Hur man lagar burk makrill i hemmet?

Makrill är användbar på något sätt, inklusive konserverad. Även efter värmebehandlingen, det sparas tillräckligt jod, kalcium, aminosyror är viktigt för kroppen av vitaminer och mineraler. Men det är inte den säkraste med denna metod för lagring av konserver i tenn. Eventuella skador på behållaren kan orsaka lanseringen av oxidationsreaktionen inne i burken, vilket i sin tur skulle leda till förstörelse av produkten. Det bästa alternativet i detta fall - att laga burk makrill i hemmet. Recept som presenteras nedan tillåter fisken att laga mat på spisen, i ugnen, multivarka, autoklav. Betrakta dem i detalj i denna artikel.

Hemligheter av matlagning läcker burk makrill

Faktiskt laga burk makrill är lätt, och det är kraften i även nybörjare älskarinna. Men för att få en god fisk från första gången, rekommenderas att lyssna på följande råd:

1. Skär makrill blir lättare om tinas fisk är inte förrän i slutet. Då bitarna kommer att behålla sin form och kommer att se mer aptitlig.
2. Banker, fylld med makrill, satte bara i en kall ugn.
3. Under botten av varje burk rekommenderas att sätta den våta sanden. Detta kommer att undvika uppkomsten av sprickor i glaset under beredningen av konserver.
4. För konserverad fisk är viktigt att hålla fast vid etablerad teknik för beredning. Hemma bör makrill vara beredd på minst en halv timme vid 120 grader. Endast vid denna temperatur dödar bakterier botulinum, som orsakar akut förgiftning mänskliga toxiner.

Den mest utsökta burk makrill hemma

Delicious, doftande, användbar, och dessutom billig konserver kan framställas genom följande recept. Detta kräver att ugnen, steriliserad glasburk av 500 ml, makrill (1 fågel som väger 300-350 g vid banken 1), lagerblad, pepparkorn, vegetabilisk olja (40 ml), salt (10 g), ett lock för en burk.

Fiskkonserver makrill hemma förbereder i följande ordning:

1. Fisk tvätta, avlägsna inälvor, huvud, svans, är inte mer än 4 cm tjocka skivor skars.
2. Längst ner på bankerna sprida lagerblad och peppar. Top stampas makrill.
3. hälldes sedan salt och tillsatt vegetabilisk olja.
4. Jar täckt med ett lock (ingen tuggummi) plats på bakning sand och skicka den i en kall ugn. Matlagning temperaturen är 120 grader.
5. Burk makrill kommer att vara klar i 3 timmar. Under denna tid fisken har tid att koka bra i sin egen saft och ben är det mjukt som i konserver fabrik.

Kokt enligt detta recept makrill kan bevaras på traditionellt sätt. Viktigt, glöm inte att sätta på banken tandköttet.

makrillolja

För att förbereda fisken för detta recept, behöver du ett minimum av ingredienser och smaken av det uppnås helt enkelt fantastiskt. Inte ens säga att detta var kokta makrill i olja hemma.

Burk för detta recept tillagas i ugnen. Men innan dess måste du först tvätta, klippa och gut fisken, skuren i dess stycken, och RAM bank. Sedan lägga en tesked salt, peppar och häll vegetabilisk olja så att kanterna till vänster banker 2 cm (ca 200 ml av olja). Glasburk i ugnen på den våta sanden. Ställa in uppvärmningstemperaturen på 180 grader, 15 minuter, för att reducera den till 110 grader och sjud makrillolja annan 4 timmar.

Tomat burk makrill hemma

För framställningen av konserverad makrill självt behöver direkt fiska (stor slaktvikt 400 g), tomatpasta (1 msk. Sked), liten lök, salt, kryddor och krydda smak (lagerblad, en blandning av paprika).

I en kastrull som lager: lök, fisk, kryddor. Sedan på botten hälla lite vatten och sätta på en långsam brand. Makrill bör gryta 2 timmar, varefter den tillsattes tomatpasta utspäddes med vatten. Efter att fisken ska då också att bli riktigt burk. Makrill i tomatsås hemma kommer att vara beredda på mycket låg värme i 2 timmar. Under tillagning fisken se till att vattnet inte kokar torrt. Annars makrill prigorit.

Burk makrill med grönsaker för vintern

För att förbereda fisken för detta recept du behöver tillagas och stenade makrill (1 kg). För att göra detta, urtagen fisk kadaver utan huvud kokas i 20 minuter och demonteras, att det inte fanns någon ben. Nu måste vi göra grönsaker.

Färska tomater (2 kg) gör tomat, tillsätt rivna morötter (0,4 kg) och lök (350 g). Det är också nödvändigt att införa sådana komponenter som ett salt (1,5 v. En sked), vegetabilisk olja (240 g), socker (4 matskedar, skedar). Sjuda grönsakerna över låg värme för en timme, tillsätt sedan fisken och koka i ytterligare 40 minuter. 15 minuter före slutet av tillagnings pan häll i 30 ml ättiksyra (70%). Sönderdela preform i sterila banker och rulle.

Konserverad makrill i autoklaven

Förbered konserverade makrill mycket snabbt, kan du använda autoklaven. För att göra detta, fisken bara tvättas, skuren i små bitar och packas in i bankerna. Därefter satte en tesked salt, socker och vinäger (9%), vegetabilisk olja (1 msk. Sked), för att kryddig kryddor smak. Då bankerna måste rulla omslag och lägg dem i en autoklav.

Framställning av konserverad makrill sker hemma i 50 minuter vid 120 grader. Fisk som ett resultat av beredningen är mjuk, saftigt och kärnfria.

Recept på burk makrill i multivarka

Enklare, godare och snabbare du kan laga konserverade multivarka. För att göra detta, skuren i bitar av fisk (2 kadaver) och placera den i en skål Multivarki. Då måste du lägga till socker (1 msk. Sked), koriander och salt (1 h. Spoon), peppar (¼ h. Spoon), flera lagerblad. Efter detta är det nödvändigt att hälla Multivarki kopp vegetabilisk olja med en hastighet av 70 ml per fisk (totalt 140 ml) och 250 ml av svart te. Att förbereda svetsningen måste vara stark te utan tillsatser (2 msk. Skedar) pour specificerad mängd kokande vatten.

Alla ingredienser som anges ovan belastning i skålen Multivarki. Om du planerar att ytterligare bevara kokt fisk, måste du lägga till mer vinäger (2 msk. Skedar). Burk makrill hemma förbereda multivarka 2 timmars mode "härdning". Efter det, växlar enheten automatiskt till att upprätthålla värmen. I det här läget måste du laga konserver i 1 timme. Och först efter att de kan rullas upp i steriliserade burkar.

Bakade makrill (på burk)

Smaken av sardiner, framställd för detta recept, mycket lik den konserver från tenn, medan framställning av fisk i en vanlig kruka på spisen.

Först på botten av pannan är nödvändigt att lägga ut de skivade lök och morotsskivor. Sedan till grönsaker och kryddor (lavrushku, paprika) och salt (1 msk. Sked). Top som tunna skivor av citron (3-4 st.) Och sedan klippa och bitar av fisk. I nästa steg i en pott behöver lägga till vegetabilisk olja (130 ml) och häll så mycket vatten att det är nästan helt täckt fisken. Sätt kastrullen på låg värme och koka på burk makrill i hemmet under minst tre timmar.

Fisk tillagas i detta recept, är inte lämplig för konservering. Men om det är nödvändigt, när du läser ingredienser i potten, kan du lägga till en matsked vinäger. Sedan i slutet av matlagning det bör utökas i form av banker och rullöppnare.