Hur man lagar en souffle kött

Ordet "souffle» (souffle) av franskt ursprung, är det bokstavligen översättas som 'gripande', 'lätt vind'. Det är hur du kan beskriva den nuvarande souffle kött. Kanske många människor tror att souffle är mer lämpade för kost menyn. Men jag försäkrar er, de rätter som tillagas av våra recept kommer att tillfredsställa även de mest krävande finsmakare.

Soufflé kött beredd snabbt och enkelt. Du kan göra det med nötkött, fläskkött, fågel, kalv eller kanin, beror på diet mat du laga mat eller inte. Låt oss titta på ett universellt recept.

Soufflé kokt kött

ingredienser:

• halv ett kilo kött (alla - nötkött, fläskkött, kyckling, nötkött, kanin);
• 2 ägg;
• halv liter vatten (renat);
• 200 ml grädde (fett);
• salt (tesked);
• 200 ml mjölk (fett);
• peppar (svart, 1/2 tesked);
• kryddor.

Kött tvätta och skär i små bitar. Det måste kokas för ett par, koka 20 minuter, tills den är helt kokt. Sedan slipa i en mixer vid medelhastighet. Tillsätt mjölk, grädde och ägg (i en mixer), peppar, salt och vispa redan vid en hög hastighet under en minut eller två. Formen fett eller oliv smör, hälldes i den resulterande massan. Värme ugnen till 200 ° C, tas i den bilda. Souffle av kött kommer att vara redo på 25 minuter.

Dietary kött souffle

Skålen för detta recept är bäst anpassade för kost meny, är det möjligt att förbereda sig för barnet, med början vid 8 månaders ålder.

ingredienser:

• halv ett kilo av malet kött;
• gräddfil eller majonnäs (låg fetthalt) - 100 g;
• halv ett kilo kål;
• Ägg - 2 st;
• glödlampa (medium);
• ost (valfritt);
• salt.

Finhacka löken och kål, att passera dem i en djup skål, tillsätt de vispade ägg och gräddfil. Peppar, salt, och blandades väl och placerades i en form. Baka vid 180 grader 45 minuter. 5 minuter tills kokta som du vill kan du strö över riven ost souffle.

Om du tillagar en souffle av kött för dem som är på en diet, ta fyllningen av fågeln. Recept eliminerar också äggulan, kan användas precis vispad protein. Mjölk och grädde, kan du ersätta buljong (andra smältning), kan du göra en måltid för ett par.

Souffle av rostat kött

ingredienser:

• 2 matsked mjöl;
• halv ett kilo av malet kött;
• 3 ägg;
• smör - 100 gram;
• 100 gram av den rivna osten;
• muskot, peppar, salt, örter - efter smak.

Malet yngel, tillsätt örter och kryddor. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjöl och blanda väl lade massan på en sval plats. Nu vi separera proteiner från äggulorna och vispa i ett fast skum, gnid äggulorna med smör och mjöl. Den resulterande degmassan blandades med oljan, tillsats därtill proteiner. Återigen, alla uppståndelse, spridit sig till formen, strö ost ovanpå och sätta på 20 minuter i ugnen.

Souffle av kött med ost

En annan maträtt av kött, men mer originellt. Vi behöver:

• 750 gram nötkött;
• 250 gram ost;
• 2 ägg;
• 25 gram ost;
• 75 g smör;
• 50 gram vitt bröd;
• tre fjärdedelar av ett glas mjölk
• salt.

Första dekokt kött, kyla det, blöt bröd i mjölk. Nu kommer kött, ost och bröd missar ett par gånger genom en köttkvarn. Lägg äggulor, smör och blanda väl. Slå i tjocka skum proteiner och tillsätt försiktigt till vikten, blanda igen. Vi sprider i en form, strö över ost och skicka den i ugnen.

Kött sufflé med äpplen

ingredienser:

• kokt kött - 400 gram;
• Ägg - 2 st;
• 3 äpplen (stor);
• smör - sked;
• salt.

Renades från kärnan, frön och skal äpplen, tre dem på ett fint rivjärn. Grind kött med hjälp av kvarn, kombinera äpplen, salt. Separera proteiner från äggulor, vispa och ansluta dem med köttmassa mix. Den resulterande blandningen spreds in i en form eller panorera, tidigare smord. Ytan måste jämnas ut. Nu vzobem äggula och smazhem topp sufflé. Vi skickar i ugnen.

Nu när du vet hur man laga en souffle kött. Air skålen med en delikat smak gör det möjligt att diversifiera som en kost bord och dagliga menyn.

Bon appetit!