Hur man gör lax karp från: Recept

Balik av karp kan göra inte alla. I detta avseende, artikel inlämnande, har vi beslutat att ägna denna kulinariska tema.

Allmän information om fiskrätter

Innan vi berätta om hur man lagar lax från silver karp (Råtorkad) bör säga att det i allmänhet är för skålen. När allt kommer omkring, inte alla smakade det, och ännu mer så - att göra sina egna.

Balik - denna maträtt, som är ett salt, och sedan provyalennuyu luft tillbaka stora fiskar. Typiskt är en sådan starter tillverkad av raser av havs- och flod åkande (t ex stör, kamrat lax, stellate, lax eller andra). Carp, ett foto av som presenteras i den här artikeln är det också bra för husmanskost stör. Snack från det ger en mycket mild, med en trevlig specifik doft och smak.

Det bör också noteras att vissa tillverkare av rökt kött kallas stör och massa längs djurets ryggrad. Detta beror på den visuella likheten av produkten med denna fisk mellanmål.

Balik av karp: recept matlagning smaksatt snacks

För att göra en riktig lax hemma, finns det ingen anledning att köpa en massa kryddor och använda dyra sorter av fisk. Du behöver bara:

• en stor färsk karp - ca 3-5 kg;
• bergkross salt - för att använda efter eget gottfinnande.

Urval och manipulation av stora fiskar

Balik från silver karp, receptet som vi funderar på, visar det sig mycket välsmakande och doftande. Detta mellanmål kan säkert matas till festbordet för alkoholhaltiga drycker. Men innan du förbereda denna maträtt, bör du välja huvudprodukten på rätt sätt. Det ska vara så färsk och stora.

Förvärvad karp (foto av den färdiga torkade snack du kan se nedan) bör rengöras fördelar, följt av ett snitt i magen och helt rensad. I det här fallet är det inte rekommenderat att skada gallblåsan. Annars är det fiskkött oåterkalleligen bristfällig.

Efter ingredienserna måste rengöras från insidan, är det nödvändigt att skära alla fenor, svans och huvud. Därefter karp måste dra huden och ta bort eventuella ben. När det gäller resten av köttet, bör skäras i bitar. Och de bör inte vara för liten, för då fisken kommer vyalitsya utomhus och minskade markant i storlek.

Processen för saltning

Hur man gör lax av karp? Att göra detta, ta ett glas, keramik eller emalj behållare, och sedan lägga i skikt det bearbetade filé alternerande krossad bergsalt. Sedan samtliga komponenter kommer att vara i behållaren, måste de täcker en konventionell platta med mindre diameter, och därefter installera det på en burk med vatten eller någon annan last. Som sådan bör fisken vara i kylen för ungefär en vecka. Den här gången är fullt tillräckligt för att karp bra saltlösning.

Processen för torkning av produkten

Som nämnts ovan, lax från silver karp - är salt, och därefter torkas mellanmål som har en känslig struktur, angenäm smak och arom. Efter saltning fisken, måste den avlägsnas från den totala behållaren och indränkt i kallt (företrädesvis våren eller filtrerat) vatten. Och antalet bitar som krävs för att ta så mycket som du vill äta. Resten av filén i saltet kan lätt sätta tillbaka i kylskåpet. Förvara på ett sätt är det tillåtet att 3 veckor.

Efter fisken i vattnet blöt (för sex till sju timmar) och bli av med salt, är det nödvändigt att torka pappershanddukar och hängde i ett ventilerat rum. Läcker och smakrik lax från karp kommer att vara klar i cirka tre eller fyra dagar. Om du vill få mer den torkade snack under torkning kan ökas med 1-2 dagar.

Hur man korrekt ta med till bordet?

Kokt lax av karp måste skäras i tunna skivor och lägg på en plan platta. Som sådan bör snack omedelbart närvarande för gästerna.

Om maten är kvar efter festen, rekommenderas att linda plastfolie och förvara i kylskåp längre än 3 dagar. Förresten, kan en del av hemmafruar inte korrekt beräkna snacks och göra det för mycket. I detta fall bör laxen placeras i en påse och frysa. Som är nödvändiga för filéer kan styra och tinades vid rumstemperatur.

Fish karp: recept på olika maträtter

Om du har köpt en fisk, men inte vill göra av det lax, föreslår vi några andra recept. Till exempel, mycket läckra rökt erhållits karp eller bakas tillsammans med potatis och andra grönsaker. För information om hur man gör nämnda mellanmål och en fullständig varm måltid, beskriver vi nu.

Som rök karp?

Om du är en stolt ägare av rökning kammaren kan du göra läckra rökt fisk hemma utan svårighet. För att göra detta behöver du:

• en stor färsk karp - cirka fem till sju kilo;
• socker fin sand - Användning av diskretion;
• krossad sten salt - Användning av diskretion.

produkt Processing

Hur man lagar en god karp? I detta syfte bör det vara lätt att röka. Men innan utsätts för sådan behandling fisken bör det framgå av skalor, inälvor, fenor, svans och ta bort huvudet. Nästa, du vill tvätta karp och skuren i tvär skivor med huden.

marine ingrediens

Till rökt fisk få den mest utsökta och doftande, bör det vara pre-marinera. För detta bearbetade bitar som krävs för att sätta i en emalj eller glas skålen, och sedan smak med salt och socker. Vid slutet av fisken skall placeras under förtryck och stå i kylskåp i ca 3 dagar.

torkning karp

När produkten Zamarin måste den blötläggas i kallt vatten (3 timmar) till alla överskottet saltet borta. Om det behövs, ett mellanmål, kan du smaka. Ytterligare bitar av fisk du vill införa på spett och lägg i ett väl ventilerat rum (kan vara över fläkten). I denna form, bör karp torkas under 72 timmar.

Process rökt fisk

Har uppnått en partiell torkning karp, att fisk bitar tas i rökeri. Temperaturen i denna enhet bör inte överstiga 30-35 grader. Rökt mellanmål beror på dina personliga önskemål. Så hålla några kockar fisken till förvärvet av ljus gyllene färg. Även om du kan förbereda den och för att ge en ljusbrun färg.

Efter karp vara helt förberedd, är det nödvändigt att avlägsna, och kyl omedelbart närvarande till tabellen tillsammans med bröd. Smaklig måltid!

Baka fisken i ugnen

Karp bakat med grönsaker, fungera som en utmärkt varma skålen för någon semester bord. För att verifiera detta föreslår vi att göra en måltid på egen hand. Detta kommer att kräva:

• liten karp - 1-2 kg;
• medelstora potatisar - 4 stycken;
• morötter och purjolök - användning av diskretion;
• färsk citron - en liten;
• salt och andra doftande kryddor - Användning av diskretion;
• Majonnäs är inte mycket fett - ca 100 gram.

Förbereder ingredienserna

För att göra denna maträtt ska du vända dig till behandla fisken och alla grönsaker. Först måste vi rensa upp från fjäll, inälvor, huvud och fenor av karp, och sedan tvätta den och skär i biffar (finns på längden). Sedan behöver vi börja förbereda grönsaker. De bör skalas, sedan skuren i skivor inte mycket tjock. Med citron du behöver göra samma sak.

Korrekta formen en maträtt

Bearbetade ingredienser, bör du omedelbart börja bilda eftermiddagen. För att göra detta i förväg med majonnäs fisk bitar och smak dem med salt och andra kryddor. När det gäller grönsaker, bör de sättas på en stram matlagning folie i följande ordning: morötter, potatis och purjolök. Ytterligare beståndsdelar som krävs för att strö över salt och täckt med ett skikt av skivor av fisk. Sammanfattningsvis på karp rekommenderas att lägga tunna skivor av färsk citron. Efter att alla produkter ska vara insvept i folie och plats tillagningen av den resulterande bunten i en ugnsform.

Värmebehandlingsprocessen i ugnen

När skålen bildas, måste den placeras i en varm ugn. Bakad karp med grönsaker rekommenderas för 45-48 minuter vid 210 grader. Under denna korta tid fisk, potatis, morötter och lök bör vara väl förberedda, blir mjuk och mycket välsmakande.

Aright för den festliga bordet

Karp bakat med grönsaker, visar det sig är otroligt smakrika, anbud och läckra. Efter värmebehandling skålen som skall avlägsnas från ugnen och sedan lägga på en tallrik. Servera den färdiga måltiden tabellen rekommenderas tillsammans med bitar av bröd och massor av färska örter.

För att sammanfatta

Som ni kan se, kan karp tillagas på olika sätt. Någon gör honom till en stör, någon röker, och någon och ville baka i ugnen med grönsaker. Bland annat av dessa fiskar kan säkert göra rikedomen i örat, och du kan steka den i en kastrull. I vilket fall som helst färska karp rätter sig mycket välsmakande, doftande och hjärtligt.

Om du väljer att lägga ut en produkt eller stek med olja, sedan servera den till bordet rekommenderas tillsammans med en sida maträtt av bovete gröt, kokt ris eller potatismos.