Det är nödvändigt att baka nötkött i folie? Vi erbjuder undervisning

Alla kötträtter har speciell smak och högt näringsvärde. Trots att det finns en uppfattning om farorna med denna produkt, har dess popularitet aldrig minskat. Dess användning vid framställning av olika godsaker. Med lite fantasi kan du skapa mästerverk av kulinariska konst av kött och förvåna dina vänner och släktingar. Till exempel kan du baka nötkött i folie - det är enkelt och inte kräver mycket tid och ansträngning, men resultatet kommer att tillfredsställa smak av älskare fest på läckra delikatesser.

Metoder för stekning

För stekning av kött finns två sätt som du kan använda:

1. Hög temperatur metoden - i detta fall blir resultatet annorlunda krispiga och läckra smak med juice i den färdiga skålen. Att baka nötköttet i folien genom detta förfarande för framställning av form pre stöttas det med folie och lämnade lite vid kanterna av utsprången. Efter detta är det nödvändigt att förvärma ugnen till 210 ° C (produktmassan till ett kg) och upp till 230 ° C (för stycken som väger mer än 1 kg) och placerades i fritösen förformen kött. Sedan stek med en initial temperatur av ca 20 minuter för att sakta eld (dörren kan öppnas skåp ugn under en minut för att nå den önskade temperaturen snabbare) till 170 ° C. Nära bakplåten av folie, fäst med utskjutande kanter av det undre skiktet, kommer köttet tyna bort och blir mjuka. Rekommenderad tid kan beräknas enligt följande: för det totala rostning för varje 0,5 kg av produktvikt bringade 20 minuter för den genomsnittliga nivån av - 15 minuter, och resultatet av "blod" - ca 10 minuter. Till exempel, om förformen vikt 2,5 kg, efter en initial behandling vid hög temperatur (20 minuter), köttet bör hållas i ugnen under ytterligare 1 timme och 40 minuter.
2. Metoden låg temperatur - i detta fall arbetsstycket bakades vid 120 ° -160 ° C, varvid behandla är mjuk och fyllig, men utan skorpa. Tid att baka nötkött i folien genom detta förfarande, beräknas enligt följande: den lägre temperaturen är, desto längre rostning processen. Beredskap som kan bestämmas genom kokning termometer: för köttet av unga tjurar - 54 ° ( «blod»), 70 ° C (bra prozharka). Du kan också göra ett snitt eller punktering nål bitar av matlagning, om det följer en ljus juice, måltiden är klar, om vätskan är grumlig eller rödaktig - fortfarande rått kött.

De grundläggande principerna för bakning

Innan du bakar nötkött i folie, kommer det vara bra att veta de viktigaste punkterna i processen:

1. Val av kött - rostning i ugnar anses vara de mest lämpliga ämnena från bulk bitar med lite fett i innerskikt bästa förbereder rostbiff.
2. Beredning av köttet - skära filmen, tvätta och torka den med servetter. Frysta livsmedel måste pre-avfrostning (företrädesvis vid rumstemperatur). Cut "råvara" till bitar (rekommenderat värde - 500 g), ben och brosk, är det önskvärt att ta bort köttet driver tillbaka.
3. Smak halvfabrikat - att gnida bitarna med salt och andra kryddor, senap eller special sauce. Du kan göra nedskärningar i köttet och ister "fickor" vitlök och morötter eller upprätthålla halvfabrikat i marinaden i ca 2 timmar (över natten). Du kan använda följande sammansättning: lagerblad (frästa), salt och svartpeppar. Dessutom, här måste du lägga till hackad vitlök. Alla mix, belägga bitar och låt marinera.
4. Rostning ugn - inslagna i tunna preparat (en eller två skikt) och grädda i en av framställningsmetoderna som diskuteras ovan. Hur man bakar nötkött, som det var tidigare definierats. Du kan få en skorpa på en låg temperatur metod, om du öppnar omslaget tills den är redo för mer än 10 minuter.

användbara tips

Också på nötkött matlagning i ugnen kan vara användbart följande tips:

• skär bättre att göra i form av ett kors, så att fyllningen inte läcker när stekning;
• för att få en speciell smak, nötkött innan tillagning kan smeta honung;
• som kvass marinad kan användas med en liten mängd av ättika;
• Om köttet är för mager, är det bättre att tunna bitar av ister fett (fett);
• att tvätta bitarna utan marinaden, kan du använda en speciell blandning av kryddor;
• Det kan vara en köttstek och grönsaker till garnering, medan de måste skäras i stora bitar.

Stekt kött (nötkött) - den perfekta njutning för alla bord är denna maträtt lätt att framställa och inte kräver mycket ansträngning. I det här fallet kan du experimentera med kryddor och få de mest oväntade versioner av denna maträtt. Efter beredning köttet bakas i folie, är det möjligt att tillfredsställa vänner och släktingar.