Gamla goda grönsaksgryta: recept 'tidlös klassiker'

Den står på plattan, aptitretande arom Tickles, blinkningar och mer lockande att äta en sked, och en annan, och en annan ... Riddle? Långt därifrån! Det är bara en grönsaksgryta! Recept för denna maträtt är enkel att vansinne, motiverade ansträngningen hundrafalt. En beröm uttryckt vanligtvis kritan banqueters bakom öronen.

Jag misstänker att ursprungligen skålen uppfanns av en mycket lat person som var hungrig, men han ville inte stå länge på plattan (varianter: elden, spis, elden, etc.). Troligtvis var det en fransman. I närvaro av hans hade grönsaker, försökte han hugga dem, satte alla tillsammans, kryddat med vegetabilisk olja och mjöl i en halvtimme, som efter denna punkt har överlevt ett sekel, doftande ångade på sin tallrik.

Ja, faktiskt, och själva namnet - "gryta" på franska betyder "att väcka aptiten." Så är denna fantastiska maträtt sorter som mellan olika folk i världen bara inte tycker att det är: gryta, gryta i Zürich, Bolognese ragu, gryta Finn, ungerska pörkölt. Förresten, alla dina favorit gulasch och nötkött stroganoff som andra, eftersom grytan arter. Den brittiska samtal denna maträtt Stew, och den mest populära finns det en Irish stew.

Denna rätt är lätt att förbereda och ger ett oändligt antal variationer. Vad är en gryta faktum? Denna uppsättning av grönsaker, kött, fisk, svamp - alla produkter - protushennyh tillsammans. Beroende på ingredienserna kan vara grönsaksgryta och fett, med eller utan kött. Den gyllene regeln gryta: ju fler ingredienser - så läckra och rika skålen kommer att visa sig. I ditt kylskåp ligger runt några potatisar, ett par morötter, zucchini, aubergine? Väntar i kulisserna av kål huvud? Inte första dagen i öppen burk bönor? Det spelar ingen roll! Och oroa dig för vad produkter förblir outtagna, det är inte nödvändigt. Det enklaste sättet att laga en gryta - Blanda alla ingredienser i en kastrull, tillsätt lite vatten, salt, peppar och låt gryta under locket tills den (tills potatisen är mjuka). Om så önskas, tillsätt tomatpuré eller juice för att ge krydda efter smak. Denna mycket mager och enkelt alternativ.

Ett annat sätt - är stekning grönsaker separat. Grönsaker skärs och stekt separat saltad, tills hälften. Vidare alla anslutna i en kastrull, tillsätt kryddor smak, tomatpuré - och efter 20-30 minuter redo grönsaksgryta. Receptet, som ni kan se, är det absolut inte svårt.

Om en färdig måltid Tillsätt vitlök och dill eller persilja, fick i allmänhet utmärkt grönsaksgryta! Recept kyckling är inte mer komplicerat en enkel gryta. Kyckling stekt separat och läggs till pannan till grönsaker. Det bästa alternativet för ragu är bröst (filé), som har en mild smak och lättsmält.

Underbar meatless alternativ är grönsaksgryta med aubergine: receptet är inte skiljer sig från den vanliga grytan, men köttiga bitar av aubergine, smältande på tungan, perfekt komplement till smaken av skålen, tvingar glömma kött och fisk. När man förbereder en grönsaksgryta recept lämnar ett stort utrymme för fantasin: Jag vill lägga till zucchini? Underbart! Jag tycker inte om morötter? Placera inte! Sly blinkning från hyllan svamp? Vänligen - en kastrull de kommer vara nöjd!

Det är också viktigt: grytan kan serveras som en separat skål eller tilltugg. En anmärkningsvärd kombination skulle vara en bit kött (grillad eller bakad) och en servering av vegetabiliska gryta - både lätt och läcker. Om matlagning gryta med kött eller kyckling - få en stor fristående skålen. På hur du spelar med kryddor, det beror på vad som händer maträtt: kryddig, i mexikansk kryddig, eller grönsak med en delikat smak. Beroende på tillgången på tomater eller tomatpuré ragu vara med svag surhet eller något sött. När du lagar mat en grönsaksgryta - recept inte behöver: det viktigaste, att känna ditt hjärta. Kort sagt, en trollstav - i dina händer, och endast beror på dig, vad du kommer att glädja sina nära och kära.