Hur man lagar tqemali sås - smaksatt smaksättning till någon maträtt?

Vilken typ av skålen och hur man förbereder tqemali? Sås, sk ovanligt, gjord av körsbär plommon och plommon med en liknande smak egenskaper. Han är en nationell georgisk maträtt och det har sina egna egenheter detta folk kök - tqemali tart, elegant, med en antydan till skärpa och extravagans. Den här artikeln innehåller några recept, hur man lagar såsen tqemali hem. Den resulterande smaksatt kryddor är utmärkt tillsats till kött, fisk och något salt mjölprodukter - grisar i filtar, pitabröd, piroger, etc ...

Vad du behöver tänka på och hur man lagar såsen tqemali balanserad smak?

Av särskild betydelse är mognad av frukten, tas för matlagning. Hur man lagar såsen medan tqemali skarp, skonsam mot sötma och måttligt salt? Det bör noteras omedelbart att det finns så många varianter av kryddig tjocka kryddor till rätter. Grön färg och en syrlig sås beredd i början av sommaren omogna körsbär plommon. Senare, kokt de röda och gula tqemali från motsvarande färgen av mogen frukt. Och tidig höst - tid att förbereda sås av plommon. Sist men inte den klassiska versionen tqemali som den smakar mer läckert sött och har inte tillräckligt "sura", men fortfarande mycket populär bland finsmakare. Kanske en kombination av olika högkvalitativa leveranser av frukt, när samtidigt i skålen, till exempel sura plommon och söta gul tistel. Därför brukar varje kvinna har en speciell recept för hur man lagar såsen tqemali förändras efter eget gottfinnande och smaka en del inte bara salt och socker, men också en mängd olika örter och kryddor. Endast genom många försök du kan få rätt nyans av utsökta och unika kryddig smak.

Hur man lagar såsen tqemali: arbetsbeskrivning

ingredienser:

- 1 kg sura gula plommon eller taggar;

-? Kopp av råvatten;

- en fullständig tio. l. salt;

-. Lätt 1 tsk. socker;

- 1 tsk .. kryddor "Khmeli suneli", koriander och mynta kryddor Ombay (kan ersättas med en blandning av oregano och mejram);

- 2 hela artikeln. l. hackad dill, grön koriander, skalad vitlök;

- med ofullständig tsk .. torkades krossad röd (akut), peppar och mynta.

beredning

Plommon klippa, täck med vatten och sätta på en mycket låg värme. Efter kokning koka i ca 5-10 minuter för att mjuka upp frukten. Torka blandningen genom en stor järnsikt, vilket frigör den från frön och skal. Deg sätts koka i 40-60 minuter (tills tjock). Glöm inte att röra till såsen är brända. Sedan Rör i alla övriga ingredienser och låt tqemali på mycket låg värme, berikas med aromer av kryddor. Testa det genom att skriva i en liten sked och låta såsen svalna, så varm som inte helt rätt, kan du bestämma intensiteten av smakupplevelser. Om det behövs, trimma sammandragande toner av en liten mängd socker eller salt. Sprid varm sås att rengöra burkar zakuporte omedelbart lock. Required vända dem upp och ned och slå väl. Efter kylning tqemali butik i en sval plats.