Bullar med socker. Skäm bort!

Vem gillar inte att ägna sig åt bullarna som en favorit barndomshjälte Carlson? Bullar med socker, mjuk som en fjäder, med krackelerad skorpa - läckra, och endast. Cook kan vara en mängd olika sätt. Men i varje fall kommer att behöva smör jäst deg. Det är mycket svårt i naturen, reagera, säger, inte bara på förslaget, men också stämningen i köket personal och att nedgången av redan kommer upp degen kan vara från högt ljud eller plötsliga rörelser. Sant eller inte, men en knåda degen, kommer du att känna exakt vad det är levande. Här är beredda recept bullar med socker. Ha tålamod, kreativ entusiasm och gott humör. Och, naturligtvis, de listade produkterna.

Hur man lagar muffins med socker?

ingredienser

Ta ett kilo bra bageri mjöl, halv ett glas mjölk, sex ägg, tre hundra gram smält smör vid rumstemperatur, ungefär två koppar socker (plus mer att forma), de fyrtio till femtio gram av rå jäst, ofullständig tesked salt, vanilj, följt av tillval: vallmo, russin, kanel, citron och apelsinskal, och så vidare.

Opara

I en och en halv koppar varm mjölk (inte het) för att lösa upp jästen, tillsätt hälften av mjölet och rör om väl, att det inte fanns en enda klump. Täck och värme.

infall bröd

Fem äggulor (sjätte måste smörja bulle med socker) hälften av socker och vanilj tills slät pund och. Proteiner är inte cool i kylskåpet. Allt som går in i degen bör vara rumstemperatur eller högre. Så måste du att piska de vita med resten av sockret i en skum. Och för att göra det när du kan se att degen har fördubblats i volym. Den sattes sedan till salt, rastortye äggulor, smält smör, sedan slagen äggvita och resterande mjöl. Nu knåda degen du behöver. Mormor lär som måste beaktas innan de tre hundra handrörelser, och sedan bara lämna den ensam, omslag och återgå till värme, vilket passar deg.

Forming

Det är då degen åter fördubblats eller mer än fördubblats, lägga till, om kokta, riven på en fin rivjärn zest och knåda bra igen. Kanske inte tre hundra gånger, men med engagemang. Dela degen i lika stora bollar. Vi måste styras på vad de ser bullar med socker: större eller mindre. Men det är viktigt att komma ihåg att de i hög grad kommer att öka under gräddningen. dessa bollar kommer avrunda och sätta på bordet mycket runda och släta sidan uppåt. Tills allt avsluta första redan passar, och du kan börja rulla. Varje kaka fett med smält smör, strö över socker (vallmo, kanel, russin) och rulle i rull beströdda sidan inåt. Vik rullen i halv, lätt tryck och vända på sidan (förträngda halvor måste ligga på varandra). Nu skär längden i hälften, kort på några centimeter kanten och ta snittet för att få något som ett hjärta. Det kan vara enklare att linda rulla på fingret och spetsen av den återstående sträckan till hålet. Få något i stil med "figushki" eller blomma. Också mycket trevlig bun.

Och du kan göra för att göra muffins runt. Gjuten bulle med socker sprids på en smord papper eller belagt pan - proofing. Vid denna tid (och vid gjutning tid) för att stänga alla dörrar och fönster som inte har den minsta drag. Även kjolen inte prasslar!

ugn

Efter cirka tjugo minuter eller trettio, kan du bakar. Ugnen kan värmas på förhand. Från värme bullar med socker passar vänliga. Borste för att smörja dem med uppvispat ägg äggula sjätte (det är möjligt att lägga en sked mjölk). Baka i ca tjugo minuter i ugnen vid en temperatur på etthundra nittio - två hundra grader. Färdiga bullar med socker ur pannan, täck med pergament och handduk fortfarande tjugo minuter till vila och samovaren!