Pizza - en italiensk nationalrätten. Hemligheter av matlagning riktig pizza

Pizza - en italiensk maträtt, som under flera decennier är mycket populär över hela världen. Idag talar vi om hur man korrekt laga en välsmakande behandla, men också erbjuda dig några enkla recept.

födelseplats pizza

Experter matlagning ofta argumentera om vilket land kan anses vara födelseplatsen för den älskade rätter. Det faktum att en liknande måltid tillagad i det antika Grekland. Prototypen för den moderna pizza var en rund limpa bröd, generöst smorda med olivolja och beströs med örter. Dessutom, finns beskrivning av liknande rätter i andra nationer.

Men bara i den 18: e århundradet på gatorna och marknaderna i de italienska städerna började sälja platta kakor, som är så älskad av vanliga människor. Det är denna enkla bakelser kallas pizzor, och senare blev igenkännbara i varje hörn av jorden.

födelseplatsen för pizza gav oss många varianter av denna maträtt. Till exempel är namnet "Margarita" nära förbundna med namnet på drottningen, som frågade stjärnkocken laga din favorit människor en behandling för henne. Senare många regioner i landet började förbereda uggla pizza varumärke, som skilde sig i utseende, sammansättning och även framställningsmetoden.

Italienska restauranger som har dykt upp i 20-talet i de europeiska länderna och USA uppmärksammade deras nationella köket. initiativet fångas snart lokala kockar. Jag såg dagens ljus japanska pizza pålägg som består av flera olika typer av fisk och skaldjur. Chicago kock uppfann en ny typ av populära bakning och kallade den för att hedra sin stad. Denna pizza med höga sidor, innehåller en stor mängd av närande fyllning bestående av ost och köttprodukter.

Rysk matte uppfann hemlagad pizza, som påminner om en magnifik paj med korv och ost. Istället sås i vårt land är vanligt att använda ketchup och majonnäs, och för att fylla ta allt som är närvarande i kylskåpet.

Hemligheter av matlagning pizza

Att tala om denna italienska maträtt, för att inte nämna den rätta metoden för urval av produkter. Mycket viktig process för framställning av degen och såsen samt den korrekta sekvensen av deras "montering".

Italiensk pizza - en tunn kaka täckt med sås, ost och en rejäl påfyllning. För att framställa degen behov vatten, mjöl, salt, olivolja och mycket lite jäst. När alla produkter har blandats degen placeras i kylskåp så att den kan "koppla av".

Denna pizza framställes på basis av en mycket tunn (ungefär fyra millimeter i tjocklek). Det är viktigt att inte riva degen under valsningen - professionella kockar bokstavligen känna hans händer. Du kanske har sett som en grund pitstseyolo snurrar och kastar upp det? Detta är inte bara en show att fånga uppmärksamheten hos turister. Sålunda kakan torkas och sträcks till fundamentet förvärvat önskad form och storlek.

Från vad vi kan laga en pizza? Professionella italienska kockar tror att smaken av skålen ger såsen. I en bra restaurang deg aldrig smörjas med majonnäs eller ketchup. Istället kommer pizza laga en speciell sås gjord på färska tomater, örter och kryddor.

Tillvägagångssättet för insamling av pizza från italienarna är alltid eftersom de tror att människor behöver se från vilken skålen är beredd. Därför degen först insmorda med sås, sedan lägga ost och pålägg sprids i sista sväng. Därefter kommer vi att erbjuda dig några enkla recept för läckra pizza, som du förkroppsligar hemma lätt.

Pizza "Assorted"

Läckra saftiga kakor kan förberedas för alla tillfällen. Till exempel, om du väntar gäster eller vill överraska dina vänner på möhippan. Vilka är de ingredienser som behövs för en pizza "blandad"? Här är en komplett lista.

Till fyllningen:

• Rökt skinka - 100 gram.
• Pepperoni - 50 gram.
• Hälften av gula och röda paprikor.
• Oliver - fyra stycken.
• Kapris - matsked.
• körsbärstomater - tre.
• Mozzarella (riven) - 50 gram.
• Ost - 20 gram.
• Olivolja - en matsked.

Till såsen, ta:

• Tomater - ett kilo.
• Färsk basilika - en bunt.
• Tomatpuré - 250 gram.
• Oregano - en matsked.
• Vitlök - tre skivor.
• Olivolja - 150 gram.

du behöver test:

• Ett kilo mjöl.
• 350 gram vatten.
• 150 gram olivolja.
• 11 gram jäst.

Hur att laga en pizza hemma? receptet

Häll mjölet i en skål och blanda det med jäst. Tillsätt vatten och olivolja. Blanda produkter, tillsätt sedan salt. Knåda degen för hand, täck den med plastfolie och skicka den på en varm plats under en timme.

Nu kan du göra såsen. För att göra detta, första behandla tomater - skär stjälken och göra snitt på huden. Doppa tomaterna i kokande vatten i några sekunder och sedan ta bort dem från huden. Skär tomaterna godtyckligt och ladda dem i skålen i en mixer. Dit basilikabladen. Hacka vitlök, stek i olivolja och tillsätt tomatpuré. Dessa produkter måste också gå till vila. Vispa såsen mixer, tillsätt salt och peppar.

Paprika skuren i strimlor, körsbärstomater skuren i fyra bitar och gröna och svarta oliver i hälften.

250 gram deg vals till ett tunt skikt. Sätt foundation på pergament, fett med sås och strö över ost. Jämnt fördelad ut oliver, kapris och oliver. Ordna i en cirkel tomater och paprika. Plats på toppen av kött och korv.

Värm ugnen till maximal temperatur, lägga den i en bakplåt och baka en pizza i fem minuter. Glöm inte att smörja kanten av kakan med olivolja.

Pizza "japanska"

Den ursprungliga uppsättningen av produkter och ett ovanligt sätt att laga denna pizza vara säker på att fånga uppmärksamheten hos dina gäster. Vilka är de ingredienser som behövs för en japansk stil pizza?

• Pizzadeg (förbereda det som beskrivits ovan) - 250 gram.
• Majonnäs - 100 gram.
• Sojasås - en matsked.
• Räkor Cocktail - 100 gram.
• Söt rödlök - ett huvud.
• tonfiskfiléer (saltade) - 120 gram.
• Basil - några färska blad.
• Olivolja.

pizza recept

Förbered en enkel sås. För att göra detta, hacka räkor och sedan blanda dem med majonnäs och soja. Kavla ut degen till ett ganska tjockt skikt, och sedan baka den i en väl uppvärmd ugn under fem minuter.

Skär löken i tunna ringar och fisk plattor. Basil hugga med en kniv.

Varm pizza skorpa borste med såsen, sätta på sin tonfisk, då lökringar. Garnera med färska örter och föra den till tabellen.

Pizza "Margarita"

Att förbereda denna maträtt är lätt och mycket snabbt.

Rätt produkter:

• Osyrat deg - 250 gram.
• Tomater - tre.
• Mozzarella - 150 gram.
• Olivolja - en tesked.
• Basil - efter smak.

recept:

• Doppa tomaterna i kokande vatten i tio sekunder och sedan ta bort dem och rensa huden. Hacka köttet i en puré med en mixer och sedan blanda det med hackad basilika.
• Kavla ut degen och placera den på en folie, smord.
• Sätt på basis av sås och skivor ost. Ringla ytan med olivolja.

Baka pizza i ugnen i tio eller femton minuter. Servera skålen på bordet, när det har svalnat något.

portion pizza

I detta recept, så visar vi dig hur man lagar den ovanliga pizza med svamp och rökt korv. Kom ihåg att pizza - det är inte bara en rik maträtt med en ljus smak. Tack vare henne, kan du stärka familjerelationer och har en stor tid med nära och kära. Helt enkelt engagera dem i processen för matlagning, och sedan samla alla samma bord och prova en varm måltid!

ingredienser:

• Vatten - 250 ml.
• Socker och salt - en tesked.
• Jäst - sju gram.
• Mjöl - 500 gram.
• Vegetabilisk olja - tre matskedar.
• Tomatsås - fyra skedar.
• Alla hårdost - 250 gram.
• Salami - 200 gram.
• Konserverad svamp och oliver - 50 gram.
• Tomater - 100 gram.

receptet

Hur man laga en liten la carte pizza i form av båtar:

• Häll i en skål halvt glas varmt vatten. Omedelbart lägga till den salt, socker och jäst. Rör om blandningen och vänta tills produkten är helt upplöst.
• Sikta mjölet i en djup skål och häll den resulterande blandningen in i den. Häll sedan samma för kvarvarande vatten och vegetabilisk olja.
• Knåda händerna jämn och tät deg, sedan täcka den med en servett och skicka den att stiga på en varm plats.
• Gnugga på ett mycket fint rivjärn ost, korv, skuren i kuber och svamp plattor. Skiva oliverna och körsbärstomater ringar.
• När degen är lämplig, dela upp den i flera bitar och rulla varje stift, vilket ger dem en oval form.
• Fett preform sås, sätta första salami, sedan svamp, oliver och tomater. Strö över ost fyllning. Anslut kanter degen, vilket gör pizza bilda båten. På samma sätt gjorde samma sak med de andra ämnena.

Sätt en behandling på pergament och skicka den i ugnen för att baka. De färdiga kakor dekorera med färska örter och servera te med tomatsås.

Recept på hemlagad pizza med korv

Detta alternativ kommer att rädda dem som inte har tid att laga läckra måltider för alla regler. Vi erbjuder att baka en pizza i ugnen är inte, och steka den i en kastrull. Det är mycket viktigt att ställa in värmeplattan, så att degen inte bränns helt propeklos. För att uppnå önskat resultat, måste du experimentera lite på egen hand.

ingredienser:

• Majonnäs och gräddfil - fem matskedar.
• Vetemjöl - 200 gram.
• Hönsägg - två stycken.
• Salt - en halv tesked.
• Hälften av tomat.
• Pickles, riven ost och rökt korv - 100 gram.

Hur att laga en pizza hemma i en stekpanna:

• Till att börja blanda ägg, gräddfil och majonnäs. Lägg till dem salt och siktat mjöl. Den färdiga degen bör vara tillräckligt med vätska.
• Hetta upp en stekpanna och smörj den med olja. Efter det, häll smeten, och på dess yta, lägga skivor av korv, tomat ringar och finhackad gurka.
• Strö fat tjockt lager av ost.

Stäng pannan med ett lock och koka en pizza på medelvärme i 20 minuter. När den har svalnat något, skuren i bitar och förfriskningar tjäna. du kan lägga till stoppnings oliver, örter, eller några kryddor om så önskas.

slutsats

Pizza - en mycket demokratisk maträtt som skulle vara lämplig i nästan alla situationer. Det är förberedd för semester, födelsedagar, när väntar gäster eller bara för en familj middag. Använd våra recept, förvåna nära nya smaker och ursprungliga rätter!