Lecho zucchini. Recept vegetabilisk kaviar

Sommar - den tid på året då mogna saftiga och friska grönsaker. Därför kan du äta dem direkt från trädgården, annars förbereda goda snacks och smårätter. En av dessa rätter är Lecho zucchini. Normalt grönsak smälter perfekt med tomater, aubergine, lök, paprika. Därför kan disken vara lämplig för detta nummer.

Lecho zucchini med paprika är det mest populära mellanmål. Dessutom kan det vara beredda som i små portioner, och för att bevara för vintern. Huvud att köpa följande ingredienser: ett kilo lök, tomater och paprika; ett pund - morötter och söt lök; fem vitlöksklyftor; halv en kopp vegetabilisk olja; en och en halv matskedar salt och den stora - socker. I händelse av att skålen kommer att vara stängd för vintern, lägg sedan till tio minuter innan de arton gram av vinäger.

Morötter rengörs, nashinkovyvaem mellanremsor. Zucchini skal och skär dem i skivor halv centimeter tjocka. I så fall, om fröna hårt, ta bort kärnan. Annars Lecho zucchini får mindre mild. Paprika frisättning från kärnan och skärs till lika stora remsor. Lökarna städas, skuren i halvringar. Tomater utelämna några minuter i kokande vatten, ta bort deras skinn. Skär i skivor och hoppa i en mixer. Du är redo att laga mat.

I en kastrull häll lite olja och göra perezharku av lök och morot. Därefter tillsätt zucchini och paprika, minska värmen och låt sjuda i tio minuter. Nu kan du lägga tomaterna, socker, krossad vitlök, salt. Lecho gryta med zucchini ungefär en halvtimme på låg värme, men först efter det kokar.

Den färdiga skålen kan ätas omedelbart i en varm sida maträtt, eller annars kyls och tjänar som ett mellanmål.

Om du vill förbereda en sallad på vintern är det nödvändigt i slutet glöm inte att lägga till det väsentliga. Ytterligare skålen bryts ned av obparennym halv-liters burk, täckt med lock och steriliseras under tjugo minuter. Vid slutet av varje häll ovanpå den glödheta vegetabilisk olja och rulla.

Lecho zucchini och aubergine visar sig inte bara gott, men också tillräckligt näringsrik. Men vi måste komma ihåg, för att få de riktiga ägg för detta recept, är det rekommenderat att laga det i en tryckkokare och grönsaker grovt snitt, för att få ägg, snarare än gröt. Låt oss börja.

Kilogram zucchini skal och skurna cirklar som har en tjocklek av inte mindre än två centimeter. Lägg dem i pannan försiktigt så att varje bit har blivit gyllene. Sätt squash i en tryckkokare. Därefter samma förfarande göra ett kilo aubergine. Nästa i raden skulle vara lök, skivad ringar. Det på ett sådant Lecho zucchini kan vara att din smak, men det traditionella beloppet är ett halvt kilo. Åtta gram morötter kan skäras eller rostringar med en diameter inte mindre än en halv centimeter. Stek den med lökringar och sätta i en tryckkokare. En kilo tomater skärs i godtyckliga bitar och sätta ut till den grad att blandningen blir homogen. Bättre, naturligtvis, ta bort huden från tomaterna. För att göra detta, utelämna dem ett tag i hett vatten eller helt enkelt skålla.

Blanda alla ingredienser, tillsätt en stor sked salt, schepotochku socker och svartpeppar, liksom favorit kryddor. Koka upp, locket brand subtrahera stängt och skålen sjuda i en timme, utan att öppna spisen. Vid slutet av tio sätta krossade vitlöksklyftor. Denna rätt är bäst att äta kallt.

Sallad på zucchini kan alltid diversifiera, ändra ingredienserna och deras proportioner.

Bon appetit!