Satsivi Chicken georg

Vad bara en legend inte gå på nationella georg rätter med aptitretande namn sacivi. Min favorit i alla delar av världen kyckling i jordnötssås förbereder en relativt lång tid, men dess goda smak är värt det.

För sacivi Chicken georg kräver en komplex uppsättning av produkter:

• Kyckling, som kommer att behöva börja koka
• En halv liter buljong
• Kycklingfett - 100 g
• Bow - 10
• Majsmjöl - 2 stora skedar
• Vitlök, hackad - 3 små skedar
• Granatäpple juice - 3 stora skedar
• Koriander - en liten sked
• Svartpeppar - en liten sked
• Humle-suneli, saffran, bättre Imereti, kanel - av en halv liten sked

Att sacivi Kyckling georgiansk vände så nära den nationella smak, är det rekommenderat att notera att Khmeli suneli (översatt som "torr krydda") är en blandning som består av 12 komponenter. Butikerna säljs ofta förenklad version av 6 kryddor. I en sådan blandning sättes sällan bockhornsklöver (även kallat bockhornsklöver), timjan, mynta. I Ryssland är dessa kryddor inte ofta används vid framställning av kött eller fågel, men de är till stor del beror på "rätt", unika salta, utsökt smak sacivi. Därför är det bättre att köpa en kryddig blandning på marknaden, säljare av kryddor, som kan garantera den exakta sammansättningen.

Först förbereder såsen. Half kycklingfett stek finhackad lök. På den andra halvan av fett stek tills gyllene färg av mjölet. Den färdiga mjölet försiktigt men grundligt blandas in i buljong, sätta på elden för att koka.

Den svåraste steget att förbereda sacivi Kyckling i Georgian - beredning av valnötter. Georgian värdinnan triturerades dem manuellt genom en sikt, långsamt tillsätta koriander, peppar, vitlök, salt. Detta kan dock mödosam process förenklas med hjälp av en mixer.

Blandning av nötter och kryddor sättes till den kokande buljong, spridit sig till stekt lök, koka i 20 minuter. Häll sedan buljongen granatäpple juice, saffran, humle-suneli, kanel, resterande kryddor. Omrörning, koka i en timme.

Till stor del sacivi smak beror på kvaliteten valnötter. De bör vara mogen med saftiga, buttery kärnor. Torra muttrar kan göra skålen bitter eller ge den en unken smak.

När såsen är klar, måste det vara cool. Samtidigt kokt kyckling placeras på en långpanna, skicka den i ugnen på hög värme för att bilda en skorpa. Ostuzhennoy kyckling skuren i bitar, häll beredda såsen, uppvärmd (inte tillåta att koka!), Ta bort från värmen. Innan servering sacivi Chicken georg bör insistera minst 5 timmar.

Vissa ryska kockar hävdar att det i själva verket inte skålen är beredd från kyckling och kalkon. Argumentera det är ingen mening, eftersom sacivi kalkon vänder i samma anbud och läckra. Det är endast nödvändigt att överväga ett litet trick: Turkiet i första hand, bryggs längre, och för det andra måste det vara väl steka, och först därefter häll såsen.

Äta kyckling med kallt pitabröd och greener.

Sacivi sås, som ibland förväxlas med den georgiska sås Bazhe, kan vara ett utmärkt förband för varje måltid. Ibland är det serveras på bordet i en separat sås båt, så att alla kan vattnas dem den produkt som du vill ha, till exempel fisk.

Satsivi fisk kan framställas som en separat skål, kommer det att vara mycket välsmakande, men den georgiska nationella det inte kallas.

Sås för att bereda fisk samt för kyckling eller kalkon, kycklingbuljong.

Fisken rengörs, kokas tills kokta helt. Vid tillagning nödvändigt att Tillsätt salt, peppar, lavrushku, morötter, paprika, ärter. Kom fisk avrunna, hällde buljongen eller använda för andra måltider.

Stommen är uppdelad i bitar, lägg i pannan och inte sätta på elden, häll kokande sås. Ge det brygga i 5-6 timmar före servering.

Satsivi kyckling, kalkon eller fisk - mycket skarp och högt kaloriinnehåll måltid, så de bör inte ryckas.