Recept för jäst deg för pajer i tre versioner: för nybörjare, erfarna och för lata.

Vi bestämde oss för att baka kakor? Så är det dags att sätta degen. Kanske av alla typer av deg för bakning kakor använder ofta jäst eller som det kallas på olika sätt, sur. Förberedelser det är ganska enkelt, men har sina egna hemligheter. Till bakverk vände frodiga, doftande och läckra, vara säker på att veta några hemligheter. Så, innan du har ett recept för jäst deg pajer. Jag ska ge er några alternativ för bakning: värdinnor för nybörjare till erfarna kulinarok och lättja.

Recept för jäst deg för pajer №1 - för nybörjare

Om du bara lära sig grunderna i kulinarisk konst och erfarenhet är inte tillräckligt, det är bättre att börja med en enklare form av jästdeg - bezoparnym.

1. Per kg enligt för framställning av mjöldeg konsumeras 40-50 g färsk bakjäst, 400 ml mjölk eller mjölk 200 ml, 200 ml vatten, 2-3 hönsägg, 1-2 matskedar socker och smör, halv tesked salt.
2. Jäst ras i en liten ljummen mjölk (25-30ºS). Detta är mycket viktigt, eftersom levande jäst. Kall mjölk kommer att sakta ner sin verksamhet - degen kommer att visa sig tuff nepyshnym; hot - att döda alla.
3. Mjöl innan knåda deg proseem nödvändigtvis bättre 2-3 gånger. Detta är ett måste recept, eftersom medan vi gör de två har att göra: ta bort klumpar av mjöl och mättad med luft.
4. I en kastrull häll varm mjölk med jäst, sätta salt, socker, ägg och knåda alla väl tills dess, tills en homogen massa.
5. Det är dags att fylla upp mjölet. Efter denna långa och noggrant knåda degen till den punkt där det inte längre att hålla sig till händer.
6. Tillsätt smält smör, lite pulver ovanpå degen med mjöl och sätta i en varm plats. Allt är nu en och en halv till två timmar, kan du glömma testet.
7. Gosig slog efter en löpning i degen, vilket ger att öka och slog upprepade gånger. Vi väntar tills den tredje lyft. Nu degen är färdig.

Recept för jäst deg för pajer №2 - erfaren

Rakt deg du erövra, flytta till en mer komplex typ av jäst deg - oparnomu. I denna metod som tidigare framställning deg (så kallad start smet). För att ta reda på andelen produkter, kolla in receptet för jäst deg för pajer nummer ett.

1. Podogreem nödvändigt att testa mjölken (alla), lös jästen i det och häll bara hälften delar av mjöl. Allt noggrant och sätta lite lös i en timme i en varm plats.
2. Opara kom. Det tillsätt resterande mjöl, salt, socker, smör, knåda och sedan allt på vanligt sätt.

Recept för jäst deg för pajer №3 - för lata

Den mest tidskrävande drift under testberedningen - det knådning. Lättja enkla råd: köpa ett bröd maskin, och delegera sysslor henne. I varje bröd maskin har en funktion "test", behöver du bara en viss mängd ordning och fylla ingredienserna, trycka på en knapp och vänta. Ett par praktiska tips från personliga erfarenheter:

1. Bättre att inte använda torr och färsk jäst. Degen kommer att vara mer försiktig och frodig.
2. När degen är lämplig, kommer bakmaskin ge en signal om att det kan tas bort, tar sig tid att köra den. Aktivera operation "Test" igen. Du förlorar en timme, men få oerhört läckra bakverk.

Således är degen klar! Det är dags att rulla ut och skulptera kakor.

Recept jäst kakor

Låt oss steka söta kakor gjorda av deg med en fyllning av äpplen.

1. Förbered fyllningen. För att göra detta, rensa upp tre söt äpple, gnugga dem på ett grovt rivjärn, zasyplem sked socker, rör om och sätta i en sil för att stapla extra juice. Under denna tid, låt oss ta itu med degen.
2. Vi sprider vår deg på bordet, beströs med mjöl, dela i små bitar och bifoga dem till form av pärlor och vänta, då de öka något i volym.
3. Rulla ut med en kavel i varje pärla kaka halv en centimeter tjock.
4. Sätt kakan i mitten av fyllningen och zaschipyvaem kant, vilket ger formulär biffar. Kom ihåg, kakor bör vara liten, till stekning jästdeg ökar i volym.
5. Den färdiga kakor skarven nedåt sätta på bordet i 15 minuter att stiga. Nu kan de stekt i kokande olja. I olja när stekning dem också, se till att först sätta sömmen nedåt.