Adjika av paprika: abchaziska verklig recept

Som bara tillskrivas författarskap eller i skapandet av detta adzhika! Och vad enbart komponenterna inte ansett det nödvändigt ingrediens ... På något sätt, man tror att det är nödvändigtvis tomater. Och detta är en mycket vanlig missuppfattning! Få människor vet att den nuvarande abchaziska Adjika - från paprika, som kan läggas till nästan vad som helst. Men grunden för det var han. Och det var paprika gör Adjika så annorlunda från de flesta såser och ketchup.

Adzhika för riktiga män

Förmodligen var detta sås ursprungligen myntat för dem. Inte bara vad en kvinna är medveten om att Adjika paprika i kombination med vitlök, hot chili och massor av kryddor i linje med sin milda själ. Men det svagare könet och fritids säsonger rätter sås. Men kommer med mindre skarp variationer på traditionell adzhika. Så för att börja förklara traditionellt recept sås. Klargör omedelbart: "mästare" bara Adjika recept använder färska. Ingen bevarande! Ta 800 g och 200 g Bulgarian maximal peppar och ett pund skalad vitlök. Dessa grundläggande ingredienser måste homogent blandade. Ideala bländare; samma köttkvarn du kommer att bearbeta dem minst tre gånger. Koriander, humle-suneli och dillfrön kan även sändas till denna enhet eller grind i en mortel, och anslut sedan med den totala vikten. Sol - är ett enskilt ärende, är det inte det belopp som vi anger. Servera kryddningen är korrekt omedelbart. Förresten! Vid upprättandet föreliggande Adjika av peppar, inte anses skamligt att använda tunna gummihandskar. I andra hand bränna och klia blir några dagar.

Tomat älskare och anhängare av vinter lager

De som har svårt att acceptera sås av tomat, kommer gärna att föreslagna recept. Eftersom detta sätt kan framställas från naturliga Adjika paprika men med tomater och andra trevliga tillägg. Och det är mycket användbar för vanliga köttkvarn! Hon krossade 3 kilo tomater, paprika och ett kilo gram 150-200 akut. Massan domeshivayutsya en halv kopp salt och tre matskedar socker - och det tas bort för natten i kylen. Den resulterande vätskan ska tömmas - det är överflödigt. Vidare sådana Adjika av paprika kan expanderas i sterila banker och skickas för lagring, och kan med framgång användas i vardagliga måltider.

Adjika med pepparrot

Detta är ännu mer kvav version - endast för den starka anda! Det är sant, även med tomater, men för vårt folk - det mesta det. Ta två kilo tomater och en - paprika (fortfarande Adjika - paprika, annars ketchup blir några). Till samma (dvs i en köttkvarn eller mixer) sätts på 300 gram chili eller "ljus", vitlök och pepparrot. Purén erhållna toppad glas vinäger och fylla upp samma mängd salt. Efter omrörning och sedimentering (ganska fjärdedel av en timme) all vätska som har samlats på toppen, övergår den. Din "crap" Adjika bulgariska peppar är klar! Expanderande på stoppade under armen bankerna stänger sina lock (ja även kapron), och de är i kylskåpet väntar på det ögonblick då det behövs.

squash Adjika

Det enda olika recept inte fyndiga värdinna! Det finns till exempel Adjika paprika, zucchini recept berikas. För den separat krossats i en köttkvarn 2 pounds skalade, utan stora squashfrön, och i en annan skål - två skarpa peppar, örter och de föredragna två huvuden av vitlök. I squash gröt som bank (400 g) tjock tomatpuré, hälla ett glas av solrosolja och tillsätt socker (kopp) och salt (2 matskedar). Den resulterande massan knådas och sätta in i elden i 20-25 minuter. 5 minuter före slutet av den andra delen tillsätts - grön peppar och vitlök - och halv en kopp ättika. Denna Adjika peppar (kokt) kan användas noggrant och kan förpackas i små burkar, kork och efter kylning botten upp väntar i kulisserna - när du behöver det.

Tomat äpple Adjika

Det finns andra, inte mindre intressant matlagning alternativ. Till exempel sådana Adjika: tomater, paprika, morötter och äpplen. Att förbereda två och ett halvt kilo tomater, söt och sur kg skalade äpplen, samma morötter och paprika , och tre stora pod bitter färs. I en tjockväggig potten, måste denna massa koka i minst en timme. Interferera med det (åtminstone ibland) är det nödvändigt. Strax före slutet av halv ett glas hälls vinäger och olja bägare, till den önskade mängden salt och halv en kopp socker och introducerade två skalade och hackade vitlöksklyftor. Nästan färdiga Adjika av peppar koka några minuter, hälls i bankerna, som traditionellt Vänd, insvept i en varm och får svalna.

mild Adjika

Hon inga andra alternativ som lämpar sig för damer - akut, men med lite mjukt smak. Alla dessa fördelar ger plommon. I avsaknad av färska plommon är bra, vi tar hänsyn till en tredjedel av ett kilo till ett kilo peppar. Plus huvud skalad vitlök och tre extremt varma peppar (kan tas även med torkade frön). Alla strimlade komponenter läggs till pannan, tillsätt en sked tomatpuré, en kopp socker och salt - som du vill. En halvtimme Adjika ett pulver av peppar kommer tyna bort på låg värme under omrörning; tänkt att proviantera inför vintern - i slutändan, tillsätt en matsked ättika. Men oftast är denna sås äts långt före uppkomsten av kallt väder.