Italienska hemligheter: polenta. matlagning recept

Italienska köket är rikt på intressanta, läckra och enkla måltider. En av dessa är polenta. Recept av matlagning känd sedan dess, även när skålen ansågs mat för de fattiga. Detta är inte förvånande, eftersom den klassiska produktutbud är mycket enkel: majs mannagryn, vatten och salt. Låt oss titta på den ursprungliga recept polenta.

klassisk polenta

Recept är alltid grunden. För polenta basen är majsgryn. Oavsett ytterligare ingredienser för att baka början att vara polenta. Använd en kastrull med en tjock botten, eller kittel. Koka upp vatten, salt. Gradvis Häll grits och rör om. Fire inställd på maximum, kommer detta att bidra till att förhindra uppkomsten av klumpar. När du har fyllt spannmål, minska gas. Koka i en halvtimme. Glöm inte att röra om polenta. Det ska tjockna och börjar släpa efter väggarna i pannan. Efter det lägga ut den färdiga gröt skålen - låt svalna. Sedan polenta skärs i delar.

svamp polenta

Detta polenta recept är riklig. Det kan göras med alla svampar: vit, svamp, svamp. Förbered en maträtt med kantareller. Grunden är redan kokta polenta. För såsen är det nödvändigt att ta: färska eller konserverade tomater, kantareller, champinjoner, mozzarella, vitt vin, smör och olivolja, lök, kryddor. I en stekpanna i olivolja stek lök och vitlök, tidigare strimlad. Tillsätt skivade champinjoner, tomater, saffran. Krydda med salt och peppar. Sjuda på medelvärme under 20 minuter. När bort kastrullen från värmen, tillsätt persilja och timjan till. De färdiga polenta i bitar. Form smörja med olja, lägg den polenta och på det - en bit av mozzarella och svampstuvning redo. Ugnsformen tag på 200 grader i 20 minuter. Efter en viss tid, är skålen klar.

Polenta - ett recept med köttfärs

Förbered en rejäl och välsmakande kött polenta. För att göra detta, ta köttfärs, salsa sås, smör, lök, ost, kryddor. Smälta smör. Fräs lök, hackad. Lägg salsa, en liten mängd vatten och låt sjuda i några minuter. Formen på det smälta smöret sätta på den - polenta, skuren i bitar, strö parmesan, spridning lager av kött fyllning, efter - polenta lager igen, ost, malet igen. Det översta lagret kan vara något. Det bör strös med ost och häll smält smör. Ugnen kakan kommer att stå i en halvtimme på 150 grader.

Polenta med bläckfisk

För denna maträtt behöver bläckfisk, gröna ärtor, tomater, vitt vin, olivolja, kapris, vitlök, örter, salt, peppar och redo polenta. Fisk och skaldjur recept kan ändras genom att lägga till dem dessa eller andra typer av ingredienser. Denna förteckning över produkter kan kompletteras med till exempel räkor. I en stekpanna stek bitar av vitlök, skalade och skivade bläckfisk (räkor), häll upp ett glas vitt vin, avdunsta. Tillsätt tomaterna. De bör undantas från skinn och skuren i medelstora. Sjuda i 20 minuter. Kasta vitlök, tillsätt färska örter (persilja, dill), ärtor och kapris. Håll i några minuter, tillsätt till den varma polenta.

Söt och varmt, kallt och varmt - i någon form bra polenta. Recept med foto visar vad som kan vara den färdiga skålen, om du visar lite fantasi.