Nationella Koreanskrätt - Kimchi (Chimcha): Recept för matlagning, foto

Koreanska köket har fått stor popularitet i Ryssland. De nationella rätterna i landet är mycket skarpa och kryddiga, spännande aptit. Koreanska kockar använder de produkter som är sedvanliga för oss, bara kompletterade med otroligt brinnande kryddor och brinnande kryddor. Denna rikedom av mat ger disken en ovanlig arom och trevliga egenskaper.

En av de favorit och ädla rätterna i det koreanska köket är kimchi eller chimcha, receptet som du kommer att lära av dagens artikel. Prova det en gång, du kommer att bli en fan av denna mat för alltid. Faktum är att den är betad eller saltad Pekingkål, populär även bland uzbekiska människor. I Ryssland, i stället för Peking, använder de ofta de vanliga vita huvudet - smaken av detta förändras praktiskt taget inte.

Kimchi från kål: receptet den första

Det är ganska lätt att förbereda nationell chimcha hemma. Receptet innebär närvaron av följande ingredienser:

- Kålhuvud,

- hela huvudet av vitlök,

- sojasås (ett hundra gram)

- på en pod av röda och gröna chili peppar,

- Malt paprika (30 gram),

- Lök (tre huvuden),

- 9% ättika (tre skedar),

- riven ingefära (två skedar)

- fyra matskedar salt för två liter vatten.

Matlagningsprocess

Vi tvättar gafflarna, skärs i två delar och lägger dem i en gryta med saltvatten. Från ovanför installerar vi en tung last, så att kålen var helt under vatten. Lämna i 5 dagar vid rumstemperatur.

En dag före slutet av perioden slipar vi alla ovanstående kryddor och grönsaker i en mixer, låt oss brygga i 24 timmar. Kål bör tvättas under vatten. Vi lägger på handskar och varje blad täckes rikligt med en skarp blandning. Fyll med varmt lite saltat vatten och lämna en dag. Nästa dag sprida de steriliserade behållarna inlagd grönsak. Här är en kryddig kål.

Chimcha recept, som beskrivits ovan, har inte bara fantastiska smakegenskaper, men också användbara egenskaper. Koreanska kulinariska experter säger att maträtten hjälper till att bryta ner fettavlagringar på grund av närvaron av chili peppar. Dessutom bidrar de substanser som ingår i det till att normalisera tarmkanalen och bekämpa fria radikaler.

Koreansk mellanmål chimcha: recept för den andra

Ingredienser: Pekingkål, Bulgarisk peppar , vitlökshuvud, chili peppar, koriander, svartpeppar och salt till smak.

Skär grönsaken i några stycken med en saltlösning, som består av en liter vatten och två skedar salt. Marinade måste kokas och hälles i kål - lämna i tre dagar under pressen. Efter den angivna tiden tvättar vi saltet från grönsaken.

Vi förbereder adzhika: Vi maler alla komponenter i en mixer eller köttkvarn. Använd gummihandskar, smörj bladen försiktigt med den beredda blandningen och lägg den i kylskåpet. När du serverar på bordet, dekorera med en dill och koriander. Perfekt kombinerad med någon garnering aptitretande kimchi (chimcha).

Recept III - med fläskkött

Det kommer att ta en färdig chimcha, cirka trehundra gram, samt fettfläsk - inte mindre än 400 g, lök - flera huvuden, svartpeppar och salt.

Passa på löken i olivolja. Sedan lägger vi till finhackat kött till det. När den är väl brunad, lägg i pannan små bitar av koreanskkål, krydda med kryddor, lock och gryta i 15 minuter. Garnering för denna underbara maträtt är idealisk för obearbetat kokt ris.

Nu vet du vad chimcha är. Receptet är ganska enkelt. Dessutom bidrar denna kål till att stärka hälsan och ge styrka, och dessa egenskaper kan inte skryta av varje maträtt. Njut av smaken och bli belastad med livskraft.