Hur man lagar såsen "Bazhe"?

Sauce "Bazhe" - en klassisk krydda georgiska köket, som gäller för många huvudrätter. Till exempel är det helt relishes med en fågel, fisk, och även grönsaker. Den mest populära versionen av denna sås - med tillägg av renade valnötskärnor.

Hur man gör en unik smak av skålen?

Om du vill att din maträtt till gästerna och anhöriga kommer att minnas för en lång tid, använder såsen "Bazhe". Detta är ett klassiskt orientalisk delikatess. Det är mångsidigt och mycket lätt att kvalificera sig. Processen tar inte mycket av din tid och ansträngning. Alla georgiska värdinna kommer att kunna laga såsen lätt "Bazhe". Men nästan varje kvinna har sina egna hemligheter, vilket gör denna krydda vätska tillförs huvudrätt, unikt och originellt. Vi anser också den klassiska receptet.

Huvudingredienserna

Så, för att koka såsen "Bazhe", vi behöver inte en massa produkter. De flesta av dem har alltid till hands vid varje värdinna. Detta valnötter främst. Att berika såsen, ta en halv glasögon, inte mindre. Dessutom behöver vi vitlök, utan den inte kan göra nästan ingen georgisk maträtt, och ännu mer krydda. Du kommer att behöva ta antingen tre stora klyftor eller 6-8 mindre. Det är också nödvändigt i förväg för att koka vatten - 400 gram (två glas). Inte heller har vi inte en halv citron. Om så önskas, kan den ersättas med 3-4 matskedar vitvinsvinäger. Och slutligen måste vi salt efter smak.

processen för framställning

Vi börjar med muttrarna. För att få en god sås "Bazhe" recept ger dem noggrant slipa. Var inte lat - att välja den mest bra, vald kärna. När allt kommer omkring, beror deras kvalitet till stor del på den slutliga smaken kryddor. Grind nötter kan vara vilken metod som helst. Förr i tiden var det gjort i en mortel, under sovjettiden - i en köttkvarn. I det senare fallet måste du slipa nötterna två gånger. Idag finns det speciella kvarnar, vilket avsevärt underlättar denna uppgift.

Efter redan frästa nötter, lägg i en mixer. Hans uppgift - att noggrant blanda alla ingredienser. Sätta salt till den tidigare krossad vitlök, häll kokt vatten. Se till såsen "Bazhe" med valnöt inte har visat sig för tunt. Det är bäst att inte lägga till något vatten och blåsa bort några av dess faser.

Nu alla grundligt vispa. På begäran och smaka sås, kan du lägga till en rad av georgiska kryddor och kryddor. Lämplig saffran, peppar, humle. Kort sagt, djärvt sätta vad du vill. Häll blandningen i en separat skål och måste pressa citron halv och lägg vinäger som du vill. Efter allt vi filtrerar den resulterande juice. I slutändan bör din sås vara tjock yoghurt. Annars kan det spädas med resten av kokt vatten. Nu blandar vi all vanlig tabell sked och servera.

Förresten, georgierna själva inte rekommendera att använda såsen med kött. Men det är foodies som innehar en annan synvinkel. I den klassiska formen av "Bazhe" serveras med kyckling, vanligtvis kokt eller stekt. På restauranger, sprider det direkt i såsen. samt njuta en behandling med fisk, zucchini, blomkål och aubergine. Många människor gillar att doppa i det bröd eller kaka.

Bon appetit, framgångsrika kulinariska experiment i köket!