Isbildning

Att dekorera och förbättra smaken av en mängd olika livsmedelsprodukter med hjälp av socker nedisning. Vilka typer av söta ämnen och hur man lagar den? Nästan alla typer av glasyr, som omfattar strösocker eller socker kallas "socker." Koka det helt enkelt: alla ingredienser blandas ordentligt med en mixer eller en visp. Alla av dem tillämpas på de kylda kakor. Vid användning av strösocker är en mer tunn och anbud konsistens, vilket förbättrar produktkvaliteten.

Den enklaste typen av glasyr är en som är gjord av florsocker och vatten. För att framställa ett glaspulver blandas med 1 60 ml vatten. Vid tillagning bör man komma ihåg att om det blev lite vattnig, tillsätt pulvret, men om det är för tjockt, är det nödvändigt att tillsätta vatten.

För dekoration av tårtor, kakor, kakor och muffins möjliga att framställa enkel beläggning, som består av en äggvitepulver och 100 g. För beredningen måste du sålla florsocker genom en sil, tillsätt äggvitor och slå med en mixer tills ljusförhållanden, luftskum. Att skapa ritningar och inskriptioner använda sprutan matlagning eller en plastpåse med hörnet avskuren.

Mycket välsmakande protein isbildning som erhålls från glaspulvret 1, ett protein, 20 ml citronsaft. Kyld protein vispad bländare, tillsattes därtill och citronsaft pulvret, och blandningen appliceras på de bakade varorna.

Frukt glasyr framställd från en glaspulver, 60 ml fruktsaft (någon), 0,5 tsk vanillin.

Krämig isbildning göras från 0,5 koppar pulver, 0,5 tsk vanillin, 20 ml av grädde (20%). Alla ingredienser kombineras och blandas. Den resulterande blandningen appliceras på degen.

Mjölksyra glasyr framställd från glaspulvret 1, en matsked smör, 0,5 tsk vanillin, 40 ml mjölk, en nypa salt. Smält smöret, tillsätt mjölk till det, pulver, vanilj och salt.

Mycket vacker färgad isbildning erhålles genom att till en enkel blandning av ingredienserna i naturliga färgämnen, eller dess beredning från fruktjuicer. För naturliga färger koncentrerad saft av frukt, bär, frukt, och få dessa färger:

- Röd (körsbär, hallon, jordgubb);

- gul, orange (ananas, morötter);

- grön (persilja, spenat);

- Brown (starkt te eller kaffe);

- blått, lila (blåbär, björnbär).

För framställningen av färgad glasyr kombinerades med 40 ml vatten och färgämne tillsattes strösocker (0,5 koppar) och blandas noggrant.

Många människor köper på påsktårtor i butiken, tyvärr minns de dagar då mödrar och mormödrar själva fest bakade muffins och täckte hennes snövita protein beläggning. Även industri lera pajer gjorda av samma produkter, smaken av deras ofta inte tillfredsställa oss. Nedan är ett recept som har under många år. Isbildning för påsk är de färskaste proteinerna. För beredningen måste ta ägg som inte hålls för mer än 7 dagar. Kvaliteten kan bestämmas genom deras äggula: ju mer vätska det är, desto mindre färska ägg. Efter kontakt med partiklar av protein i gulan glasyr inte kan inträffa.

Innan visp proteiner av något kyldes och sattes till det en nypa salt. Mixer eller vispa vispa dem i 3 minuter, sedan gradvis tillsätt sockret. Vispad vita med socker i 2 minuter. Om sockerersättning pulver kommer isbildning bli ännu bättre. Vid en kräver protein 100 g socker, eller pulver. Utmärkt vispad glasyr är slät, tät struktur. När den appliceras på kakorna hon inte hade knäckt. Glasyr jämnt täcker proteinprodukt, var glansig på ytan av kakan appliceras på ett tunt tätt skikt av sylt eller marmelad.

Glasyr bättre att hålla, kan det vara torrt i ugnen genom att placera en kaka där i 3-5 minuter.