Hur man lagar lobio från gröna bönor?

Lobio är en av de mest kända georgiska rätterna. Hittills finns det många alternativ för dess förberedelse. Alla skiljer sig åt i proportionerna och den uppsättning produkter som kompletterar huvudingredienserna. Från dagens artikel lär du dig mer än ett recept lobio från gröna bönor.

Alternativ en: med nötter

För att förbereda denna maträtt måste du ta hand om på förhand att ditt kök har en viss matleverans. Du borde ha till ditt förfogande:

• Kilogram av grön snöböna.
• Ett glas valnötter.
• Fem stora vitlöksklyftor.
• Två medellånga glödlampor.
• En liten vinäger.

För att du ska få en riktigt lätt och doftande lobio från gröna bönor, bör listan över livsmedel kompletteras med salt, varmrött peppar, koriander, basilika, dill och suneli. Mängden kryddor beror helt och hållet på kokets smakpreferenser.

Först måste du göra bönorna. Den tvättas, lossas, skärs i två centimeter skivor och skickas till en kruka med kokande vatten. Klar, men inte överkokt produkt kastas till en kolv så att glaset blir överflödigt.

Vid denna tid finhacka grönsakerna tvättas i förväg och skärs i tunn halvcirkellök. När det gäller nötter kan de dåsas, och du kan dubbelrulla i köttkvarn tillsammans med vitlök, peppar, salt och suneli. I det andra fallet kommer mycket mer olja att extraheras från dem, och följaktligen kommer den färdiga maträtten att ha en mer rik smak.

Strimlad nötter blandas med hackade lök, örter och ättika. Om så behövs, tillsätt lite vatten, blanda sedan med bönorna och lämna i ett par timmar. Den här tiden ska räcka för att skålen ska vara väl insisterad. Sedan sätts den i vackra rätter, dekorerad och serveras till bordet.

Lobio från gröna bönor i georgisk stil: en uppsättning ingredienser

Innan du börjar förbereda denna maträtt bör du se till att du har alla nödvändiga produkter. I ditt kök bör skåp vara:

• Ett pund gröna bönor.
• Två morötter.
• Ett pund lök.
• Två vitlöksklyftor.
• En söt bulgarisk peppar.
• Ett pund av mogna tomater.
• 100 ml vegetabilisk olja.

Förutom allt annat, måste du lagra med salt, svartpeppar, vikblad, basilika, persilja, koriander och tkemali sås. Vid behov kan den sista komponenten ersättas med citronsaft.

Beskrivning av processen

För att du ska få en riktigt god och användbar lobio från gröna bönor måste du följa följande teknik. För att förbereda huvudingrediensen avskalas ändarna och tvättas med kallt vatten. Om nödvändigt skärs böterna i flera bitar och kokas tills de kokas. Det tar som regel inte mer än en kvart i timmen, men mycket beror på sorten.

Medan bönorna bryggs, skärs lök i kuber, och morötter och tomater males på en stor rivare. Beredda grönsaker skickas till en uppvärmd stekpanna, smaksatt med vegetabilisk olja och steka i några minuter. Sedan tillsätts koriandermassan och koriander till tomatmassan, krossad koriander och salt. Efter fem minuter skickas remsor av bulgarsk peppar, basilika och persilja till samma pan. Blanda väl och gryta på låg värme.

Tio minuter senare, till matlagningsrätten, tillsätt salt, laurbladen, ett par teskedar sked och bönor. Sammantaget släcker de i ytterligare en kvart i timmen och sedan tar de bort från plattan. Du kan servera en sådan godis med en sallad av gurkor eller med stekt potatis.

Lobio från gröna bönor med ägg: en lista över produkter

Omedelbart märker vi att kvantiteten av ingredienserna som anges i det givna receptet beräknas på fyra portioner. Att förbereda denna användbara och inte så högkaloriga maträtt i ditt kök borde vara:

• 400 gram gröna bönor.
• En lök.
• En vitlöksklyfta.
• Två tomater.
• Ett ägg.

För att skapa en riktig lobio från gröna bönor måste denna ingrediensförteckning kompletteras med en liten mängd solrosolja, en massa koriander, salt och svartpeppar.

Sekvens av åtgärder

Vid det inledande skedet bör uppmärksamhet ägnas åt förberedelsen av huvudbeståndsdelen. Bönorna tvättas under rinnande vatten skärs i halva och skickas till en behållare fylld med saltat kokande vatten. Där bössar kokas på medium värme i en kvart i timmen. Efter att de blivit mjuka kastas de tillbaka till kolven.

För att säkerställa att du får en doftande och rik lobio från gröna bönor, måste du noga följa matlagningstekniken. Medan huvudkomponenten dränerar överskottsvätska kan du göra lök och vitlök. De städas, krossas med en kniv och stekas i en kastrull, smord med vegetabilisk olja.

Förvasket tomater skälls med kokande vatten, doppas i kallt vatten, skalas och skärs i små kuber. Sedan skickas tomater till stekt lök och vitlök blandning och laga i några minuter. Därefter lägger de bönor, krossad koriander, salt och peppar och simmerar på låg värme. Fem minuter senare drivs ett rått ägg i grytan, blandas noggrant och avlägsnas från plattan. Den färdiga maträtten kan serveras både varmt och kallt.