Fläskkarré - en stor parabolantenn för semester tabellen

Loin fläsk bakade enda stycke i ugnen är mer festlig maträtt, snarare än dagligen. Men i vissa fall kan det kokta bara för en familj middag, att på något sätt diversifiera kost och dekorera bordet en spektakulär maträtt. Och det kan framställas genom ett av följande recept nedan.

Karré: i hålet, med äpplen, delar

Som sura söta äpplen kombinera perfekt med något kött (inklusive fläsk), är det denna maträtt visar sig mycket välsmakande, saftigt och doftande. Men på grund av det faktum att det inte förbereda en bit, och portionsvis, effekten av att mata en liten lidande. Så att det kan rekommenderas mer för en familj middag. 4 portioner behöver ca 800 gram kött med ben (4 bitar av fläsk rygg), 2 matskedar socker utan objektglas (bästa brun), salt (0,5 h. L.), kryddor (senapspulver, kanel, mald svartpeppar och kryddnejlika) nypa, liten lök, 2 medelstora äpplen, ett halvt glas äppeljuice och lite olivolja.

Först måste du på den heta olivolja att steka tills kokta hackad lök halvringar. Sedan tar det på plattan i samma olja stekt till en skarp köttstycken. Efter deras gnuggade med salt och placeras i en eldfast form beströdda peppar och lök. Äpplen rengöras, skuren i tunna skivor och placeras på fören.

Fläskkarré inte mycket saftiga, så för att få en välsmakande, hällde såsen, som framställs separat. För honom de återstående kryddor och socker blandat med äppeljuice. Kött sås hälls på toppen täckt med folie och bakades under 40 minuter i en måttligt varm ugn. Servera med potatis eller andra garnering.

Karré: receptet i ugnen. fest alternativet

Detta (vid första anblicken ganska enkelt) möjlighet att matlagning kött är faktiskt att skapa en verklig kulinariska mästerverk som inte kommer att skämmas för att ansöka om en festlig bord som en huvudrätt. Här är bara förbereder sig för det under en lång tid, men för det mesta köttet ges till sig själv.

Att börja ta sådana produkter: fläskkarré - 1 kg, lök - 200 g Vitlök - 2 klyftor, salt - 1 tsk, kryddor (kryddnejlika, kryddpeppar peppar, koriander, lagerblad), vissa socker och 5 g .. nitrat.

Till köttet var saftiga, bör det marinera i förväg (några veckor innan semestern). Tvättades loin behöver torr handduk och gnugga en blandning av kryddor. Den framställs genom blandning och målning i en mortel (i dess frånvaro är möjligt att använda en mixer) tillsats mat nitrat. Köttet gnids halva resulterande massan och vänster under oket under två dagar. Motstå den tilldelade tiden, avlägsnas och loin pour tre liter varmt vatten, som hälls i den återstående blandningen av kryddor. Cool, kött med saltlake placeras i en kall plats för 10-14 dagar, med jämna mellanrum vrida det.

När fläskkarré slutligen promarinuetsya ska gå vidare till slutskedet av matlagning - bakning. Detta sker i en mycket varm ugn (inte mer än 180 grader) under 2 timmar med jämna mellanrum hälla juice utsöndras. När du skickar loin skuren i tunna skivor. Det går bra med surkål och andra salt.