Jäst degen med torrjäst för Tat: recept

Tat - rostas i en stor mängd fett jäst tårta med kött. Det kan säkert beskrivas som den första representanten för snabbmat i unionen. Idag är valet av rätter så olika att du kan prova något nytt varje dag, utan att upprepa, men folk älskar att belyashi evigt. För all sin enkelhet, är många inför problemet med beredningen av Tat - degen är inte tillräckligt med luft eller för fet, i jordskorpan var inte framgångsrik. Hur laga degen med torrjäst för Tat, hur man förbereder sig belyashi och undvika fel, kommer vi att täcka i denna artikel.

Hörnstenen

De flesta hemmafruar rädd för jäst deg, med hänvisning till det faktum att det är för nyckfull, inte stiger och förblir tung. Ja, en i 100 kan det vara en dödsolycka och viljan av stjärnorna, men i de flesta fel är att skylla dålig kvalitet jäst. För dem som inte tränar regelbundet bakade bageriprodukter, rekommenderar vi att du köper torrjäst i stället för färsk. De mer uthållig lagring - ge dem torrt och mörkt, och kommer inte att känna problemen.

Och ändå händer allt - även de mest envisa jäst kan "misslyckas". För att säkerställa att detta inte fanns i form av hård deg bör kontrollera sina framsteg. För att göra detta i en mugg varmt vatten värms för att lägga till en stor nypa jäst och samma mängd socker. Täck bägaren och låt sitta i 5-10 minuter. Om det under denna tid skummet visas på ytan av vätskan, då jästen arbete du kan säkert starta i näringslivet. Förresten, kan denna metod lätt kontrolleras och färsk jäst.

Grund jäst deg för Tat med torrjäst

Produkter av detta recept erhålls alls och alltid (naturligtvis under förutsättning att användningen ursprungligen av kvalitetsprodukter). För att förbereda, ta:

• varm mjölk - 270 ml;
• Ägg - en bit;
• torrjäst - 7 gram (standardförpackning);
• socker - 1/2 Art. skedar;
• smör rumstemperatur - 25 gram;
• vegetabilisk olja - 4,5 v. skedar;
• måltid - 470-500 gram (vägledas av konsistens);
• Salt - 1/2 tsk ..

Matlagning?

Tillsätt mjölksocker och jäst, avsätta 12-17 minuter tills skummet på ytan.

Rör om i jäst blandning salt och ägg.

Tillsätt hälften av mjölet och rör om tills slät.

Rör smöret i jästdeg för Tat med torrjäst.

Tillsätt hälften av vegetabilisk olja, re-mixed.

Podsypaya resterande mjöl, knåda degen.

Vid slutet, tillsätt de vegetabiliska oljerester.

Knåda degen 7 minuter för att utveckla gluten.

Ta upp degen i en skål, täck med en kökshandduk och släppa taget, så länge det inte ökar i storlek två gånger.

Punch degen och låt jäsa igen.

För andra gången kommer med torrjäst deg för Tat använda för att bilda produkten. Den färdiga skålen kommer att imponera dig med sin konsistens - tunn, skarpa och fint poröst mjukaste deg absorbera all juice fyllning.

För övrigt är det möjligt att använda ett recept för framställning av friterade pajer, munkar och liknande. D. Fyllningen kan i detta fall vara av både salt och söt.

Jäst deg för Tat med torrjäst och ayran

Jäst degen på mejeriprodukter är mer ömhet och mjukhet än analoger i mjölk eller vatten. Vi erbjuder dig att laga degen på ayran. ingredienser:

• Ira (något uppvärmd) - 490 ml;
• Salt - 2 tsk ;.
• mjöl - 900 gram;
• socker - 2 tsk ;.
• vegetabilisk olja - 6 matskedar. skedar;
• jäst - 2,5 tsk utan diabilder ;.
• ägg - 2 st.

beredning

Denna deg med torrjäst för Tat börjar också med "uppvaknande" av jäst. Till denna blandning Ayran med jäst och socker och ställ åt sidan under 15 minuter tills skummet på ytan av kärnmjölk.

Tillsätt jästen blandningen ägg, salt och blanda.

Sikta mjöl, knåda igen tills slät.

Vid slutet, tillsätt vegetabilisk olja, omsorgsfullt blandade. Få lite kladdig deg - du ska inte förväxla den.

Ta upp degen i en skål, täck över och låt gå för 1,5 timmar - Ja, det är ett snabbt test till Tat med torrjäst.

Bildas artikel från detta test rekommenderas igen strategi i 10-15 minuter för att uppnå större pompa.

Tat recept från början till slut

Naturligtvis i sig degen ger dig inte belyashi, så nu visar vi dig vad saker, hur man bygger och hur man steka produkter för bästa resultat. Den använder fantastiska deg - en ganska komplicerad struktur, men den mjukaste och mycket välsmakande. Om så önskas kan du ersätta det med något av alternativen som anges ovan, men vi rekommenderar att du använder denna deg recept på belyashi torrjäst minst en gång.

ingredienser:

• potatisbuljong (rekommenderas inte för att ersätta) - 300 ml;
• torrjäst - 16 gram;
• socker - 2 msk. skedar;
• ägg - 4 stycken;
• Salt - 1,5 tsk ;.
• ost pasty - 300 gram;
• varma potatismos - 300 gram;
• mjukt smör - 120 gram;
• siktat mjöl - 1400 gram;
• vegetabilisk olja - 4 msk. sked.

fyllning:

• rå malet (företrädesvis blandad) - 1000 g;
• Vitlök - 2 krossade klyftor;
• Salt - 2 tsk ;.
• lök - 2 st, chop;
• peppar, kryddor - efter smak.

På antalet produkter som framställts väldigt, väldigt mycket Tat. Om du har inga problem att mata företaget, tveka inte att dela den initiala antalet produkter på två eller till och med tre.

Hur?

För att förbereda degen för den magnifika Tat torrjäst, blanda den varma potatisen buljong med jäst och socker och sätta på en varm plats i 10-15 minuter pösigt skum.

Separat i en skål blanda keso tills släta, potatismos och ägg.

Tillsätt potatis och ost blandningen till buljongen vaknat jäst. Blanda väl.

Rör i hälften av mjölet. Rör igen tills slät.

Tillsätt smöret. Rör om.

Sålla mjöl rest och rör om tills enhetlig, lägga vegetabilisk olja.

I slutet av knådning massa måste hålla jämna steg med arbetsytan. Det är inte nödvändigt att hälla mer mjöl - hon kan göra mål degen.

Ta upp degen är torrjäst för Tat i en djup skål, täck och låt gå för en timme.

Tills degen är lämplig, blanda alla produkter för fyllningen.

Kommer upp degen, dela upp i delar av 45 gram. Roll av dessa bollar, täck med plastfolie.

Haskalah i en djup stekpanna vegetabilisk olja (lite, men botten bör täckas med dem helt).

Enligt en konfigurera belyashi, vilket ger dem en triangulär eller cirkulär form. Glöm inte att göra ett hål i dem! Annars degen med en torrjäst för Tat brast under stekning.

Cook över en eld ämnen inte över genomsnittet, om deras första öppningen ner till "täta" Tat och hålla saften inne i fyllningen.

Om så önskas kan degen recept och fyllningen användas för att göra tårtor i ugnen. Rekommenderade koktemperatur - 190 C utan konvektion.