Kanin. Receptet på god och hälsosam mat

Tidigare betraktades kaninkött som en delikatess, och det var mycket svårt att få det, så det fanns inte så många recept för matlagning. Nu säljs kaninkroppar i nästan varje slakteri, och matlagningsrecept blir mer och mer varje dag. Köttet anses vara kostsamt och miljövänligt, så många experter rekommenderar att det ges till småbarn och använder det i dieter och ersätter fettfläsk och biff.

För att få en god och saftig kanin, receptet som du lär dig senare, räcker det med att välja slaktkroppen och laga mat, gör allt enligt anvisningarna. Det viktigaste är att inte förvirra kaninkött med kaninstekt, som måste blötläggas i flera timmar innan du lagar mat. Mycket läckra vänder kanin, bakad (recept av ryska köket) i sin egen juice. Du kan också göra pate och kotletter, rullar och skivor, gryta och gryta. Kanin, receptet som vi kommer att beskriva idag, blötläggs i öl, vilket ger en pikant smak. Om du har allergi mot bryggerjäst kan du använda bordsvin. I allmänhet används ofta alkohol (vin eller konjak), liksom exotiska frukter (mango, ananas), smaksatta kryddor (enbär och ingefära) och krossade nötter (ofta valnötter) för att släcka en kanin. Du kan laga någon sås, eftersom ömt vitt kött kan kombinera med tomater, med gräddfil och senap.

Roligt namn denna maträtt tack vare den alkoholhaltiga ingrediensen som är en del av, därför är "Drunk kanin" (recept på ryska köket) ganska originalt, även om smaken av alkohol inte känns. Så, låt oss börja.

"Drunk kanin" är ett recept på ryska köket. ingredienser:

- slaktkropp eller helt ung kanin

Ljus ljus öl;

- två medelstora morötter

- tre violetta glödlampor

- flera blad av vit sallad

Persilja bun;

- stort salt, peppar och ung kanel;

- Färsk vegetabilisk olja för stekning.

"Drunk kanin" är ett recept på ryska köket. preparatet:

1. Skölj och skära kaninen i portioner, det är tillrådligt att ta bort benen. Om du inte kan göra det, kom ihåg att köttet på benen är beredd längre, så bitarna ska skäras utifrån detta.
2. Häll fin persilja, blanda med kanel, rulla bitarna av kanin i en blandning och skicka till en stekpanna. Efter grillning överför köttet till den beredda kossacken (en kyckling, en kruka).
3. Tvätta och rengör morötter med lök. Klipp ut som du vill - du kan klippa dem, du kan ringa. Stek allt i en stekpanna och lägg det på köttet, häll allt på toppen med en lätt öl, tillsätt och peppar, sätt i ugnen i 70 minuter (om kaninen är liten kan du i fyrtio minuter).
4. Efter matlagning, dekorera skålen med salladsblad, sätt kaninen på toppen och strö med färsk persilja.

Varianen av att laga maträtten är kaninen, kokad i vin.

Kanin i Rubies: ett recept på ryska köket. ingredienser:

- Färsk ung kanin

- Bord rubinvin (röd, semisweet);

- Olja (utan sediment) olja;

- äppelsvag vinäger 30 ml;

- en halvgula mogen citron

- lila glödlampa

- Granatäpplefrön en handfull

Persilja, dill, basilikabola

- Stor salt och slipad peppar efter smak.

"Kanin i rubiner". preparatet:

1. Vi sköljer kaninkroppen från leran, lägger den i en behållare, fyller den med ett stort salt och peppar, kläm ut citronen och gnuggar försiktigt på alla sidor.
2. Rengör och skär i stora ringar en lila glödlampa, klippa en massa grönska.
3. Vi förbereder bakformen, täcker den med folie och lägger ut kaninkroppen där.
4. Vi blandar olivolja med vin och vinäger, häll ut på kanin, häll ut ringar av lila glödlampor med hakade örter. Vi tar bort i ugnen vid en temperatur av högst 180 ° och glöm i 45 minuter. Fem minuter före slutet häller vi ut granatäpplefrön.
5. Till kaninen, receptet som vi beskrev, visade sig vara mer saftigt, det måste periodiskt klappas, hälla ut med enastående juice och sås.