Hemligheter av ett välsmakande kött: hur man pickle en shish kebab av lamm

Folk frågar ofta frågan: "Hur marinera Gyros" av lamm, gris eller nöt - ingen principiell skillnad. För att ge köttet smak, saftighet och mjukhet alltid använt marinad. Recept vikt. I denna artikel kommer vi att prata om hur man gör en läcker grillspett av lamm.

matlagning tekniker

Vi måste börja med valet av kött. Kroppsfett kommer att göra saftiga grillspett av lamm. Stalic Khankishiev, specialist och expert på azerbajdzjanska mat, hävdar att kött utan fett - det är inte kött. Och även om du inte äter fett, är det nödvändigt att förbereda. Lamb indränkt juice, är köttet av pjäsen torra och feta platser i kock grill, kan du helt enkelt skära med en kniv.

Hur marinera Gyros av lamm: receptet från Stalik Khankishiyeva

Stycke av lamm (chop), mald kummin, koriander, salt och peppar, söt lök, jord sumak. Lök skuren i ringar och tillsätt salt. Sträck ut armarna lite, så att saften har gått. Kött kombineras med lök och kryddor. Blötläggning i en marinad i 3-4 timmar.

Hur marinera Gyros av lamm: granatäpple marinad

För detta recept behöver lök, vegetabilisk olja, granatäpple juice, koriander, peppar och salt. Kött skärs i medelstora bitar. Lök - på ring. Kött blandas med lök och kryddor. Lätt mosa händer. Tillsätt saft och olja. Återigen, vi blandar och pickle för ungefär två dagar.

Hur marinera grillspett av lamm: grönsaks marinad

Ta lök, citron, peppar, kryddor för grill. Använd en köttkvarn eller mixer att mala citroner och paprika. Skär lök ringar. Blanda den resulterande massan med lök och kött. Krydda med salt och tillsätt kryddorna.

matlagningsregler

Använda lammet för grillen, alltid vara uppmärksamma på att val av kött. Detta är en av hemligheterna till din maträtt visade sig som det ska. Se till att köttet var trådiga. Stycken för grill bör göra fint. Proffs råder högst 1,5h1,5 centimeter. Om du köpte köttet utan fett, sedan ta ännu en bit av fårkött fett. När sätta samman på spett, alternativa magert med fett. Kol för olika delar av lamm måste värmas på olika sätt. Till exempel, för revben för värme vara stark - kol är på väg att bryta ut i lågor. För matlagning små bitar av kött från värmen i kolen ska vara lugn. Att de inte är släckt, ibland vifta med en fläkt. Håll ett öga endast för de platser där det är fett. Fett, rinner ner från den på glödande kol kan bryta ut. Vid sådana tillfällen lyft grillspett och en flamma strö vatten. I processen för matlagning Grillspett av kött ska vändas flera gånger. Att laga små bitar av lamm tar cirka 20 minuter. Köttet ska vara ljusa. Under inga omständigheter bör inte röding och rodna.

Vad fil grill

För alla typer av grill är perfekt för sallader. Till exempel, grön rädisa och lök. Skär rädisor i strimlor och dra i saltvatten. Hacka lök ringar och häll över kokande vatten. Allt mix, krydda med vinäger och peppar. Även kebab "älskar" greener. Koriander, grön lök, dill, persilja, - allt detta kommer att bli ett bra komplement till kött. Alkohol kan serveras med rött vin eller vodka.