Pork Stroganoff

De ryska köket traditioner nötkött eller fläsk Stroganoff eller som det kallas, nötkött stroganoff, har länge varit ett känt namn, men inte sitt eget namn.

Om under det senaste århundradet så kallade uteslutande nötkött, finhackad och kokas i en gräddsås, men nu detta namn får beteckna finhackad kött, stuvad i gräddsås eller gräddfil.

Stroganoff av griskött, om tillagat kött från en ung gris - bara stor parabolantenn. Bland de många fläsk rätter - detta är en av mina favoriter. Är det grill kan matcha populariteten av denna maträtt i min personliga hit parade. Men till skillnad från de kebab, nötkött stroganoff från fläsk recept som jag vill berätta för dig, är det lättare att förbereda, eftersom den inte behöver en grill, och köttet erhålls mycket mörare.

Ingredienser som du behöver för matlagning: ett pund av fläsk, en lök, 3 msk mjöl, morötter, ett halvt glas vatten, ett par matskedar tomatsås, en sked av vegetabilisk olja, salt och peppar.

Om allt du behöver du redan har till hands, är det dags att börja, men först, vara noga med att läsa detta recept ur det, kommer du lära dig att laga nötkött stroganoff fläsk är enkel och läcker.

Det första steget kommer vi att förbereda kött: fläsk bit sköljs under rinnande vatten och skär den i små bitar på längden. Sedan i pannan, som redan är varm vegetabilisk olja, spridning skivade fläsk, stekt, ständigt vänder sig till den från alla sidor jämnt brynt (om du har en non-stick stekpanna, kan du göra mindre olja och vrid köttet bättre än en träspatel).

När köttet börjar publicera en behaglig doft, är det dags att ge det till potten. Du kan naturligtvis laga nötkött stroganoff och fläsk utan potten, men jag garanterar att du, vad som händer är inte vad du har, vad du behöver. Men låt oss inte bli distraherad. Vi skiftar köttet i grytan, sätta på medelvärme och hälla kallt vatten. Nu kan du lämna det vid den tiden och, tills köttet är kokt, ta zazharki till såsen.

Zazharki att gå till orsaken till morötter och lök, som verkar i följande ordning: först sköljda grönsaker under vatten, rengör lök från skalet, och morötter skalade och igen väl tvättas. Finskuren lök kuber, morot gnugga på ett medium rivjärn celler. Pomo pan och häll olja i det, vi behövde det igen. Lägg den i den hackade löken och sätta på låg värme, stek och exakt hälften av den vanliga tiden som krävs för att böja helt klar. Halv klar tillsätt lök tomatsås och rivna morötter, blanda och placera grytan under tak i ytterligare 10 minuter. Om tiden har kommit till ett slut, är det möjligt att hälla hela innehållet i stekpannan i potten, glöm inte salt och peppar. Det återstår bara att köttgryta tills de är mjuka på medelvärme, se till att fläskkött var inga spår av blod.

Vi fortsätter till den tredje fasen - ren mjöl hälls i pannan och värm upp utan olja. Mjöl nödvändigt att röra hela tiden tills dess att den blir ljusbrun. Nu skriver i potten sås, kyla och spill i grytan med mjöl, blanda väl. Allt som erhålls genom att lägga till innehållet i grytan och lägg den på låg värme. Under ständig omrörning tills såsen tjocknar vänta. Stroganoff fläsk klar.

Det finns ett annat alternativt utförande av såsen är det ibland kallas en klassiker.

Två lök tunna skivor på en stekpanna sätta en bit smör, smält och denna olja är stekt lök tills den är mjuk tillstånd, kan du krydda med salt, timjan och peppar, och då är det nödvändigt att lägga till lite gräddfil och senap.

Servera rätten skall vara varmt, kallt, det förlorar halva sin charm och smak. Biff Stroganoff fläsk är bäst i kombination med pasta eller potatis, men det är välsmakande och spannmål, särskilt ris och bovete.