Marine shish kebab - alternativ för att göra pickles

Senvåren och sommaren - den här gången picknick. Och vad är det bästa skålen för att äta i det fria? Vi har inga tvivel om att de flesta av svaren på denna fråga klart - shish kebab!

Men till stekt kött på spett visat sig vara framgångsrik, måste den marinera korrekt. Jag måste säga att när det gäller en så viktig fråga som marine shish kebab, mycket svårt att nå enighet. Olika människor föredrar olika typer av marinad, använda för dessa ändamål kvass, öl, yoghurt, vin och andra produkter. När du gör ett val, bör man komma ihåg att syftet med marinering - uppmjukning av köttfibrerna och ger köttet smak. Ordentligt förberedd utomhusgrill snabbare och att tugga en bit av vällagad kött behöver inte göra en enorm insats.

Nu kommer vi att prata om de mest populära recept av kompositionerna som används för marinering kött för grill. På grundval av dessa rekommendationer, kan du göra din egen marinad, vilket kommer att ge dig en specialist rykte i kulinarisk konst.

Låt oss börja med den traditionella recept. Många tror att marinering shish kebab utan användning av ättika är inte möjlig. Detta är en missuppfattning. För hårda "vinäger" lukt och överdriven surhet inte bidra till utarbetandet av aromatiska och välsmakande kött. Men om du inte accepterar andra alternativ och fortsätter att laga grill i vinäger, använd inte marinad artificiellt smaksatt kompositioner. Ta naturliga äppelcidervinäger eller vin, i det här fallet, kommer din grill inte bortskämda med en stickande lukt inneboende i vinäger.

Mer förfinad smak av köttet kan erhållas för att utföra marine shish kebab i vitt vin. Egentligen finns det även särskilda typer av vin, som lämpar sig för detta ändamål. Men om du inte kan få det pickle vin, köpa några torra vita och använda den för beredning av kött för gassande på kolen. Receptet är enkelt. För varje kilo kött skuren i små bitar du behöver ta tre hundra milliliter vin. Väsentlig beståndsdel i denna marinad är lök, är det nödvändigt att ta nästan lika mycket, och kött. Lök skurna i halvringar och staplade i skikt, omväxlande med kött.

Det är viktigt att välja rätt och rätter för marinering kött. Till exempel trä behållare kategoriskt inte lämpliga för detta ändamål, trots dess miljövänlighet. Ställ åt sidan och aluminiumbehållare. Faktum är att vid kontakt med sura aluminium kan börja släppa farliga ämnen som förstör din maträtt. Så det bästa alternativet - ett glas eller emaljerade ware.

När löken och köttet förpackas i en skål, blanda vin med kryddor och häll beredda livsmedel. Mängden salt och andra kryddor bör anpassas till din smak, men du kan gå på ett enklare sätt, genom att köpa färdiga krydda för grill (observera att det fanns endast naturliga ingredienser i sin sammansättning). I inget fall inte lägga grön lök marinad kommer köttet smakar bittert. När det gäller den svartpeppar, är det bättre att inte använda alternativet malda kryddor. Ta peppar och grovt mala det själv.

Marine shish kebab i vitt vin bör helst fortsätta under en dag, men om du inte kan vänta med att smaka den läckra kött, kan vi begränsa och tre timmar.

En del människor föredrar att marinera köttet för grill i majonnäs. Men det är inte rekommenderat att göra det, eftersom denna sås är avsedd att användas i kyla och vid uppvärmning majonnäs delas upp i skadliga ämnen. Det enda undantaget från regeln - är användningen av hemgjord majonnäs, som är gjord av naturliga produkter.

En intressant variant av marinaden - kolsyrat mineralvatten, blandat med kryddor och citronsaft. Det finns fans blöt grillspett och tomatjuice, men om du väljer detta alternativ, tänk på att köttet ska blötläggas i minst två dagar, om inte mer.

Mycket mild vänder Grillspett av griskött i yoghurt. Naturligtvis, som en marinad inte kan vara utan kryddor. Använd peppar, paprika, torkad basilika, salt och, naturligtvis, glöm inte att lägga lite mer lök.

Nu många människor föredrar att förbereda marinaden för köttet på grund av öl. På grundval av detta, även bildade två oförsonliga läger, som argumenterar om vilken typ av öl (ljus eller mörk) är bättre att använda för detta ändamål. Men du kan prova båda alternativen och välja vad du vill ha mer.

Och kom ihåg att det viktigaste vid grillen, är det inte bara en bra kött och "rätt" pickle", men också gott sällskap och glatt humör. Framgångsrik du picknick!