Lista över frukt. Söt frukt. ryska frukt

Ordet "frukt" - är inte en botanisk sikt. Folket under honom är vanligtvis förstås söta ätbara fruktträd och några buskar.

Vad är frukten?

Översatt från det latinska frukten är densamma som hos fostret. Och under denna kategori är lämpliga och bär och grönsaker och nötter och spannmål. Nyligen var bären vara medlemskap i frukten familjen, eftersom de båda kan ätas rå, och grönsaker kräver ofta värmebehandling. Det finns en annan klassificering, enligt vilken som en frukt innehåller pumpa, ananas, ingefära och andra. Det är frukten av dessa kan du laga söt, länge lagrat stycket. Denna klassificering är utbredd i Europa. Är det möjligt att tillskrivas frukt, såsom tomater, på grund av de gröna tomater kokas mycket välsmakande sylt? I vissa fall är frukterna av växter delas in söt frukt och syra eller ätliga och oätliga. Således är fördelningen av grönsaker, frukt och bär mycket villkorligt. Det finns många andra klassificeringar som antagits inom olika områden av vetenskap, industri och andra behov. Till exempel är strukturen av frukten uppdelad i sten och pome, ursprung - i vilda och odlade eller avels hybrider. Även där är - gröna och röda frukter. Poängen är att ett rött pigment är ibland en allergisk reaktion. Detta gäller jordgubbar, apelsiner och så vidare. N., så det är inte rekommenderat att ha ett stort antal gravida kvinnor och små barn. brist på kalium och karoten, kan dessa kategorier smink, till exempel på grund av aprikos.

aprikos

Aprikos och en vild art zherdel växa i södra Ryssland. Hur många söta frukter, aprikoser lämpliga för sylt, men på grund av den stora mängden pektin, de snabbt kristallisera, så ofta går till marmelad, godis, sylt, saft. Torkade frukter med stenar (aprikoser) och urkärnade (aprikoser) zaparivayut kokande vatten och använda som en fyllning för pajer och mycket torr smörjas in i mjölet och tillsätt till degen. Aprikos juice grund av högt innehåll av kalcium och järn, är med på listan över frukter som indikeras för gravida och utfodring för att mata spädbarn. Ett stort antal av fosfor och magnesium gör det nödvändigt för den normala driften av hjärnan. Kalium finns i massa av aprikoser, stora verkar på det kardiovaskulära systemet, stärka hjärtmuskeln.

banan

Färska aprikoser - en ovanlig räknare besökare av butiker, men det är ett bra alternativ - en banan, en frukt som är till försäljning hela tiden. Alla kännetecken på detta - en riktig bär. I andra fall, utländska bananer för konsumenten mer tillgänglig än den inhemska.

Ett intressant inslag i denna anläggning bidrar till dess spridning genom snidade platser i världen. Det faktum att du måste samla bananer tills de är mogna, det vill säga grönt och fast. Om du lämnar dem på anläggningen, kommer de att förlora sina nyttiga egenskaper och smak. Plockade frukter, å andra sidan, vilade, blir sötare och fylligare på sammansättningen av mineralspårämnen och stärkelse färsk omogna frukter omvandlas till en lättsmält fruktsocker. Stora mängder av kalium, magnesium, kalcium, natrium och fosfor gör bananer oumbärliga för barnmat. Denna frukt kommer att vinna och när barnet befanns allergiska mot gluten som finns i spannmål. Föreliggande bananmassa efedrin, som är något ökar blodtryck, så det visas gipotonikam.

Ryska malda frukter

Ryssland är rikt på odlingar av vilda fruktplantor. I Fjärran Östern, såsom kaprifol växa i Kaliningradregionen - havtorn, hallon, björnbär och nypon i Bashkortostan i Ural - äpple, körsbär, Siberia - hallon, vinbär, tranbär, blåbär, tranbär, jordgubbar. Förteckning över frukter och bär är så stor att att räkna upp dem alla i en kort artikel är omöjligt. Primordially Russian kan betraktas som äpple, päron, körsbär, otaliga typer av bär. Förutom ovanstående är det - björnbär, blåbär, sten bramble, hallon, kråkbär, hjortron, tranbär, rönn, hagtorn, Saskatoon, fläderbär, körsbär, etc. Och detta är inte en uttömmande förteckning över frukt och bär, som finns på territoriet i vårt land ..

Goji bär eller Boxthorn?

Nyligen som en produkt för viktminskning är mycket annonseras goji fruktplantor. Om vi tar referens klassificerare, som är en beskrivning av frukter och bär, ser du att denna underbara anläggning är bekant för alla ryska och spridda över hela territoriet i Ryssland, och vi bjuder in Boxthorn. Detta bär är inte så mycket åtnjöt stor popularitet bland våra förfäder, eftersom hon var inte den ursprungliga smak och arom märkbar, såsom hallon, vinbär och jordgubbar. Dessutom utseende ätbara gojibär kan lätt förväxlas med giftiga varg bär. Bantning våra mormödrar ofta krusbär.

krusbär

"Northern druvor", som med en lätt hand blev känd som Michurin krusbär växer i varje trädgården och på gatorna, är inte en infödd ryska. Det fördes till oss många århundraden sedan. I Annals of tid Ivan III, det finns ingenting om detta buske. Smakegenskaper bär har länge uppskattat och används i matlagning till kompotter, sylt, sylt, gelé, såser, juicer, vin, likör och vinäger. Krusbär är mycket användbart ur medicinsk synpunkt. Avkok av blad och bär på dricka tuberkulos, antiseptiska och antiinflammatoriska egenskaper bär hjälpte hudinflammation. Diarré och diarré krusbär helt enkelt ingen ersättning. Hans förmåga att anpassa stolen att förbättra den totala ämnesomsättningen, ta bort gifter och för att höja tonen är unik. Det är svårt att hitta ett mer effektivt sätt att bekämpa fetma än krusbär (sommar - bär på vintern - vinäger).

Drycken av frukt och grönsaker för att förbättra ämnesomsättningen

Det har länge varit att förbättra ämnesomsättningen används naturlig fruktvinäger med honung. Bantning två matskedar ättika med samma mängd honung spädd glas varmt vatten och dricka på fastande mage. Bra hushåll ättika är ett magasin av vitaminer och mineraler. Därför är det sant att entusiasmen för denna produkt under de senaste åren har tagit fart. Gör vinäger är inte svårt. För det behövs bara en läcker frukt eller bär och lite socker. Mognadstiden - 2 veckor i ljuset och 40 dagar i ett mörkt rum. Vinäger kan dessutom smaksatt med örter och honung. 3 procent hushållsvinäger är idealisk inte bara som en vitamin- och energidrycker, utan också för marine kött och fisk, salladsdressing, finner han användningen och kosmetiska ändamål. Uppsättning av frukter, som gör vinäger, skulle vara ofullständig utan ett omnämnande av äpplen.

äpplen

Tidiga och sena, jättar och små löpe - dessa frukter är älskad av alla och nästan inga kontraindikationer. De används i kosten och klinisk nutrition, pressas juice, kock kompotter, sylt, gelé, såser och vinäger göra. Anemi äta körtel äpplen. Fruktkött järn stick nålar eller spikar, lämna en halv dag, då metallföremål tas bort. Nu kan du äta ett äpple. Coli-oxider användas upprepade gånger, eftersom varje gång en kemisk reaktion mellan syran och metallen är snabbare och mer intensiv.

Till skillnad från många andra frukter, äpplen är mycket efterfrågade, inte bara för de utmärkta kulinariska och medicinska egenskaper, men också för den låga kostnaden och tillgänglighet. Äpplen i de allra Ryssland är alltid i överflöd. Vissa år ger överskrider kapaciteten hos processorerna och äpplen försvinner, vilket är synd. Denna gåva av naturen ska uppskatta och använda för hälsan.

Fruktplantor - Borta ryska land

Före revolutionen 1917 i uterum Grand Dukes frukter apelsin- och citronträd växte ananas och palmer. Odla tropiska frukter i växthuset är inte alltför svårt om du ger dem med tillräcklig belysning, luftfuktighet och lufttemperatur. Men som regel växthus av frukt och grönsaker har inte samma egenskaper som sina motsvarigheter vuxit in vivo. Agronomer har lärt sig att regionalisera sådana växtsorter som tidigare inte överleva i vår miljö. Uppfödare skapa ny kultur och de gradvis blir en del av den ryska flora. Trädgårdsmästare har länge och framgångsrikt odlas på sina tomter jordgubbar, physalis, Chaenomeles, Magonov Actinidia, citrongräs och andra växter, inte riktigt traditionella för vår jord och klimat. Processen går i motsatt riktning - i Europa är sakta men säkert kvittar kaprifol Fjärran Östern.

kaprifol

Kaprifol eller Fjärran Östern körsbär, - en av de frukter som inte skördas av industriell metod, vilket är synd, eftersom det bär skiljer delikat smak och en delikat doft som påminner om blåbär. Honeysuckle få fantastiska sylt, saft och vin. Torkade bär, vinter bryggt och drickas som ett diuretikum, antiinflammatoriska medel och multivitamin. Färska bär rastortye appliceras på sår eksem och andra hudskador. Krävande buske blommar från den första frukten grödor ryska breddgrader. Frukterna visas MAJ-JUN, 1-2 veckor tidigare jordgubbar.

Traditionell frukt för nyårshelgen

Lukt av mandariner, choklad och barr - de välkända dofter det nya året. Även under sovjettiden, mandariner och choklad var i barnens nyårsgåva set. Vinter frukt på den fria marknaden är inte sett, och lukten av mandarin, blandas med frostiga luften förvärvat en speciell, alltid minnesvärd semester nyans. Men dvärg träd med ljus frukt och blanka vax blad dekorera våra fönsterbänkar under hela året. Bland dem - citroner, apelsiner, mandariner och andra citrusfrukter. Listan skulle vara ofullständig utan en liten kumquats och gröna limefrukter. På grund av den stora mängden av C-vitamin, har de rekommenderade under rehabilitering efter sjukdom och förbättra immunitet. Om du äter citrusfrukter regelbundet, kommer det att avsevärt minska kolesterolhalten i blodet och rena lymfan. I matlagning, är citrusfrukter som används för sylt, konserver, marmelad, samt i såser för fisk och skaldjur, fisk och kötträtter. Om du är allergisk mot röd frukt, välj en gulgrön grapefrukt.

Traditionella metoder för skörd och bearbetning av frukt

Än idag, när mer än 20% av territoriet fritt och är bevuxen med vilda växter är nästan borta, aktivt växande städer och industriföretag är byggda i Europa råmark i Ryssland. Hittills människor går in i skogen för användbara frukter. Sedan urminnes tider, sommaren och hösten, våra förfäder engagerade i insamling och beredning av gåvor av naturen, till exempel bär, örter, svamp, nötter, rötter och frukter. Ryska folket hälsade vintern och långa fastan (jul och stora) fulla papperskorgar. De kunde hålla frukt och grönsaker på olika sätt. Summer plockar äpplen, päron och andra stora och söta frukter. Färska frukter skuren i tunna plåtar som anges på brickor och täckt med ett tunt tyg för att skydda mot insekter och damm. Detta gjordes i de torra och varma dagar. Så lagerhållning och andra bär och frukter, såsom aprikoser, vindruvor, körsbär, körsbär, plommon, nypon, och så vidare. d. I böckerna av ryska författare ofta nämns tinkturer och likör av tranbär, körsbär, vinbär, rönn. Kvinnor kokt sylt, gelé, marmelad, och inte alltid med socker och ofta på honung, som alltid har varit tillräckligt. Gröna krusbär, fyllda med valnötter, gjorde ett fantastiskt behandla. Krusbär indränkt i vodka, höll natten i isen och kokta med körsbär blad. I några söta ämnen för mer smak som sällan för den tiden citrusfrukter. Lista över gamla recept av ryska köket skulle inte vara komplett utan en nationell smak till fisk, kött och gröt. Förfäder var stora mästare i en del av uppfinna olika buljonger, dvs såser. För dem på hösten vissa arter av frukt blöt och sprit.

Mochenov frukter

Urinera, eller, som det kallas, betning, - en av de vanligaste i de gamla sätten att skörda frukten. Detta gjordes med tranbär, hjortron, tranbär, äpplen, päron, plommon och vattenmelon. Ren, felfria frukter som på ekfat, varvat med halm, hällde kokande vatten med salt och lite socker, malt och rågmjöl, och höll en vecka i ett varmt rum för jäsning. Efter denna period var tunnorna överförs till en kall källare. Ytterligare jäsning varade ungefär en månad. Därefter var produkten klar för användning. Mochenov äpplen är väl bevarade fram till sommaren. De är mycket välsmakande, men för sådan behandling är lämpliga först senare, hårda sorter som Antonovka, anis, saffran Pepin och andra. Ekfat och halm anmärkningsvärt berika smak av urinera. Men om de inte är tillgängliga, kan du använda en emalj, glas eller keramik rätter. Mochenov av tranbär producerade läckra såser till feta kötträtter, Anka och hjortkött. Bär blandas med en liten mängd av rågmjöl (till densitet), bryggt med kokande vatten, till salt och socker. Dessa buljonger har alltid varit en oumbärlig del av ryska köket.

vattenmelon

Kan vi anser vattenmelon frukt med i listan? Det finns ingen konsensus om denna fråga finns inte, men oavsett vilken kategori han tillhörde - till frukt, grönsaker eller bär, meloner älskad av alla. Både vuxna och barn, och ser fram emot vattenmelon säsongen. African frukt länge sedan fångas på bra, inte bara i söder, men även i de centrala delarna av Ryssland, som för full mognad behöver en torr och varmt klimat. Vattenmelon säsongen människor som lider av njursten, har en stor möjlighet att bli av med detta problem. Vattenmelon juice innehåller ämnen som främjar upplösning av stenar och dess vätskedrivande egenskaper accelerera utsöndring av salter. Folsyra är oumbärlig i syntesen av proteiner och främjar förnyelse blod. Det finns i många grönsaker, men i värmebehandlingen är alltid förstörs, eftersom säsongen vattenmeloner inte bör missa chansen att läka kroppen.

Den svåra natur Ryssland varje år ger oss rika gåvor. Många typer av frukter och bär är välkända och används i stor utsträckning i livsmedel och medicinska ändamål, men det finns de som vi har glömt, väljer syntetiska vitaminer och export exotiska. Det kan inte vara för evigt. Det är möjligt att vi någonsin kommer att gå tillbaka till te vinbär, hallon och björnbär, drycker från Viburnum och rönn, och The Fat Duck med tranbär kommer att ha fruktkompott eller meloner Mochenov.