda ner en. Det kan ta ungefär tjugo minuter. Om temperaturen i ugnen för att göra lite mer (190 grader), kommer kokningsprocessen minskas till tio minuter. Ugnsluckan kan inte öppnas, annars degen omedelbart skall blekna. Bättre att använda en delad form nutty kakan går mycket bräcklig. Och bakplåtspapper, trots oljeskiktet, kan fastna på degen. Om möjligt, använd en silikonmatta i stället. Alternativt, baka tre kakor. Vi ger dem svalna.

Ingredienser för grädden

Naturligtvis kan du göra ett lager mellan shortcakes mycket enkel. Bara blanda en burk kokt kondenserad mjölk med mjukt smör. Men det kommer att vara "Absheron". Cake, som kom in i "Golden kokbok folk i Sovjetunionen," glad inte bara känsliga krispigt mutter Korzh, men också grädde. Azerbajdzjanska kockar gjorde det halvvägs vaniljsås. För att gräddan av den autentiska recept, vi behöver inte bara Bank of kondenserad mjölk (ej kokt) och två hundra femtio gram smör. Dessa två ingredienser kommer att lägga socker och mjölk. Dessa komponenter krävs för en halv kopp. Du kan bli överraskad av det faktum att en av ingredienserna är grädden mjöl. Oroa dig inte: i den färdiga produkten inte kommer att höra det. Och mjölet krävs bara en och en halv matskedar.

Matlagningsgrädde (budgetalternativ)

I en liten kastrull, lös sockret i mjölken. Tillsätt mjölet och blanda tills försvinnandet av klumpar. Sätta potten på en liten brand. Cook, under ständig omrörning tills mjölken inte kommer att tjockna. Ta bort från värmen och får svalna. Samtidigt slog mjukt smör. När det blir vit, gradvis lägga kondenserad mjölk. Vispa i ytterligare fem minuter. Mot slutet vi lägger olja till vikten av mjölkvaniljkräm. Knåda tills slät. Cake "Absheron" (bilden är show) består av tre sockerkakor, missade denna vit kräm. Det borde räcka med en hämnd och ovanpå produkten och på sin sida.

Denna Baku cake "Absheron" ingredienser för krämen

Ovan beskrev vi hur man gör en snabb lager av valnöt kakor. Men "lätt" betyder inte alltid "delicious." Försök att skapa den mest delikata krämiga vaniljsås som kom upp med Baku kockar. Det är inte kondenserad mjölk, informera mellan kladdiga. Men det finns ägg. göra omedelbart en mängd kräm för att vara tillräckligt och tårtor, och dekoration av sidorna och toppen av kakan "Absheron". Vi kommer att behöva två koppar vanligt socker, hälften av mjölken, tre ägg, 3 msk mjöl soppa, en halv påse med vaniljsocker, fyra hundra gram smör, kakaopulver och nötter. När det gäller den sista ingrediensen under de sovjetiska gästkockar har använt två tredjedelar av valnötter på en tredjedel av mandel. Men det finns ett mer detaljerat. Flera nötter vi lämnar intakt och bröt den andra stora.

Att gräddan av Baku "Absheron"

I en emaljerad kastrull knåda äggen med sockret (den vanliga och vanilj). Vi börjar att hälla mjölet. Häll ett glas mycket kall mjölk. Rör om igen. Sätt kastrullen på låg värme. Om ens för ett ögonblick upphör att knåda massan, hon genast samla klumpar. Efter kokning, koka några minuter. Mass ska tjockna avsevärt. Bort från värmen och fick stå vid rumstemperatur. Om klumpar ännu bildats, sila vi vaniljsås genom en sil. Men vi måste göra mellanskikt fetthalt kakor. "Absheron" - tårta, ett recept som kräver kock matlagningsgrädde vaniljsås - du kommer att få en mycket rik och berömd. Vispa mixer mjukt smör i vitt fluffigt massa. Vaniljsås (det är bättre att sval även i kylskåp), tillsätt en sked. Fortsätt vispa. Det är viktigt att oljan inte är löslig i grädden, och trädde med dem i mixen.

Vi samlar in och dekorera tårtan "Absheron"

Baku recept med foto visar tydligt hur man graciöst fylla i vårt produkt. Bara rock med kakor och lägg dem ovanpå varandra. Vi måste också förbli grädde. För dem vi vi coat sidorna av kakan och täcker dem med krossade nötter. Resterna av krämen häll en matsked kakaopulver sked. Mängden denna ingrediens kan vara mindre. Vi behöver bara göra en kräm brun, men inte bitter. Vispa grädden med kakao. Vi smeta dem ovanpå produkten. Dekorera med hela nötter. Kakan bör stå vid rumstemperatur över natten. Om du tar bort den omedelbart i kylskåpet, inte krämen inte impregnera kakor.