Recept: Hur man laga soppa

Hur man lagar soppa? Nästan varje rysk kvinna har sin ursprungliga receptet för denna maträtt, eftersom soppan - det är en av de mest populära nationella ryska rätter. Inte undra på att den gamla ryska ordspråket säger att soppan är aldrig uttråkad. Enligt moderna forskare, ordet "soppa" kommer från det gamla ryska "STI" (ett samlingsnamn några tjocka flytande livsmedel). Efter en tid som ingår i formuleringen kål ryska rätter kom från Bysans, och som ett resultat var detta ord kallas bara kål buljong.

Det viktigaste inslaget i denna maträtt - det är en bitter eftersmak. Som regel är det skapade surkål, men det kan också uppnås genom att använda färsk kål. I detta fall behovet ingredienser såsom ängssyra, nässlor eller kål pickle. Soppa, gjord med bara grönsaker, kallas tom. Det är värt att komma ihåg och "per diem" soppa som får sin unika smak bara nästa dag. Men möjlighet att använda ängssyra och nässlor, så kallade "gröna". Följande kommer att betraktas traditionellt recept rysk soppa, framställd av färsk vitkål.

Hur man lagar kålsoppa med färsk vitkål

Du behöver:

• 500 gram färsk kål;
• 700 g av fläsk eller nötkött;
• 1 morot;
• 2 msk. l. tomatpasta;
• 2 lökar;
• En vitlöksklyfta;
• vegetabilisk olja;
• salt, kryddor (persilja, peppar, etc.) och gröna.

preparatet:

1. Innan tillagning soppa till potten fyllas med kallt vatten och sätta tillbaka in i köttet under tillagningen timmar buljong, utan att glömma att skjuta skum skimmer. I vissa fall kan buljongen förberedas dagen innan. När buljongen kokas Buda, är det nödvändigt att dränera, krydda med salt och sedan lägga på elden.
2. Medan buljongen kokas, kan du förbereda grönsaker: finhacka kål, skär lök, riva morötter. Ytterligare stekt lök med morötter, lägga i slutet av finhackad vitlöksklyfta. Innan du tar bort grönsakerna från värmen, de behöver för att lägga till tomatpuré. Det senare kan ersättas med en färsk tomat men bör sättas ihop med vitlök.
3. Styr kött från buljongen och skär i tärningar. skär sedan potatisen och doppa den i soppan. När innehållet i potten kommer till en koka, tillsätt kål och koka i ytterligare 10 minuter. Därefter tillsoppgrönsaker, stekt med tomat och hackad kokt kött. Fyll alla kryddor och örter. Efter det koka soppan i ytterligare 5 minuter. Servera traditionellt - med gräddfil, örter och naturligtvis rågbröd.

Några tips om hur man lagar soppa

Soppa kan tillagas som kött och svamp eller fiskbuljong. Du kan också använda buljong av grönsaker och spannmål.

Innan du koka soppa surkål, skall denna övervinnas av saltlake.

Matlagning soppa, som surkål behöver sättas i kallt vatten och frisk - bara för att kokning.

Om kål är för sur, då det bör ersättas med en ny portion. Samtidigt får vi inte glömma att surkål är nödvändigt att sätta i början av matlagning soppa och färsk - efter kokt kött och potatis börjar koka.

Soppa, tillagade med färsk vitkål, kan kokas utan potatis, men då en nödvändig ingrediens för att fylla i form av stekt mjöl.