Användbar än mörk choklad? Real choklad: sammansättning

, которое растёт в Южной Америке. Choklad är gjord av frukten av en tropisk vintergröna träd Theobroma cacao, som växer i Sydamerika. Denna fyllig smak visste redan i tider av gamla Olmec civilisationen, mer än tusen år före vår tideräkning. Efter européerna upptäckte Amerika har choklad blivit mycket populär över hela världen. Så småningom vi uppfann alla nya sorter och recept för denna delikatess.

Det är väl känt att detta mörk choklad friskare än mjölk och vita sorter av det. Helst är den gjord av rostade bönor "choklad tree", kakaosmör och socker. När andelen kakao varierar från 70% till 99%.

Bitter chokladsmak är mindre söt än mjölk. Det är därför det är populärt bland många människor runt om i världen.

Ett uns av denna doftande delikatess innehåller mycket antioxidanter, flavonoider och vitaminer. Andra hälsosamma näringsämnen som är närvarande i mörk choklad - den är löslig fiber, kalium, mangan, zink, selen, koppar, magnesium och järn.

Liksom andra typer av denna delikatess, mörk bitter choklad snarare kalorier och innehåller socker. Men när de används med måtta det kan ha en positiv inverkan på hälsan. Många studier, genomförda oberoende i olika länder, har bekräftat detta faktum.

Den mörka chokladen är bra och vilka fördelar tas bort godis älskare av hans missbruk?

Rätt verktyg för studenter

Den ansvarar mentalt arbete, ett svårt test eller middag hos släktingar? Forskning som utförs vid University of Nottingham, visade att en enda bit mörk choklad är tillräckligt för att tillfälligt under två till tre timmar, för att stimulera hjärnan. Denna effekt uppnås på grund av det faktum att flavonol, en av de viktigaste komponenterna i den mörka chokladen är användbar egenskap för att vidga blodkärlen. På grund av detta, kan mer syre in i nyckelområden av hjärnan, förbättra koncentration, reaktionstid och minne.

Förresten, har en liknande effekt och några andra livsmedel som innehåller mycket flavonol: grönt te, blåbär.

Choklad hjälper ögonen

Av samma skäl är att på grund av intensivare blodflödet till näthinnan och hjärnan, mörk choklad kan förbättra synen. Forskarna fann att dricka måttliga mängder mörk choklad är bra för en persons förmåga, till exempel märka rörelsen och särskilja de svaga kontraster.

söt antidepressiv

För att lindra stress och lyfta ett dåligt humör, mörker (godaste) choklad - ett bra verktyg. Faktum är att det bidrar till att höja nivån av signalsubstansen serotonin, som fungerar som en mild naturlig antidepressiv.

En studie utförd av forskare från den schweiziska Nestlé Research Center bekräftar att äta hälften av plattan av mörk choklad om dagen i 2 veckor bidrar till att minska nivåerna av stresshormoner. Ovanpå att mörk choklad innehåller mycket magnesium, vilket också är nödvändigt i kampen mot stress, trötthet, depression och irritabilitet.

Dessert för högt blodtryck

En annan användbar än mörk choklad? Om du har en något förhöjt blodtryck, en liten bit om dagen hjälper till att normalisera den. Enligt medicinska studier, kakao polyfenoler bidrog till att minska högt blodtryck i 18% av deltagarna i åldern 56 till 73 år, som konsumerade ca 6 g av mörk choklad (som innehåller 30 mg polyfenol) dagligen under 18 veckor.

Hur fungerar det? Flavonol stimulerar endotel (artärväggen) för att producera kväveoxid. Dessutom, i sin tur, slappnar kväveoxid artärer. Motstånd mot blodflödet snizhet och sålunda normalt blodtryck.
I framtiden, det hjälper älskare av choklad för att undvika problem såsom hjärtsvikt, åderförkalkning, förmaksflimmer, vilket minskar risken för utveckling av olika kognitiva störningar (t.ex. demens).

Den mest behagliga att förebygga diabetes

Choklad gynnar inte bara att bevara hälsan hos blodkärlen, men även hjälper till att skydda kroppen från typ II diabetes. Flavonoider minska insulinresistens, som möjliggör för celler att fungera effektivt använda insulin och dess kropp. Samtidigt är det en svart bitter choklad har en ganska lågt glykemiskt index, med andra ord, inte kommer att orsaka stora hopp sockerhalten.

Delikatess för hjärthälsa

Mörk choklad kan något minska risken för uppkomsten av hjärt-kärlsjukdom genom att minska mängden av dåligt kolesterol (LDL), enligt studien, som publicerades i "American Journal of Clinical Nutrition."

Dessutom kan kakao öka HDL-kolesterol (den så kallade "goda kolesterolet"). Det är oklart om detta beror på närvaron av flavonoider och teobromin i kakao.

Skäm bort dig själv under en kall

Tala om vad den mörka chokladen är bra, för att inte nämna det faktum att den innehåller en speciell ingrediens - teobromin, vilket bidrar till att innehålla hosta.

Forskare från "British National Health Service" erbjöd sig att ta teobromin två gånger trohstam patienter som lider av kronisk hosta. Två veckor senare fann de att 60 procent av människor som tog ämnet, lättad hosta. En annan studie som genomfördes i London, har bekräftat dessa upptäckter.

Utsökt känslig problemlösning

En annan användbar än mörk choklad? Det har länge visat sig att det kan lindra symptomen av diarré. Varför händer detta? Flavonoider binder och hämmar ett visst protein (CFTR), som reglerar vätskeutsöndring i tunntarmen, och resultatet inte tvingas vänta.

Måttlighet är allt

Under de senaste åren har choklad fått många negativa recensioner i media. Dess användning var associerat med förekomsten av akne, fetma, hjärt-kärlsjukdomar och diabetes.

Men trots sin unenviable rykte för mörker - den mest utsökta choklad, men ändå inte så fruktansvärt för form och hälsa. Idag är det värderas för sin stora antioxidant potential. En relativt ny upptäckt av biologiskt aktiva fenolföreningar närvarande i kakao, stimulerat forskning dess inflytande på åldrande, hypertoni och ateroskleros. Och när man väljer godis för te sak att komma ihåg: ju högre kakaohalt, desto mer choklad barer hälsofördelar och färre onödiga socker.

Således kan denna läckra dessert vara ett användbart nöje - men bara så länge den konsumeras i rimliga mängder.