Recept chokladmousse och kaka med en fyllning därav

Gourmet efterrätt, en av de mest kända europeiska kök, kan tjäna inte bara som en separat skål med söt, men fyllning för kakor eller pajer.

Recept choklad mousse vatten

Denna kräm är gjord av endast två ingredienser. Frågan om framställningsteknik. Den bör endast följa rekommendationerna och noga övervaka tiden piska. I detta fall chokladmousse recept du kommer att uppskatta ett utmärkt resultat. Fördelarna med detta förfarande jämfört med framställning av grädde till grädde eller olja som kalorireducerade, och dessert håller perfekt sin form (och kan därför framställas i förväg).

För att uppnå olika smak, med användning av samma recept chokladmousse vatten, eventuellt med tillsats av olika moderlut. Den resulterande krämen kan användas för sandwiching sockerkakor (de måste vara tillräckligt söt att blanda med bitterhet mörk choklad) och kan helt enkelt tillföras till kaffet som en efterrätt. Det viktigaste - att observera rätt proportioner.

För varje 60 gram av choklad med en maximal halt av kakao (60%) bör ta 50 g varmt vatten och sked vätskan. Det räcker för två små dessert koppar storleken på en kopp espresso. När man förbereder stora partier mousse anmärkning: i detta fall inträffar smältning av mindre enhetligt. Detta innebär att choklad kan behöva värma upp ett par gånger. Att starta bröt den i mindre bitar, tillsätt kokande vatten och rör om tills det är upplöst med användning av krona. Störa, du behöver lite tid att göra en paus - på denna punkt massan komprimeras. När den har svalnat till rumstemperatur och lämna visp vispa ytterligare bländare vid hög hastighet. Två minuter senare kommer du att se att chokladen tjocknar. Ge stå ett par minuter, tillsätt likör och vispa igen. Nu chokladmousse recept med outsäglig siden konsistens kan betraktas som genomförande. Servera genast eller kyla den något i kylskåpet. Du kan strö bär dekorera rostade mandlar.

malet paj

Chokladmousse, receptet som vi citerade ovan, är inte alltid lämpligt att stoppa dem kakor. Parallellt med hackad degen är han inte söt. Låt oss för detta ändamål förbereda klassiska chokladmousse (recept med foto se nedan) i smör.

Hackad Förbered degen av mjöl kopp och en halv förpackningar av smör. Också det tar flera skedar kallt vatten eller kyld äggula. Hackad kallt smör och använda en kniv för att röra om mjölet till ströbröd tillstånd. Häll sedan vatten eller oordnad äggula. Efter denna massa kan formas till en klump av elastisk. Sedan rulla rakt i formuläret och cool. Efter en halvtimme för att täcka degen pergamentpapper, och den övre fyllnadsvikten (t ex råa bönor) och grädda i tjugo minuter.

För mousse smälta i ett vattenbad 4 brickor choklad. Efter avlägsnande från spisen, tillsätt en matsked smör. Separat koka sirap 100 g florsocker och fyra matskedar vatten. Häll kokt sirap 6 äggulor och vispa ihop. När massan har rensat, tillsätt choklad och om du vill ha en doftande alkohol. Vispad separat de vita från de sex ägg med skal, blanda med chokladmassan, häll i den förberedda fundament. Kyla i kylskåp för en dag.