Heck - en av de värdefulla kommersiella fiskarter, invånare i Nordsjön, Atlanten, de sydamerikanska vatten vidder. De största provet för att nå en längd inte är mindre än en meter, och har en vikt på ca 10 kg. Fiskkött är vit, elastisk, mycket smakrik. Eftersom kokta kummel och fullständigt, och för att skära in i partierna bildar. Han är perfekt för en mängd olika rätter: soppor, soppa, stuvning och fondue, stekpanna, spett, galler; för stekning och fyllning. Det går bra med cayennepeppar, örter, vitlök och senap.
fisksås
På en sida skålen för att laga en fisk traditionellt erbjuda kokt och skivade ägg, ängssyra och nässlor puré brynt lök eller cracklings. Men speciella kulinariska läckerheter ansåg kummel med oliv sås. Hur att laga en skål och ett fåtal mindre delikat, du vet, om avsluta läsa artikeln ända till slutet. Är du redo? Låt oss börja med de viktigaste - med fisksås. Att fan med oliv sås visade sig anbud, behöver du högkvalitativa burk gröna oliver, urkärnade marinerad. Om det är för salt, Maslinka har lite blöt i mjölk - om hur vi handskas med sill. Häll dem i en mixer och hacka. Eller göra det manuellt. Bundle basilika eller salvia grön hacka, strö in till oliver. Lägg vegetabilisk olja (ca 7-9 matskedar eller så - skall bestämmas från produktens konsistens) av 3 eller flera (efter smak) skedar vinäger, senap 2 tsk. Grundligt vispa, slå ingredienserna tills slät. Försöka förbättra receptet till din smak. I slutet kan du lägga lite salt i och cayennepeppar. Eller vitlök - för spänning. Det är hur okomplicerat är att fylla skålen 'Hake med oliv sås. "
grillat filé
Nu är det dags att faktiskt börja att fiska. Rengöra den från skalet, inälvorna, tvätta, skuren i delar, återigen skölj, blot med en handduk. Strö filéer med citronsaft och låt den tränga in i köttet. Och efter klapp servetter obmazhte bitar senap prisolit. Stekt kummel (under oliv sås) med en knaprig skorpa. Därför slog ägg i en separat skål häll lite mjöl och ströbröd. Filé bra rulle i mjöl, ägg och ströbröd, och att lägga fram på en uppvärmd kastrull med smör. Stek fisken på båda sidor - de första att få en skorpa, på hög värme, sedan göra det tystare och gryta tills de är mjuka. Ordna köttet på en uppvärmd skål, häll såsen och servera. Som ni kan se, en stekt kummel med grön sås förbereder enkel, men smaken är elegant, ädelt. Inte undra på skålen för att hedra på fans av medelhavsköket!
heck pikant
Naturligtvis är den föreslagna versionen inte den enda matlagning fisk. I matlagning, det finns åtminstone ett dussin olika sätt att framställa sådana delikatesser som kummel med oliv sås. Recept varierar ingredienserna och proportioner - beroende på egenskaperna hos en nationell mat. Men prova ett annat alternativ som är en fyllning - pikant, ursprungliga och också mycket gott! Du behöver för sås Saft av 2 citroner (färska), 100 g av olivolja, en bit - ca 2 msk - varmvatten, knippet av persilja, vitlök 2-3 zubochka salt. Förbereda sås majonnäs typ. Inledningsvis mixer eller vispa bör slå ansträngda juice, tillsätt vatten, tillsätt tesked salt. Blanda massan och börja slå igen. Sedan sakta hälla olja. Det viktigaste - inte sluta arbeta visp. När all olja kommer att vara i såsen, och han förvärvar konsekvens av emulsionen, hacka vitlöken, lägg i förbandet, om det behövs - även podsolite. En filé prisolit kummel, rulla i mjöl och paprika och stek med olja, varvid paret av i förväg pripustit gräslök med lagerblad och ärtor kryddpeppar - för aptitretande, kryddig smak av kött. Häll fisksås och äta med nöje!
tomatsås
Men det är en stor fyllning för denna typ av fisk inte bara på grund av en oliv. Du vet hur man lagar kummel i tomatsås så att från det är helt enkelt omöjligt att bryta sig loss? Sedan lyssna! Fry portioned filéer redan en av de ovan beskrivna metoderna. Placera fisken i en skål, var bitarna placeras i ett lager. Den vegetabiliska oljan sjuda tills transparenta hackad lök halvcirklar. Tillsätt sura söta ketchup, salt, lite vatten och koka i vissa sås till en liten tjocklek. Öppna en burk konserverad ananas. Skär cirklar av frukten i skivor. Lägg dem på fisken, häll såsen svalnat och sätta på impregneringen i kylskåp för en dag. Efter - njut!