Hur att rengöra sutare? Behöver jag rengöra sutare?

Lin tillhör klassen floder och sjöar fisk av karp familjen. Namnet på det är sannolikt att få möjligheten att ändra färg: i luft eller i en grund skål med en liten mängd vatten i sin tjocka, klumpiga kropp verkar mörka fläckar - han börjar "fade". Bor långa, ibland mer än 15 år: på grund av den passiva livsstil och livsmiljöer (längst ner), sällan faller det offer för rovdjur. Den vuxna kan nå stor storlek: cirka 6,7 kg och större än 50 cm i längd.

Smak och näringskvalitet

I sutare ganska delikat fett kött, som många nyttiga vitaminer och mineraler, helt lättsmält av människokroppen. Och det är annorlunda lågt kaloriinnehåll, så är idealisk för kost meny. Rätter från denna fisk serverades även på den kungliga bordet.

Lins bättre att steka eller baka, men kan kokas (ett bra alternativ - i mjölk). Den bestämmer en stor öra. Surprise rökt sutare. Så framgången av skålen är nästan alltid tillhandahålls, eftersom fisken är läcker på egen hand och med rätt behandling du inte röra upp.

När massan av fördelarna med företrädare för flod fauna orsakar nästan alla en fråga: "Hur att rengöra sutare?"

Varför inte alla älskar denna fisk?

Att inte veta hur man rengör sutare, många människor, däribland fiskare helt enkelt ignorera en sådan fångst. Det faktum att hans kropp är täckt med små, tätt packade tillsammans med skalor och ett tjockt lager av tjockt slem. Detta komplicerar primär bearbetning av fisk: det glider ständigt ur händerna. I detta fall är det slem inte tvättas bort, och små skalor är svårt att ta bort och spridning i alla riktningar. Men inte så illa. Man behöver bara lyssna på inrådan av människor som vet, hur man rengör en fisk sutare, och problemet kommer att lösas.

Måste jag ta bort vågen?

Det sägs att Lin - något ovanlig fisk som under hög temperatur små flingor har "löst" egendom. Efter matlagning på sin yta en ganska anbud och läckra skarp. Som ett resultat vågen inte känt.

I allmänhet, är det föredraget att ha den råa sutare, i vilket fall den håller maximalt användbara ämnen. Om all fisk i denna form inte accepteras, är det möjligt att använda helt enkelt ta bort hennes hud. Och frågan om huruvida du behöver rengöra sutare före matlagning, kommer att praktiskt lösas.

det är intressant

Förresten, fiskfjäll innehåller mycket pektin och kan helt ersätta gelatin i beredningen av olika gelé. Ibland är det specifikt samlas in för rengöring, insvept i en bit gasväv, som sedan doppas i en kruka för framställning aladåb eller gelatinerad buljong. Det finns också skicka fiskens huvud och ben. Med en sådan gelé framställningsmetod kräver inte mycket ansträngning och extra kostnader. Dessutom kommer det att användas uteslutande naturprodukt.

Hur att rengöra sutare av slem

Om vågen innan tillagning, kan du lämna den på den hala sluttningen att bli av med plack är obligatoriskt. Normalt slem som täcker hela kroppen av fisk, finns det en hel del, så måste du först minska antalet med t ex en kniv. Lin tvättades sedan väl med vatten, företrädesvis strömmande. Det återstår att bli av med slem återstod. För att göra det snabbt och lätt att sänka fisken först i kokande vatten och sedan i kallt vatten. Exponering för höga temperaturer slem börjar att varva ner, och sedan ganska lätt att tvätta bort. En sådan kontrast "själar" kan upprepas flera gånger. Och att Lin inte glider vid denna tid i händerna på deras (och fisk, förresten, också), kan du strö grovt salt.

Vissa fiskare och slem renas genom salt: gnugga bara hennes kadaver, och sedan sköljas väl. Flera förfaranden - och sutare ren.

Ta bort skalor

Naturligtvis är inte alla redo att äta fisk, endast rengöras på slem. För alla nyttan av skalorna är ofta förvirrade och därifrån ändå vill bli av med. Här är några beprövade och rekommenderas av en ivrig fiskare sätt om hur man rengör sutare.

Det första alternativet är att sänka fisken i kokande vatten i några sekunder (det viktigaste - inte överdriva!), Sedan doppa dem i kallt vatten. Därefter satte den på en skärbräda och försiktigt skrapa bort skalor, flyttar från svansen till huvudet med den trubbiga sidan av kniven. Vissa sportfiskare använder en hemmagjord lin rengöringsverktyg. Det är en bit metall bågfilsblad, till vilken sida av de koniska tänderna fästa handtaget. Skalan inte skingra, kan fisken rengöras i en djup skål med vatten.

Ett annat tips om hur man rengör en fisk sutare - använd en kniv i stället för en fin rivjärn, bättre tetraedrisk. Den breda basen är mycket bekväm att hålla händer, särskilt när det gäller hala sutare. Dessutom med sådana rengörings skalor skingrar mindre. Det enda villkoret: flottören måste vara akut. Du kan bygga det bekvämt för dig rivjärn. Du behöver en träbit storleken på en kniv på en kant är handtaget och ansluten till en annan metallplatta (passar de gamla burkar kaffe) med ofta stansas. Flyta var säkert och lätt tvättas, pre-behöver slipas trä.

Ett annat tips om hur man rengör sutare (det är lämpligt att naturen) - att gnida det med grovt salt. För enkelhetens skull, är det möjligt att fylla ett pappersark eller tyg som du vill att linda fisken och gnid kristallerna på vågen. Eller bara hälla salt i en stor skål, lägga den i en sutare och väl gnids in med salt på båda sidor. Små flingor avlägsnas tillsammans med resterna av slem.

Hur disembowel renat lin

Om svaren på frågan om att rengöra sutare, blandat, allt är bara nödvändigt. Rensning fisken precis som alla andra: en vass kniv för att slita öppna magen och insidor borttagna, avskurna fenorna och, om nödvändigt huvud. Ett varningens ord: i alla fall vara på skärskador blåsan i gallan, inte kött av fisken inte blir bitter. Om även detta händer, måste du noga skära en skiva, som drabbade gallan, och kroppen gnugga med salt och skölj väl. Och ett annat tips: När du skär rekommenderas att ta bort den mörka film på väggarna i buken från insidan.

Hur man kan bli obehagliga lukter

Lin delen av sitt liv i vilotillstånd av floden eller sjöbotten (därav namnet på hans hushåll "tihovodok" eller "lata" - från ordet "lata"). Han söker upp fodret i leran, gäller detsamma under hela vintern, så det är inneboende i en stark lukt av slem, som kan kvarstå i förberedelserna och förstöra smaken på den färdiga skålen. Du kan bli av med lukt om hold rensad slaktkropp lin i saltlösning: per liter par matskedar salt. Innan du förbereder fisk är det önskvärt att strö över citronsaft. Bli av med lukt och kryddor till skålen medan den matlagning.

Någon tål några timmar levande fisk i sötvatten - det bidrar också till att bli av med lukten av lera. Det var så i forna tider: före matlagning gav henne ett par timmar att simma.

När du handskas med en sådan utmaning, hur man rengör lin, kan du skicka fisken på värmebehandlingen. Det enklaste sättet - att gnida lite salt kan kombineras med din favorit krydda, borsta ytan med olja, i buken för att sätta en kvist grönska - och i ugnen eller på grillen. Eller skära i bitar och stek i en kastrull.

Överensstämmelse med de nödvändiga processförhållandena och beredning av linjen blir nyckeln till det faktum att denna flod fisk faller snabbt i antal av dina favoriträtter.