Lamm rätter, matlagning hemligheter

Lamb är förmodligen en av de viktigaste livsmedel, som inte bara har användbara egenskaper och kvaliteter, men också en stor smak. Fårkött innehåller proteiner, fetter och utvinnings ämnen som främjar utsöndringen av magsaft.

Hittills har lammet säljs främst i form av halvfabrikat, så förbereder rätter av lamm är inte alltför svårt och tar inte mycket tid. Dessa halvfärdiga produkter tillverkas i form av små bitar av kött utan ben, som vanligen används för stekning. Färska fårkött ofta skärs i nio stycken, med rygg, skinka och njur del väl lämpad för stekning både stora och små bitar. Bladet och bringa används för att göra soppor och pilaff och grytor, alla andra delar av lammet - för soppor och kött.

Följande titta på hur man förbereder olika rätter av lamm.

1. lamm från grillen.

För denna maträtt du behöver: ett halvt kilo fårkött kött, glas vin, två små morötter, en lök, ett ägg, några knoppar av kryddnejlika och vitlöksklyftor, persilja, några av smör, senap sked, en kopp smulor för panering, en liter vatten, salt och kryddor.

Köttet ska tvättas för att avlägsna alla senor och ben, grovt hacka. Morötter skuren i skivor, vitlök skuren i två halvor, skalade lök fastnat i Carnation. Disken placeras stycken av lamm, morötter, lök och vitlök, och allt är fylld med vatten. Därefter tillsätt vin, salt, örter och kryddor och koka i en och en halv timme. När köttet tillagas, är det bort och obsushivayut.

Samtidigt vispa ägg med smör, senap, peppar och salt. Bitar av lamm doppad först i ägg, sedan i ströbröd och stek på grillen.

2. Det är även möjligt att laga mat av lamm i en kittel, till exempel, grillat kött med granater.

För denna maträtt du behöver ett pund av fett fårkött, två lök, en stor paprika, koriander, granatäpplekärnor, olja och salt.

Kött bör vara väl tvätta, torka och hacka. Kitteln, oljad, sätta kött, det är beströdda med salt och stekt tills kokta, rör med jämna mellanrum. Vid slutet av tillagningen lägga koriander, tunna remsor av paprika, hackad lök och några minuter tills kokt kött beströdda med granatäpple korn. Halvfabrikat sprids på en stor tallrik och servera varm.

3. Inte mindre vanliga rätter av lamm med potatis. För att framställa de erforderliga två hundra gram av fårkött, hundrafemtio gram potatis, en lök, het sås Femtio gram av tomat, ett hundra gram nötkött buljong, sked smält smör, sviskon, salt och kryddor.

Lamb skuren i små bitar och stek tills den är mjuk. Finhacka löken och fräs, tvättas katrinplommon.

Alla framställda ingredienser placeras i en lerkruka, varvid det första skiktet av fårkött, den andra av potatis, är löken placeras sedan, följt av putsning och sedan det smälta smöret, salt och kryddor. Allt är fylld med buljong och tillagas i ugnen i ca en timme.

Således lamm rätter inte bara har fantastiska smak, men är också användbara. innehåller kött av får inte kolesterol, så bra för människor som har problem med ämnesomsättningen. Dessutom innehåller lamm stora mängder järn, så det rekommenderas att använda med anemi och blodsjukdomar. Men det bör komma ihåg att lammet innan tillagning är det nödvändigt att avfetta (eliminera den framväxande saft), som återfinns i fettkött lipider kan utveckla kärlsjukdom och hjärta.

Omfattande lammrätter i Kaukasus och Centralasien. Här, även i de gamla dagar vi åt fårkött, med tanke på det en dietprodukt som ger fördelar för kroppen.