Rätter från svamp champinjoner. kulinarisk resa

Resor till städer och länder som möjligt, inte ens lämna hemmet. När allt kommer omkring, har inte alla tid och möjlighet att gå dit du vill. Men så fort du slår på fantasi, kommer resan att ske nödvändigtvis. Försök att kombinera din tur med en idé. Till exempel, låt det vara rätter från svamp svamp, tillagade i olika länder. Pre-köp alla nödvändiga produkter och låta dig veta om din idé. Låt dem ta direkt del i förberedelserna.

Soppa med svamp i Dutch
Första rätter från svamp svamp har i köket i många länder. Idag erbjuder vi dig att smaka den holländska svampsoppa. Smaken av det inte är helt normalt, tjock och rika, så det är värt ett försök.
Att framställa den erforderliga packningen av svamp, som vägde 250 gram, lök huvud rågad matsked mjöl, 30 g smält smör, par ägg, grädde och hönsbuljong av 0,5 L varje, persilja - en liten stråle av vitpeppar pulver, havssalt.
Koka äggen och skär i skivor. Bow och strimla svamp i en mixer och grundligt steka olja. Tillsats till blandningen av mjöl och lite varm buljong. Rör om för att undvika klumpar. Vi skiftar i en kastrull och häll långsamt i resten av buljongen, glöm inte att röra. Tillsätt salt och fortsätter att koka i 15 minuter. Innan du tar bort från värmen, häll i grädden och ge soppan koka igen. Soppa säsongen med peppar, örter och ägg.

Svamprisotto milanese
Den största skillnaden mellan italienska rätter, naturligtvis, att använda ett stort antal aromatiska örter och olivolja. Champinjonsvamp rätter i köket i Medelhavsländerna finns också. Normalt är detta en variant på temat lokala delikatesser. Till exempel är det risotto inte nödvändigt att laga mat med bara svamp. Du kan fritt lägga till, de kött, tomater, ärtor.
För att laga det, behöver du: 1 liter buljong från kyckling (kan ersättas med vatten), lite smör och olivolja, stor lök och tre tänder av vitlök, 400 gram ris dlinnozernovogo (lämplig blandning av vitt och brunt ris), vin (vit, torr), 200 gram svamp, halv en citron, riven parmesan 150 gram persilja och timjan flera grenar.
En metod för framställning av risotto mycket lik processen av matlagning pilaff.
Vitlök och lök finhacka och passeruem rätt pan, i en blandning av smör och olivolja. Detta häll även ris, steka lite och häll vinet. När fukt absorberas, tillsätt buljong, så att täcka riset och koka, utan omröring, över mycket låg värme, efter behov genom tillsats av vätskan. Efter 10 minuter, pressa en halv citron i pannan juice. 5 minuter tills kokta lägga greenerna. Stek svampen i smör och tillsätt riset. Blanda, peppar och salt efter smak.
En sådan andra skålen med svamp perfekt ersätta kött i kosten. Naturligtvis bara överge animaliskt protein är inte nödvändigt, men en kort respit för kroppen att ordna möjligt.

Fräs kyckling i kinesiska
Bland de olika recept med svamp, rätter med svamp och kyckling är den vanligaste. Vi hade också en chans att hitta ett originellt sätt att förbereda dessa livsmedel. Men i den ursprungliga versionen som det var tänkt att använda shiitakesvamp, men vi framgångsrikt ersatt dem med svamp.
Per kg kycklingbröst, behöver vi 200 gram peppar, svamp 500 g, socker 4 h. L., Sojasås och vodka, 100 gram kyckling buljong av en liter, 3 msk stärkelse. l., mald svartpeppar i en mängd av 1 h. L., glas majs eller solrosolja.
Kycklingfilé skuren i skivor, champinjoner och paprika i strimlor. Kött, svamp och grönsaker, stek i cirka fem minuter och spridas på en tallrik.
Hönsbuljong, socker, vodka, soja och peppar Förbered såsen. Häll den i pannan och blanda med kött, svamp och kyckling. Vi ger lite att stå upp, tillsätt vegetabilisk olja och stek i 5 minuter. Varmt vatten ras stärkelse, hälls långsamt i pannan och ge blandningen sjuda en minut.

Kyckling med svamp i ungerska
Ungerska köket är generellt rika recept av kött och grönsaker, så skålen av svamp svamp inte ovanliga i det. Vi valde en av dem, det tycktes oss, desto mer bekant och lätt att tillaga.
Vi behöver en liten fågel kyckling, ister 2 matskedar. l., vitt bröd (50 gram) 1/4 kopp mjölk, ägg, lök, kycklinglever (100 g), smör (liten bit), svamp (100 gram), bacon (6 bar). För att ge smak mejram, svartpeppar och koriander. Salt efter smak.
Stek bacon tillsammans med lök, svamp och lever färdigskurna ingredienser så fint som möjligt. Klädd med kryddor och tillsätt fint smulad ägg och bröd indränkt i mjölk. Farshiruem kyckling blandning, sy upp stommen och smörjolja. Baka i ugnen i ca en timme.
Njut av din aptit och spännande resa!