Ossetian paj med betblast: recept och matlagningsalternativ

De som är lyckliga nog att besöka i Sydossetien, hade en möjlighet att inte bara bedöma den fantastiska skönheten i naturen, men också för att prova en riktig Ossetian paj med betblast. Denna kaka har alltid en cirkulär form, utåt liknar solen. Bakverk beredd med en mängd olika fyllningar, men nästan alltid används för framställning av en speciell ossetiska inlagd ost.

Den mest populära maträtten ossetiska

I den arsenal av den ossetiska köket har en stor variation och läckra rätter. Men en av de mest populära och favorit är ossetiska paj med betblast. Efter att ha provat det en gång, kommer du säkert aldrig att glömma hans underbara smak. Varje festbord i Ossetien alltid dekorerad med tre pajer. Varför är de exakt tre, frågar du? Det är väldigt enkelt. De symboliserar jorden, himlen och solen. Det är därför de sprida det i sådana siffror.

I den här artikeln vill vi tala om för dig hur man bakar en riktig Ossetian paj med betblast. Att ha en detaljerad recept, med förberedelser för att hantera även oerfarna värdinna. Förbereda kakor en gång, kommer du säkert att älska denna underbara skålen och kommer att kunna laga den, med hjälp av olika pålägg. I stora städer, nu kan du beställa är pajer, men de har inte alltid överensstämmer med vad de faktiskt borde vara. Vem har någonsin försökt en riktig paj i Ossetien kommer aldrig att glömma hans fantastiska smak.

För att uppskatta smaken av ossetiska bakning, erbjuder laga rödbeta tårta med unga blad. De har en bitter eftersmak som är nödvändigt för att fylla.

Ingredienserna för tårta toppar

För att förbereda Ossetian paj med betblast, behöver vi följande produkter:

För degen:

1. Tre matskedar socker.
2. 200 ml varmt vatten.
3. Tre matskedar mjöl.
4. Påse av torrjäst eller 60 gram levande.

För degen:

1. En kilo mjöl.
2. Vatten eller serum - 0,5 liter.
3. Margarin.
4. Ett ägg.
5. En nypa salt.
6. Tre matskedar vegetabilisk olja.

Till fyllningen:

1. Unga betblast - 0,6 kg.
2. Fänkål - 100 g
3. Grön lök - 100 g
4. Ost saltlösning (Ossetian) - 0,6-0,8 kg. Om du inte har exakt denna ost, kan den ersättas suluguni Adygei eller bara ost.
5. Hemlagad gräddfil.
6. Salt.
7. Smält smör - 50 g

Ossetian paj med betblast: recept

Framställning av kakan börjar med framställningen av degen från ovanstående ingredienser. Vi ger henne att stå upp och ökar i volym. Därefter, i en stor skål siktat mjöl (du behöver bara ta en mycket hög kvalitet mjöl) bild och göra det spåret, häll lite salt i det, bryta ägget, tillsätt vegetabilisk olja och smält margarin. Lägg också till en halv liter varmt serum och knåda en mjuk deg.

Som en förberedelse ossetiska pajer inte har några speciella hemligheter, bara degen ska knådas försiktigt, sedan baka är luft. Den kan också användas för matlagning och normal jäst deg. När det redan blandas ihop, lägga den i en skål, smord med vegetabilisk olja, täck med en handduk och ge det en chans ett par gånger. Om degen har ordentligt förberedd, kommer det säkert att försöka fly från skålen.

Och under tiden Låt oss förbereda fyllningen. Växt betor för tårta nödvändigtvis vara ung. Det är nödvändigt att tvätta, torka, ta bort stjälkar och hacka fint. Därefter tillsätt hackad dill och gräslök. Gnid ossetiska ost och lägg den i en blandning av grönt, lägga gräddfil och smör. Den resulterande fyllning Blanda försiktigt, salt och peppar. De rätter som du kommer säkert överflödig vätska från osten. Det måste tömmas genom att luta skålen. Fyllning redan vara otroligt saftig, så alla överskottet kan dräneras till kakan inte droppar.

Fabriksbetong greener och ost bör delas in i tre lika stora delar, och varje rulle till en boll. På samma sätt måste du göra, och med en färdig test. Varje boll av degen bör vara något större volym än fyllningen. Nu kan du gå vidare till bildandet av kakan. För att göra detta, varje bit av degen lite händer att trycka ner toppen och sedan lägga i en fördjupning beredd massa. Nästa kontrakt degen för att bilda en påse, och zaschipyvaem det. Fyllningen bör vara helt inne. Än dess mer ju mer läckra ossetiska pajer erhålls från topparna. Därefter måste de vända ned vecken och låt stå i ytterligare tio minuter. Allteftersom tiden går, är det nödvändigt att återigen stänga av bakning och börja försiktigt för att fördela fyllningen till kanterna. Så småningom kakan kommer att öka i diameter. Efter att den kan skifta på en smord plåt. Ossetian paj med betblast (foto ges i artikeln) är mycket fuktig fyllning, så under bakningen kan läcka, men det finns inget att oroa sig för.

Bakning kakor med bara sätta i en förvärmd ugn. Genom sju eller åtta minuter Skaka pannan. Detta görs för att inte bränna bakverk. Kakan förbereder sig för att ge en ljus-gyllene färg. De färdiga kakor skifta på en plan platta och generöst smort med smält smör, sedan täcka bassängen och fick grundligt blöt. Här Ossetian paj med ost och betblast redo.

användbara tips

För att förbereda goda kakor bör vara medveten om några av de nyanser:

1. Pajer behöva skulptera snabbt och sedan skicka dem i ugnen, eftersom de har en flödes egenskap.
2. En manifestation av högsta skicklighet anses vara sådana bakning, är degen mycket tunn, och toppings inuti en hel del. Få en paj är inte så svårt, när det blir en del av kompetensen hos beredningen.
3. Färdiga bakverk är perfekt förvaras i kylskåp (upp till en vecka eller mer). När kakan är bättre att täcka med en handduk.
4. Bakning kan värmas i en kastrull, i ugn eller mikrovågsugn. Om du gör det på en tallrik, strö kakan behöver lite vatten och täck med ett lock, och sedan värme på låg värme. Denna enkla metod kommer att spara baka mjuk.

Ossetian paj med ost och betblast

Ossetiska pajer i form av platta kakor inte så länge sedan blev vi populär, men omedelbart älskad av hemmafruar. Recept en sådan underbar maträtt har ett betydande belopp. Och det finns ännu fler alternativ för att använda en mängd olika fyllningar. En av de mest populära alternativen är ossetiska bakverk med ost och toppar. För beredning behöver vi följande komponenter:

1. Vegetabilisk olja - 4-5 Art. l.
2. Vatten (varmt) - 200 ml.
3. Mjöl - 0,5 kg.
4. Förpackning av jäst (snabbtork).
5. Färskost - 260 g
6. Tesked salt.
7. betor greenerna

Cake recept med keso och toppar

För att förbereda ta god kvalitet mjöl proseem henne, blandat med snabbverkande jäst. Den resulterande blandningen omrördes väl. Vid användning av detta recept, kan du inte göra deg som snabbverkande jäst och själva reagera.

Den resulterande blandningen göra urtaget och att hälla varmt vatten och tillsätt en nypa salt. Och sedan knåda degen, som inte bör hålla sig till händer. För detta ändamål är det nödvändigt att noggrant knåda kommer processen att ta minst tio minuter. Korrekt göra degen - det är hundra procent framgång

Den resulterande bun sätta i en kastrull och täck linnehandduk. Degen ska stå på en varm plats utan drag och gå. Dess volym bör öka med mer än två gånger. Då det igen och igen noggrant stansad fartyg tillvägagångssätt (till trettio minuter).

framställningen köttfärs

Tills degen är lämplig, kan du börja förbereda fyllningen. För är det nödvändigt att fylla på färsk keso. Bättre att ta en grov, men inte pastaformig, som under framställningen av kakan kan läcka från närvaron av överskott av vätska. Betblast först tvättades noggrant med vatten, torkades sedan och finhacka. Därefter blanda färskost med örter. Du kan också lägga till andra aromatiska örter, persilja och lök. Fyllningen kan lägga till lite salt och peppar.

Montering kakan

Framställd deg bör delas i två lika delar och varje vals ut skikttjockleken hos vilket bör inte vara mer än en halv centimeter. Vid mitten av kakan sprida fyllning. Nästa kontrakt degen till mitten av kakan, lämnar ett litet hål på toppen. Det är nödvändigt för luft att fly under gräddningen.

Sedan överföra den resulterande kakan på pergament och mycket försiktigt mosa den. Nästa, med användning av en kavel kan riktas till en jämn tjocklek av kakan. På det test som du behöver för att arbeta mycket försiktigt för att inte riva det. Självklart, om du är matlagning en maträtt för första gången, kommer uppgiften verkar ganska svårt, men så småningom kommer du att ha vissa kunskaper som gör att du kan laga ossetiska paj med betblast, som många pålägg, och mycket lite deg. Detta anses vara den bästa bakverk. Kaka skickas i en väl uppvärmd ugn och grädda i 20 minuter.

När kakan bruna, är det möjligt att få. Färdiga kakor fett med smör, att de är väl indränkt. På bordet serveras en maträtt som består av tre kakor, som läggs ovanpå varandra.

Dragen av teknik montering av kakan

Beredningen av sådana traditionella rätter från ossetiska toppar som en plätt, kräver vissa hemmafruar färdigheter. Inte undra på att i Ossetien, är en god husmor vara en kvinna som vet hur underbart ugn pajer. Det är av denna anledning som flickor från barndomen börjar lära sig knep för att framställa goda kakor.

För att få den vackra och läcker tårta, lite bra knåda degen och göra en god fyllning, fortfarande behöver veta hur man ska montera den. Och detta är inte en enkel sak. Här kräver övning och kunskap om några av de nyanser.

För att få en riktig paj, måste du noga obmyat deg, sedan dela upp den i lika delar, som bildar pärlor. Naturligtvis gör varje kvinna bakverk sådana proportioner som hon gillar. Men att förbereda ossetiska paj optimalt ta så mycket deg som det passar i handflatan med de två kvinnorna. Med mängden därav är lätt att arbeta, och kakor sig normal storlek.

Skördade bollar av degen sprids på bordet och sträcka varje hand, men du kan även använda en kavel. Resultatet bör erhållas ursprungliga omkrets. I mitten av varje lägger flera pålägg. Dessa ossetiska pajer innehåller mycket pålägg, och mycket lite deg. Förbered en kulinarisk mästerverk är inte så enkelt. Degen på alla sidor måste samlas i en skål genom limning kanterna på centrum, men lämnar en liten öppning. Tucks bör inte vara oförskämd, men samtidigt ska hålla bra.

Vidare, i centrum av varje kaka fördjupas, som gradvis sträcker sig till kanterna av fyllningen. Därefter måste den resulterande pannkaka vara mycket noga flytta sömmen ner på bakplåtspapper och att återigen platta ytan. Ossetiska hemmafruar gör det hela mycket noggrant med fingrarna istället en kavel. Stolthet varje kvinna är en kaka vars tjocklek är densamma på alla sidor. I det här fallet bör du försöka att inte riva pannkaka, och samtidigt inte förstöra dess form, som bör vara nödvändigtvis cirkulär. Detta beror på det faktum att ossetiska pajer är fyllda med en viss symbolik och månghundraårig tradition av bakning är en ugnsform.

En annan viktig punkt är möjligheten att sträcka degen, så att kakan hade en likformig tjocklek över hela ytan. Perfekt kaka är den i vilken förhållandet av fyllningen och degen på samma sätt på alla platser. Det är särskilt svårt att göra denna kaka är fyllda med betblast, det är mycket saftigt, men eftersom det finns alltid en risk för sönderfallsprodukter. Naturligtvis för att göra denna kaka är inte lätt, men som genom ett trolleri kraften i verkliga ossetiska hemmafruar.

Det finns en annan liten nyans i beredningen av kakan. På sin yta, med nödvändighet måste vara ett hål som inte kommer att bryta bakning under tillagningen. Genomgående hål paren kan säkert komma till ytan utan att skada integriteten för pannkaka. Förbered kakor på 200 grader för femton eller tjugo minuter. Sedan mycket rikligt smörjas sin smör yta. Serveras på bordet, som regel tre pannkakor, staplas och skärs i sektorer, såsom tårta.

i stället för en epilog

I den här artikeln har vi gett recept traditionella ossetiska pajer med toppar. Vi hoppas att dessa tips hjälper att förstå nyanserna i värdarna i utarbetandet av denna underbara skålen för att behaga familjen och otroligt läckra och smakrik mat.