Hur man lagar räkor öl?

Öl passar bra alla skaldjur, inte för inte som folk redan har bemästrat sin nästan allt i torkad form. Men räkor, klart, de mest utsökta och delikata tilltugg favoritdrink av ryssarna. Du vet hur man laga räkor öl? Nej? - Då ska jag berätta.

Rätt val av räkor - en viktig del av deras beredningsprocessen. Öl mer lämpade små räkor, märkt 70/90 eller 90/120. Dessa siffror visar den ungefärliga mängden av ett kg av räkor. Oftast finns i butikerna räkor kokta och frysta, det vill säga De behöver inte längre koka, häll över kokande vatten är tillräckligt för att frigöra. En sådan produkt kan inte koka eller gryta, men det är fullt möjligt att steka. Stora räkor är mer lämpade för grillning.

Val av öl också i sig är inte lätt, men för mig denna fråga länge sedan bestämde jag föredrar mörk öl Amadeus. Bestämma hur man lagar räkor med öl, det beror på om jag har tillräckligt med tid för en viss recept. Jag har försökt flera recept och var och en av dem är fullt kapabla att någon, även de mest oerfarna värdinna.

Kokta räkor med öl sås

Per 1 kg räkor, behöver du:

• 4 vitlöksklyftor;
• svartpeppar eller chili torr;
• salt;
• ost (Dorblu - mitt oföränderliga val);
• vegetabilisk olja;
• laurel;
• dill;
• gräslök;
• persilja;
• Cream - 100ml.

Det första (det är en strikt regel för varje recept) sätta öl i kylskåpet. Räkor köper inte det minsta - i mitten mörare kött. Jag försöker att inte ta kokas, men bara fryst, men det kan vara så lycklig. Räkor behöver frigöra - det sätta dem i ett durkslag, lägg i en skål och häll över kokande vatten från vattenkokare. Matlagning räkor öl tolererar inte krångel.

Nu Marina. Strö räkor paprika (eller blandning av paprika), salt, till lagerblad, vitlök pressa dem. Jag blandar och lämnar - du behöver för att göra sås.

Jag klippte alla små greener, blåmögelost, grädde och lite salt. Ja, jag har nästan glömt! - 2 klyftor krossad vitlök. Allt jag rörs, som sträcker sig upp små bitar av ost.

Värm oljan i en stekpanna på hög värme, stek räkor för längre än 4-5 minuter, annars blir det hård. Färdiga räkor sprids på ett fat ring, strö över örter och tas i mitten av en skål med sås. Enkel och snabb recept för räkor öl, är det inte? Glöm inte att få en öl från kylen!

Räkor i smeten med öl

Denna rätt kräver lite mer tid, men resultatet kommer att överträffa alla dina förväntningar. Matlagning räkor öl - nästan en religiös rit som kräver ovanligt viljestyrka.

Förutom räkor, behöver du:

• mjöl, öl, olivolja och äggvita - för smet;
• räkor (renad);
• citron;
• sojasås, vitlök, salt;
• oliv några yngel.

Det första steget är det? - korrekt, ställde jag öl i kylskåpet. Jag smet - 50-60g mjöl och öl, en sked av olivolja och äggulor bör smet vara konsekvensen av degen för oladushek. Degen bör stå upp 1,5-2 timmar (Den enda nackdelen med detta recept).

Räkor tinades, bättre naturligt. Tid för detta skulle vara nog för mig, får stå tills smeten. Nu, marinera dem i sojasås och krossad vitlök i 5-7 minuter. Ta ur marinaden, obsushivayut, doppat i smeten och starkt glödhet stekpanna på varje vegetabilisk olja.

Vid servering strö med citronsaft och matas öl med någon sås kan vara soja, fortfarande passar perfekt currysås.

Räkor, panerad

Hur laga räkor i öl panerad? Det är enkelt och gott, prova det!

ingredienser:

• 900g-1 kg av räkor;
• 1-2 ägg;
• mjöl;
• salt;
• vatten;
• någon vegetabilisk olja;
• sojasås;
• ströbröd.

Innan du laga räkor öl, de som alltid tinas (lämna svansar). Jag satte dem i en separat behållare och häll soja efter smak. Inte Salter!

Nu smet - ägg, mjöl, salt och vatten mix bör smeten vara vattnig kräm. Häll i en djup tallrik Gratäng - ju större desto bättre. Proceduren är följande: att hålla räkan i svansen, doppa den i smeten, sedan paneer i ströbröd - och på en uppvärmd pannan med smör skvorchaschim. De stekta snabbt, så att inte gäspa.

Jag serveras med någon sås. Till exempel i grädde smälter osten och tillsätt lite curry.

I allmänhet, jag har inte ett problem, hur man lagar räkor öl. Det finns ett annat problem - hur man ska hantera dem inte äta förrän i slutet av tillagningen.