"Bouillabaisse" - en fransk restaurang, Moskva. Beskrivning, menyer, kontakter och kundrecensioner

"Bouillabaisse" - restaurang, som är en av de första skolorna i Moskva, som specialiserat sig främst i fisk rätter. I det här fallet gäller det att institutioner europeisk lyx nivå. Restaurangen öppnade 2006. Samma namn på den legendariska Marseille bouillabaisse gav namnet på denna nya institution, och denna maträtt har blivit hans varumärke. Enligt flera ansedda "Bouillabaisse" magazine - en restaurang som är en del av en top-end "topp tio" av liknande institutioner. Det besöker gärna den berömda politiker, artister och affärsmän.

Marseilles öra

Denna soppa en gång uppfanns av fiskare i Marseille. Medelhavsmat är huvudmenyn som visas här. Gång på gång, den sanna fans av fiskrätter komma tillbaka hit för att njuta av den mest utsökta bouillabaisse igen. Det är en mycket tjock och rejäl fisksoppa, som är gjord på samma recept 18th century som har kommit ner till våra dagar. Det är förberedd för århundraden på Medelhavskusten i Frankrike. De viktigaste höjdpunkt denna maträtt är en ovanlig kombination av fisk och ursprungligen utvalda kryddor och tomater.

Att laga det du behöver den färskaste Medelhavet fisk, den verkliga saffran, skaldjur och aioli. Saffran övrigt ger skålen en brinnande syrlig smak. Sheer foder Marseilles soppa på en restaurang är en ritual. Först matas sås (aioli), kall potatismos, riven ost och krutonger (toast med kryddor). Dessutom är gäster presenteras med en högtidlig tureen buljong. Samtidigt på en enda tallrik lie skaldjur, som servitören lägger på plattor och häll buljongen. Tänk på att minst två personer utformat en maträtt som bouillabaisse.

Priset på restaurangen på den (i den klassiska versionen) är ca 10 tusen rubel per 2 personer. Värt att notera är att restaurangen erbjuder utöver detta alternativ och andra klassiska typer av Marseilles bouillabaisse, såsom Royal, Imperial och skaldjur: de är alla lite olika sammansättning, respektive, och för priset. Således är kostnaden för den dyraste soppan bouillabaisse 24 000 (för 2 personer). I Moskva, endast i denna anläggning, kan gästerna njuta av äkta Marseille öra, traditionella recept.

Restaurangens inredning

I sitt framträdande i harmoni med elegans och enkelhet. Restaurangen är en minnesvärd interiör: trä, stora venetianska kristallkronor, vita soffor, lekfulla bilder i pin-up stil, tunna gardiner, behaglig bakgrundsmusik. Det inre utrymmet sällsynta material används, såsom afrikansk träd zebrano med prålig remsor, ek och italiensk onyx svart.

Den speciella inredning - lyxiga kristallkronor. Hallen själv institution har tre nivåer: hytter på podiet, tog andra våningen och "spola" centrum. Skapar en atmosfär av lätthet diskret och trevligt att titta på insidan, tillverkad i klassisk stil. Allt här bidrar till fred och kontemplation. inredningsdetaljer ger en total känsla av lätthet och fräschör.

Utformningen av restaurangen "Bouillabaisse" uppmärksamhet på detaljer: här olika nyanser av choklad, vanilj och brunt kompletterar varandra, vilket skapar en atmosfär av komfort och lugn. Möbler av sällsynta trä ger till utformningen av adeln. Slappna av och främjar mjuk, något dämpad belysning. I allmänhet interiören ser imponerande, men saknar patos och överdriven glamour. Det totala antalet platser - 80.

Chef

Köket leds av franska kocken Lilian Terion. Hans arbetsuppgifter under ledning av Richard Vanera började under 14 år i köket i restaurangen, som ligger i Nice. Han är specialist på ryska, franska och asiatiska köket. Som ingen annan att han vet hur man gör en riktig Marseilles öra. När allt kommer omkring är maestro ensam innehavaren, som ger honom rätt att förbereda en traditionell bouillabaisse på territoriet i CIS. Den legendariska soppan blev hans signatur skålen, och det är symboliskt att han arbetar på en restaurang med namnet på den berömda Marseille fisksoppa.

Vad mer kan avnjutas här förutom Seafood?

"Bouillabaisse" - restaurang, främst syftar till att förbereda fiskrätter. Men nu här menyn var mer varierande. Förutom de huvudrätter, är uppmärksamhet besökarna ett brett utbud av livsmedel från fjäderfä och kött samt desserter och en omfattande vinlista. Särskild uppmärksamhet ägnas åt rätter tillagade med säsongsbetonade produkter gård. Sanna kännare av medelhavsmat kan avnjutas här en mängd olika rätter från både den klassiska fisk och exotiska sorter, liksom fisk och skaldjur. Det finns en mängd dezhestivov, efter middagen kan du röka cigarrer och vattenpipa. Förresten, har menyn en 3D-format som, för honom skall bifogas speciella glasögon för visning.

Restaurant "Bouillabaisse": menu

Restaurangen är specialiserad på fisk, Franska, Medelhavet och författare mat. Det breda utbudet av rätter presenteras och de som inte kan hittas någon annanstans. Huvudrätt med kursen är bouillabaisse, som kombinerar fyra typer av fisk, inklusive gurnard, hav djävulen, mulle. Dessutom innehåller det räkor, musslor, rostade grönsaker, ost, sås, krutonger och smaksatt buljong. Menyn innehåller hummer, krabbor, sniglar Bülow, alla typer av räkor och ostron, bläckfisk, bläckfisk och andra. Du kan välja mellan många fiskrätter, utförda i ett mångsidigt sätt. Här de är beredda i aluminiumfolie, pergament, hemlagad med grönsaker, "a la Mehner" i havssalt eller kokt.

Som en sida maträtt som serveras risotto, unga grönsaker, anbud sparris, gourmet sallader. Populära rätter Medelhavet: kallt kött och fisk aptitretare med ostar, kryddor och pasta på en klassisk hemgjord recept. Också ett stort antal av olika rätter tilltalande utbud av viner, som innefattar mer än 200 namn.

Det bör noteras att maten här är inte billigt, men det är förståeligt, eftersom det är en premie institution, en restaurang vars namn "Bouillabaisse".

recensioner

Gästerna kan njuta av en lugn, fridfull atmosfär som råder här, vilket bidrar till bakgrundsmusik, låtar för att slappna av. Som framgår av besökare "Bouillabaisse" - restaurang, som är lämplig för företagsevenemang, affärsmöten och möten. Det finns bra service, servitörer med uppmärksamhet lämpade för besökare och kan berätta en hel del om rätter som presenteras i menyn, så problemen med valet inte uppstår. Förresten, huvuddelen av personalen här inte ändras under många år, så servitörer är experter inom sitt område, samt studerat preferenser stamkunder. Atmosfär av gästfrihet och generositet med samma framgång kommer att göra något besök minnesvärd, det är en romantisk datum eller ett affärsmöte på en hög nivå. Servitörer ger en varm, hemtrevlig varmt mottagande. Diplomatisk personal, medvetna om önskemål av gästerna.

Regelbundna besökare till institutioner notera att kvaliteten på produkterna, service och nivån på rätter som helhet inte förändras med tiden: allting här är på en hög nivå. Denna plats är mycket vacker, förutom tabeller finns i den bästa platsen. Besökare märker också att det inte är som denna plats, utan snarare var kan du lugnt koppla av i komfort och avstå från världsliga problem. Gäster institutioner visar att huvudrätt i restaurangen visar sig faktiskt utmärkt: bouillabaisse betraktade dem bara som ett verk av gastronomisk konst. Kvalitet skaldjur på en hög nivå, som om de hade just anlänt från Medelhavet. Det är vad folk säger, besöka restaurangen. naturligtvis olika menyn är att väcka uppmärksamhet. Det finns också ett stort urval av viner, som du kan plocka upp till varje maträtt, och detta kommer att hjälpa servitörerna.

Men några missnöjda med ganska stora priser som anges här, notera att de är orimligt höga. Dessutom kunder tror att kvaliteten på produkterna och tillhandahållande av mat inte motsvarar ett så högt värde på dem. Som de säger, hur många människor, så många åsikter. Men att döma av de många recensioner, kan vi konstatera att mat och service måste liksom de flesta av gästerna på denna anläggning. Mycket intressant här är att besökarna kan titta på tillagning av måltider som köket är bakom glas. Det är en intressant syn och en känsla som om han deltagit i skapandet av utsökta delikatesser. Dessutom, som nämnts av besökare, rätter har en estetisk design och leverans.

Restaurangen är avsedd för rika människor som älskar fisk kök, trevlig atmosfär och är villiga att betala en massa pengar. Förresten, på prislappen, satt här på disken, många besökare klagar. De tror att om vartannat är mycket dyrare än kostnaden för dessa produkter själva. Några noterar att kostnaden för maten motsvarar status institutionens och atmosfären som råder i institutionen. Besökare för att indikera att maten faktiskt blir mycket välsmakande och samtidigt tydligt kände den naturliga smaken av fisk och skaldjur, som inte avbryts kryddor och andra ingredienser, som bara går till plus restaurang.

Det bör noteras att tjänar, beräknat på menyn för två personer kan lätt nog för fyra personer, så det är bäst att gå här nu. Du kan också prova utmärkt sushi som, enligt vissa, överträffa alla förväntningar.

Den genomsnittliga räkningen är över 3000 rubel.

kontakter

Telefon: + 7 (495) 958 0508; 7 (495) 633 8888. Reservation: 7 (495) 256-0920. Adress institution "Bouillabaisse" (restaurang): Moskva, Leninsky Prospect, 37. Öppettider: 11,30-24,00 (tills den sista gästen blad).

akvarium

I restaurangen kan du se ett stort akvarium med marint liv, bland vilka det finns exotiska invånare. Det finns också en glaciär med de mest otroliga fiskarter. Gästerna kan boka en av havet skatt, och han kommer att förbereda en fantastisk måltid från den. Dessutom kan du välja en fisk representerade här, och även den teknik som den tillagas. Således är tanken både spektakulära inslag interiör och showcase som bara betonar begreppet restaurangen.

Kostnaden för måltider

Överväga vissa objekt på menyn, som ger besökarna en restaurang "Bouillabaisse" på Lenin. Delar är i allmänhet beräknas som en stogrammovye. Bland de marina skatter akvariet, t ex representeras av berg hummer, är den genomsnittliga kostnaden varav 2500 rubel per 100 gram krabba kommer att kosta 1600 rubel, färsk fisk på is kommer att kosta 570 rubel för dorado och mulle måste betala ungefär samma. Dessutom finns det färsk fisk och skaldjur på is (bläckfisk - 1500, räkor - 1250, bläckfisk - 450). Det finns också en platå av skaldjur, som är en kombination av fisk och skaldjur, som kan formas och din egen smak. Dess kostnaden blir cirka 10.000 rubel.

Bland de kalla rätter är tillgängliga, såsom röd tonfisk med avokado (batch 120/65/30 g) - 930 rubel, Panache skaldjur - 5900 rubel för 2 personer. Av varma rätter är den berömda svart torsk med mini-grönsaker och apelsinsås - 3600 rubel (180/140/50 g). Till exempel kommer risotto med lax kostar 900 rubel.

Institutionen finns ett brett utbud av smårätter. Potatismos, av vilken en del är 150 g, kostar 400 rubel. Det finns också en mängd olika såser av alla slag, av vilka det genomsnittliga priset är ca 150 rubel. 30 gram ost kommer att få betala cirka 250 (beroende på sort). Sallat kostnaden från 600 rubel per portion (250 g) Soup - 400 rubel. Så många står till exempel gazpacho med grönsaker.

Förutom de funktioner som är ett ganska stort urval av desserter, kakor, sylt, glass. Det genomsnittliga priset för dessert är 500 rubel. Bar menyn innehåller ett brett utbud av alla typer av viner, cocktails och sprit. Kostnaden för en flaska 750 ml volym är åtminstone 4000-5000 rubel. Espresso är 200 rubel, te (600 ml) kommer att kosta cirka 400 s. Äta sushi kan vara i genomsnitt 1000 rubel.

Här är ungefärliga priser, eftersom de varierar beroende på, i vilken utföringsform presenteras en viss maträtt (dryck).

ära

Fiskrestaurang "Bouillabaisse" för deras tio-åriga historia och har fått många utmärkelser, som tidigare nämnts, in på listan över topp 10 restauranger (enligt vissa auktoritativa tidningar). Avsikten är institution som bäst koncept. Mycket tid har redan blivit nominerad för bästa fiskrestaurang. Rätterna som presenteras i denna institution, har upprepade gånger varit innehavare av olika utmärkelser och priser.

Restaurant "Bouillabaisse" på Leninskij Prospekt kan med rätta kallas en av de bästa anläggningarna i huvudstaden, om vad välta och feedback från besökare. Den förser de mest bekväma förhållanden, god service och ett stort utbud av fiskrätter. Naturligtvis är prislappen hög, men den motsvarar den klass som motsvarar restaurang.