Kryddig appetizer "Buriak koreanska"

För beredning av skarpa söta koreanska sallader passar de flesta grönsaker, rotfrukter. Traditionellt är detta recept marinerade morötter, selleri, palsternacka, rädisor, rovor, och, naturligtvis, sockerbetor. Value rätter är att grönsaker i det falla i rå form, så att den maximala mängden av vitaminer och mineraler som lagras i dem. Låt oss försöka laga en snack "Buryak på koreanska."

Vad är en "Korean"? Produkter för matlagning marinad

I hjärtat av de nationella köken i de flesta länder i Fjärran Östern på en kombination av visuell, syra och sötma. Marinad koreanska framställs från denna blandning. Den akuta av de olika sorterna av peppar, vitlök, pepparrot. Marina sur miljö ger en regelbunden eller frukt vinäger, citron eller lime juice. En söthet uppnås genom tillsats av sockersirap eller honung. Betor på koreanska recept för beredning av som är utformad i traditionen av klassiska Far Eastern köket, ibland inte lägga socker, eftersom denna grönsak är söt i sig. Ibland ett recept lägga färska örter, ingefära.

andel produkter

• betor - 2-medium (ca 500 g);
• 2-3 vitlöksklyftor (eller smak);
• Lök - en stor storlek;
• vinäger, 2 msk. l.;
• Olja - 50 ml;.
• Salt - 0,3 tsk;.
• socker 0,3 kaffeskedar,
• kryddor.

Ett litet trick som används av många kockar. När man förbereder snacks "sockerbetor koreanska" receptet kan kompletteras med nya smaker. För detta ändamål, inte de vanliga värmde smör och smaksatt. När uppvärmningen är det tillräckligt för att lägga lök, ingefära, rötter, örter, peppar - och smaken av skålen kommer att vara mycket mer intensiv. Skär grönsakerna i stora bitar bättre, att göra det bekvämt att ta bort så fort de ger oljan alla de bästa. När allt kommer omkring, i skålen de inte behövs.

välja grönsaker

Nyckeln till framgång - en seriös inställning till valet av ingredienser. Det är bäst lämpad för marinering saftiga sorter av betor, som innehåller en tillräcklig mängd socker. Buriak måste ha rik färg, inte trög färska tops, platt, ren hud. Det är inte rekommenderat att använda grönsaker som lagras under lång tid i en fuktig källare, som den obehagliga lukten av mögel kan förstöra bara långvarig värmebehandling, och detta recept den inte är avsedd. Om botten och sidorna av roten har en vit beläggning - bättre att använda den för andra rätter. Snack "betor koreanska" receptet som innebär användning av råa grönsaker bör förberedas med endast färska frukter och väldoftande.

Förbereder ingredienserna

Till att börja med att ta bort en rotfrukt klumpar av mark, skära av toppar och långa svansar. Skala och ett par minuter att fylla med kallt vatten.

Bow ren, skuren i halvringar. Förbered olja, vinäger, kryddor, allt för att vara nära till hands. Vitlök också ta bort skalet.

En metod för framställning en klassisk snack "Buriak koreanska"

Processen startas. Traditionellt för beredning av inlagda grönsaker används en speciell typ av skärning, som kallas - koreanska. För att få en lång tunna remsor av betor, använda en speciell rivjärn eller ett motsvarande munstycke för att kombinera. I avsaknad av nödvändig utrustning kan riskera skära betor och tunna barer med konventionell vass kniv.

Behållaren med betor strängspruta genom masher vitlök, lägga till salt, vinäger, och socker behövs. Noggrant knåda. Värm olja och lök. Om så önskas, tillsätt de doftande rötter, kryddor och grönsaker.

Hot, men inte kokande olja häll betor. Mycket snabbt blanda, vilket ger en bit av rostat vid höga temperaturer. 're strö kryddor och det första steget för framställning av en färdig. Nu måste vi kortfattat lämna skålen ensam grönsaker marinerade och fylldes med dofter. Ready betor på koreanska (med foton lättare att förstå hur det ska se ut) bör ha en skarp söt smak och kryddig doft.

Ovanliga sätt betning rödbetor på koreanska

Och vad gör de som älskar kulinariska experiment, men i koreanska redan trött på klassiska sallader? Naturligtvis, experimentera! Den första metoden - detta, utan att förändra den traditionella metoden för rivning, blandning rödbetor med andra grönsaker: morot, selleri, palsternacka.

Och det är möjligt att helt annat sätt och Buryachok skuren i skivor och blanda det, till exempel, med Rättika rädisor. Få en mycket ovanlig och delikat, eftersom båda dessa grönsaker är bra koreanska marinad.

Hur man lämna en koreansk snack

Till bordet betor koreanska matas in i salladsskål. Men du kan använda ett brett plan maträtt, som sallad inte är mycket spritt ut och ljust rosa betor färg perfekt med vitt porslin. Att dekorera använda skivor av färska eller inlagda grönsaker, örter, oliver och halvor av kokt vaktelägg.

Den kombinerar denna aptitretare med en mängd av semester och vardagliga rätter.