Steg för steg recept Laghman i uzbekiska: enkelt och prisvärt

Lagman - är, främst nudlar. Förbereda den hemma med sina egna händer, Sutch som silkestråd. Tunn och elastisk spagetti skålen och gav namnet "Lagman". Det finns recept för sin stora variation, anses det "hans" och kirgisiska och uigurer och uzbeker. Denna pudding kan vara tjock soppa, men kan - och andra skålen, beroende på hur mycket du skulle hälla buljongen. Här anser vi att det i den uzbekiska sätt att laga mat. Det specifikt - i någon annan region, använd inte ett berg av grönsaker.

Så vi lagerför produkterna. Förbered Lagman av lamm, och det är en nödvändig förutsättning för nötkött och griskött inte ge en sådan lukt. Vi behöver kött, ungefär 600-700 g Under "berg grönsaker" betyder: 2 paprika (helst grön och röd), 2 morötter, 2 potatis, 2 lökar (vit och röd), en del kål, 3 tomater, ett par vitlöksklyftor , balk zhusaya (denna asiatiska vitlök säljs uzbeker i den ryska marknaden), ett gäng gröna bönor, grön rädisa. Glöm inte om kryddor (Zire, peppar blandning, koriander) och örter. Du kan lägga till en liten bit av betor för sötma. Nudlar behöver nästan ett kilo mjöl, 2-3 ägg, läsk och en hel del av vegetabilisk olja. Av rätterna skulle vi behöva en bra kittel.

Alla lager? Fortsätt sedan. Receptet Laghman i uzbekiska instruerar att starta tillagningsprocessen med köttet. Lamm skuren i tärningar och stek i en kittel på hög värme tills de är gyllenbruna. Vi låg i potten skivad lök halvringarna, när anbud - morötter, hackad i tärningar. Peppers rengöras av frön och stjälkar, skuren i långa remsor, in i en kittel. Tillsätt krossade tomater och stek tills halv förångade startade sin juice. Vi kastar kryddor och fortsätter att steka under ständig omrörning.

I kitteln att fylla på vatten så att det helt täckt grönsakerna. När kokning, kasta skuren i små kuber potatis, rädisor och zhusay strimlad vitkål. Vi häller vatten, koka upp igen, och sedan göra det minsta elden och koka tills potatisen är mjuka. Receptet Laghman i uzbekiska rekommenderar sätta pressas genom en pressvitlöksklyftor vanligt endast när såsen är nästan klar.

Det svåraste i utarbetandet av denna maträtt - nudlar dra. Denna besvärande fall kan du ägna en dag till matlagning sås - nudlar perfekt förvaras i kylskåp. Receptet Laghman i uzbekiska kategoriskt förbjuder användning av alla typer av rätter för spaghetti eller pasta. Degen framställdes enligt följande: en skål blanda 2-3 ägg en nypa salt, halv tesked bakpulver, släcktes med vinäger, vattenglas och 80 g vegetabilisk olja. 700 g mjöl häll genom en sikt på skärbräda slide, häll blandningen och knåda degen tills den blir elastisk och inte längre fastnar på händerna. Ge det dra i 40 minuter countertop smörja olja och dela degbiten i 4 delar. Var och en av dem rulla ut i ett rep så tjock som en penna. För att förhindra frakturer smörjer borsten i bänkskivan olja, vapen, utnyttjar sig.

Det säger oss att göra nästa recept Laghman i uzbekiska? Flätor låg på en smord form spiral och skicka i kylskåp i en timme eller två. Under denna tid de bör noggrant dränkts in med olja och bli en superelastisk. Vi sätter vatten på elden för att koka, salt. Vi tog ut nudlarna och börjar dra, som om "spin" en sträng av Laghman, vilket gör att den passar tjockleken. Omedelbart doppa änden av spolen i det varma vattnet. Koka 3 minuter och ett nystan dras av durkslaget, tvättades med vatten. Om konsumenterna lite, kan alla ledningar inte laga mat på en gång - rå nudlar hålls bättre. Sprid den på tallrikar, häll såsen, strö över hackade örter.