Burgers - en av de mest populära köttet i många länder i världen. Det finns gott om recept, former värmebehandling och många andra nyanser som alltid i lager professionella kockar och goda hemmafruar. Med några av dem vi träffade och.
Olika typer av köttbullar och den huvudsakliga metoden för matlagning
Kött patties kan vara av blandat malet kött (nöt, plus fläsk, tas i lika proportioner eller olika), eller samma typ, dvs. E. Endast fläskkött, nötkött eller kokta hjortkött och fjäderfäkött (dietary kyckling, kalkon). Såsom ytterligare komponenter är placerade i en skål olika kryddor. Och så att de inte faller isär när stekning, till köttbiffar lägga bröd, potatis, ägg, extra fett. Beroende på framställningsmetoden kan kokas maträtt kokt, bakas i ugnen, grillad i en kastrull eller grill, även på spett och ett spett.
Kotletter Hackad vanligt
Så förbereder klassiska hamburgare, kött (receptet med ett foto av köttbullar, placerade ovanför, du ser just nu). Hacka ett halvt kilo kött i en köttkvarn. Gör detta två gånger, så promolot hryaschiki, zhilochki som kan finnas kvar på första scroll. Försök att det inte är för fet, men inte luta - förekomst av fett ger den färdiga produkten en saftighet. Advance pripasonny något inaktuella vitt bröd (du och bullar), ca 120-130 g, blöt i mjölk (kan vara i kallt vatten, men mjölk smakar bättre), försiktigt pressa och lägga till i fyllningen. Rör om hand och återigen färs. På grund av sådan behandling kött kotletter sig fluffig, mjuk, mycket mjuk, smälter i munnen. Att smaka salt och peppar. Om du gillar kryddig mat, hugga lite vitlök zubochkov. När det gäller lök, vilket ger en utsökt smak, beredning av kött kotletter tillåter två versioner av dess införande antingen rå miss huvudet med köttet genom "skrivmaskin", eller hacka, steka och sätta i fyllningen. En annan komponent - greener. Många franska kockar tror att den klassiska skålen se till att sätta lite dill. Alternativt kan du följa deras råd. Och slutligen, hammaren fyllning en eller två ägg - för att se till att dina köttbullar i en kastrull inte upplösas i dess komponenter. När alla ingredienser blandas ordentligt för att vara (själv!) Till en homogen massa, bildas ur hennes lilla runda eller ovala kakor, något prishlopnite dem, rulla i ströbröd (eller mjöl, vete eller majs) och låg på en uppvärmd kastrull med olja. Kock köttbiffar i sin tur, till dess en brun skorpa, först på den ena sidan och sedan den andra. Vid varje tar ca 10 minuter när skålen är klar, livnär sig på bordet, strö över hackad persilja. Det visar sig bara bra!
Kotletter enligt ostsås
En annan maträtt, inte mindre anmärkningsvärt, kan du förbereda genom att använda detta recept. Gör halvfabrikat som beskrivs i föregående recept. Och till dem, förbereda mjölk sås, bara tjock: i en stekpanna, värm oljan sked (matsked), strö in så mycket mjöl och lätt steka. häll sedan den varma glas buljong (nötkött) polstakana grädde och sjud på låg värme i 10 minuter, tills tjock. Då prisolit, lägg till en bit av smör och rör om. Nu gör så här: Sätt kotletterna i pannan eller plåt, väloljad. Vid varje gör uglublenie- "transheyku" och fyll i såsen. Riv osten och strö över toppen och placera i ugnen i 20 minuter - baka. Vid servering häll köttbullar juice, som bildades under gräddningen. Och glöm inte om greenerna, kommer det att ge Kushanov behaglig pikant. Prova - du kommer inte att ångra!
Lycka till i kulinarisk konst.