Lära sig att laga stekt sopp

I skogen kan du hitta en hel del olika svampar. En av dem är karljohansvamp. Den kan hantera en mängd olika sätt - kokt, stekt, torkas och därmed lagra för vintern. Han har en bra, lugn arom och smak, lätt att känna igen i skogen. Stekt sopp - mycket välsmakande maträtt, och svamp ganska lätt att samla in och förbereda.

Viss information om våra svamp. Boletus växer i lövskogar, mestadels i björkskogen. Du kan också hitta den på kanterna av fältet, bevuxen med gamla spår längs kanten av raviner, parker. Skördetid börjar i slutet av maj, tillsammans med svamp och stensopp, ibland - lite tidigare. Den växer där solen värmer jorden är tillräckligt bra, eftersom svampen gillar varm.

Innan vi börjar diskutera rostade sopp, måste vi fokusera på vilka arter de är. Det finns fyra: svart, gemensam, svarvning rosa och vit / kärr. De skiljer sig något från varje groomsman, den mest värdefulla och läckra av dem - vanliga, och att det är önskvärt att använda för våra måltider. Vid insamling kan inte klandras. Om svampen är någon tvekan, inte ta den. Tänk på att vår har giftig lookalike - galla. Den skiljer sig hatt rosa rörformigt skikt under den och en bitter smak. En sådan svamp förstöra smaken av hela pannan.

Stekt sopp är inte värre än den andra, den bästa svamp, till exempel vitt. De har bara en nackdel - visuella. I varje behandling färgen blir nästan svart, men smaken är inte reflekteras. Deras ben mycket hårt, så många finsmakare använda dem i svamp sås eller soppa.

Våra svampar anses idealisk för stekning. Speciellt sopp, stekt tillsammans med några andra sorter, vilket ger en stor smak. Det är bäst att koka svamparna efter nästa kollektion dag. I detta fall (vid blandning flera slag) få en verklig bukett av dofter. Det är också möjligt att kombinera med svamp och vissa grönsaker: zucchini, potatis, morötter, pumpa, lök. Innan tillagning "leshe kött" måste rengöras av kvistar, jord och gräs, avskurna de dåliga delarna av benen, är det önskvärt att inte använda en maskstungna stycke.

Maximal smak avslöjas om att förbereda stekt sopp och gräddfil. Filmjölk onsdag ger skålen en distinkt lukt. För våra förfäder var det branded mat. Den franska baserat på det kom upp med den berömda Julien.

Cook svamp med gräddfil är ganska enkel. Vi tvätta dem noga och skär i små bitar. Sprids på pannan, förvärmd, stek tills gyllenbrun. Fukt måste avdunsta helt. Tillsätt sedan lök, hackad semirings. Salt och stek tills tills löken är mjuk. Matlagningsgrädde: lägg in det lite mjöl, en nypa salt, kryddor och vispa väl. Fried boletus fylla beredda grädde och lämna på låg värme. Vi skulle vilja tillgänglighet under ständig omrörning. När skålen får en tjock konsistens - den är klar.

Det finns en annan variant av preparatet. Svamp placeras i ett eldfast kärl, deras salt, peppar, häll ett skikt av kräm med mjöl och skickas grädda i 15 minuter i en inte särskilt varm ugn. Servera skålen varm, strö med färska örter.

Bon appetit!