Tillagning av kött kaniner

Kaninkött, innehåller är utmärkt dietprodukt en stor mängd av mineraler, är det tillräckligt näringsämne och absorberas väl. Denna produkt konkurrerar med fläsk, fågel, lamm och nötkött.

Kanin i matlagning

Eftersom kött kaniner utsätts utan problem matlagning, dess användning för beredning av en varm, första och andra kurser. Så krypa ätit kokt, bakad eller stekt, det serveras med gräddfil eller sås, med en mängd spannmål, grönsaker och örter. Sådant kött är lämpligt torrt, mousserande eller halv torrt rött vin. Det måste sägas att Ryssland alltid har respekterat kanin, åt det med svamp, tranbär och kål som en delikatess. På den tiden, ingen tittat på det, hur mycket är kött av kanin, eftersom han då ansågs vara ett spel. Idag är det beredd på olika sätt, och hur man gör det, kommer vi att titta på nedan.

Krol i vin sås

Ingredienser: en slaktkropp färskt kanin (kan användas och det frysta köttet), hundra gram smör, ett hundra femtio gram ister, halv ett glas torrt vitt vin, en finhackad lök och persilja, halv en sked risstärkelse, salt och kryddor.

Beredning: kadaver, om det behövs, naturligtvis tinas, skuren i portioner och rostas med en i förväg skivade bacon i vegetabilisk olja. Tillsätt sedan vin och lite vatten eller buljong, persilja, salt och kryddor och koka i en timme. Sedan köttet avlägsnas utan tömning av den resulterande buljongen.

Förbereda sås: buljongen tillsatt stärkelse, pre med spädning i vatten med en sked vegetabilisk olja, och blandningen bringades till kokning under ständig omrörning den. På skålen lägga ut bitar av kött och en sås hälls över det uppifrån dekorera med en dillkvist.

Korv av kanin

Ingredienser: gris tarmar, ett kilo kanin, ett kilo fläsk, per pund av lever, kanin fett, ett halvt kilo lök, salt och kryddor.

Beredning: porcin och kanin kokas (nödvändigt att säkerställa att det kött separerade från benen hos kaniner) och hackades med fett och lever. Finhackad lök och släcktes, då det tillsätts till den malda tillsammans med salt och kryddor. Den resulterande massan är fylld med gristarmar, förtvättad, som sedan kokas och kyls något. Servera skålen med kokt potatis och grönsaker.

Kaninkött på katalanska

Ingredienser: en kanin kadaver, fyra hundra gram röd tomat, hundra gram fett, hundra gram svarta oliver, sexton matskedar av ris, en kopp buljong, ett halvt glas torrt vitt vin, fyra matskedar av vegetabilisk olja.

Förberedelser: kroppen skärs i bitar och stekt i olja med ister. Efter sju minuter, en styckad tomat, och efter ett tag - oliver, salt, kryddor, vin och buljong. När allt kommer till en koka, kasta i en kastrull tvättas ris och rör om jämnt. Skålen framställs under locket stängt i en timme. Servera den varm, garnerad med kvistar greener och strö över hackad grön lök.