Blue cheese. Vad vi vet om honom?

Alla vet att ost - det är en delikatess, men inte alla av denna delikatess smakade. Detta sker helt olika skäl: avslag, rädsla, brist på medvetenhet, och ibland bara en brist på pengar. Vanlig köparen avskräcker och luktar bortskämd ost och smak är inte densamma som i saltlake eller färskost. Men kännare av hans svar, att ädelost - en läcker produkt som bör ätas sällan och i små portioner. Först då kan vi verkligen njuta av denna maträtt, som vid första anblicken är det mest naturliga motvilja.

Vilka är de olika typer av ost?

Ost tillverkad av mycket fet mjölk, vanligtvis ko, men ibland från får eller get, som den berömda osten "Roquefort". Det finns flera vyer av mögel ost:

- med vit mögelväxt skorpa - denna typ av ostar mogna i källare, där den "ädelröta" täcker alla väggar, och tillsammans med en skorpa av ost huvuden ( "Bree" och "Camembert");

- med ädelost - blått mögel anses också vara en ädel, det kan ses på den skurna osten i form av små inneslutningar. För framställning av en sådan ost införes i huvudet av svampen och för att bättre sprida formen, ytterligare metall nålstick ( "Gorgonzola", "Roquefort", "de Ble Koss");

- med obmytoy skorpa (krasnoplesnevye) - denna salta ost odlingar behandlade med speciell form, som skorpa färgade i gult, orange eller röd.

Är ädelost användbart?

Om du använder det i små mängder, ja. Till exempel kan en ost med vitlök helt säker och redo för konsumtion. Den innehåller en stor mängd av vitaminer, kalcium och fosfor, samt protein och aminosyror. Dietister hävdar att bakterier som finns i osten, förbättra matsmältningen. Att för de flesta av oss egentligen ens nödvändigt med tanke på den oregelbundna kost och stressande situationer. En turkisk forskare har visat att mögelostar innehåller en speciell substans som ackumuleras under huden, främjar produktionen av melanin och skyddar huden mot solbränna. Det vill säga, som vi kan se, finns fortfarande fördelarna med denna ost. Kanske bra är inte så stor som vi skulle ha velat, men ändå en del positiva saker fortfarande närvarande.

Som ädelost?

Osten ska vara vid rumstemperatur. Det är bäst kombineras med skarpa bröd, kex, frukt och grönsaker, eller helt enkelt koka osten bakas i ugnen. Den brittiska kärlek till den till soppan, italienarna - i pizza och danskarna helt enkelt ätas med bröd. Alternativ kan vara en hel del, men resultatet är alltid detsamma - läcker skålen för finsmakare! Om du ofta i europeiska länder, måste det påpekas att denna ost kan hittas i många anläggningar catering. Men i våra kaféer och restauranger till denna maträtt behandlas med lite försiktighet.

Finns det någon skada från en sådan ost?

Ost beredd med hjälp av svampar penicillin för att klara av många inflammatoriska sjukdomar, i och för sig inte är skadliga. Men om ädelost konsumeras dagligen under 50 gr., Är det troligt att tjäna dysbacteriosis och allergi. Absolut kan inte äta möglig ost till gravida kvinnor, eftersom detta negativt påverkar fostret och kan orsaka hans död. Det är inte nödvändigt att ge osten och små barn, kan det leda till att utvecklingen av en viss sjukdom - listerios. Hur som helst, är det blåmögelost bättre att äta en gång i månaden, då du aldrig kommer att få problem med hälsan. Och kom ihåg att osten - det är en viktig livsmedelsprodukt, och ädelost är inget undantag. Prova olika sorter, och du kommer att uppskatta det.