Recept lula kebab - läcker mästerverk av orientalisk mat

Ungefär översätta namnet på denna maträtt från det persiska språket kan vara så - grillat kött, något som grillen. I själva verket, lula kebab och en grill - en speciell i sitt slag, en sann arbete kulinarisk konst, med förbehåll enda verkliga proffs kock fall.

Det verkar som om det finns inget enklare än att laga denna läckra maträtt, och alla vet hur man gör lula kebab, endast med hjälp av sina egna "ursprungliga" recept. Ingen kan säga hur många av dessa recept där. Och det är inte viktigt - det är bara viktigt att varje maträtt måste erhållas unikt, otroligt delikat smak och aptitretande doft. Om du vill veta hur man lagar lula kebab hus på enklaste sätt, kan du hänvisa till den klassiska rekommendation att du behöver ta färskt kött (bäst - lamm), hacka den och blanda med hackad lök och bildas från fyllning "köttbullar" sprids på spett. Det återstår bara att steka dem över träkol och servera varm direkt "med värme från värmen."

Lula kebab recept kan vara olika i olika länder, men det viktigaste villkoret är alltid - en kvalitet, färskt kött. Resten - frihet kreativitet, särskilt i valet av kryddor. Till exempel, för en maträtt som gjorts i länderna i Kaukasus cook endast med basilika, i Centralasien - med koriander, Mellanöstern, med en speciell krydda som heter sumak. Men likheterna i dessa recept finns kvar. För det första bör löken för lula kebab endast skäras och inte skräda - så han ger all sin juice i nötkött, vilket gör det önskvärt smidig och mjuk. För det andra, i varje fall inte kan binda köttet med hjälp av råa ägg - Eastern mat sådant barbari kan inte stå, och ingen recept lula kebab innehålla en sådan rekommendation skulle inte. Att "hacka" är bättre bildas och lätt uppträdda på spett, är det bäst att regelbundet fukta händerna med kallt vatten. Tredje, till skålen var rostade perfekt, är det bäst att laga mat på en väl uppvärmd kol, och avståndet från köttet före dem bör vara minst 10 cm.

Du vill laga denna delikatess själv och visa andra anmärkningsvärda kulinariska färdigheter? Använd följande recept som du behöver ta ett lamm (1 kg.), Kurdjuchnyj fett (20 gr.), Tomater, lök (3 st.), Peppar och kryddor. Detta recept lula kebab anses ganska enkelt - köttet ska tvättas ut och bli av senor och film fortsätter att missa genom en köttkvarn, blanda med hackad lök och fett. Efter det malet noggrant knådas, strös med dina favorit kryddor och kryddor och sedan knåda ordentligt. Detta sker på ett ovanligt sätt att många europeiska kockar inte omedelbart lämpar sig kött med tillsatser som är nödvändiga för att höja en klump från skålen och blanda tillbaka kraftigt. Efter 10 minuters drift fyllningen är tillräckligt formbara och segjärn, är det bra att hålla fast "kotletter" och höll på spett. Lula kebab ställdes rostade på kol, med periodiska svarv grillspett tills alla sidor inte är täckta med en aptitretande gyllenbrun. Det är viktigt att komma ihåg att skålen inte kan hållas till elden för länge, eftersom endast några extra minuter - och unika smak kommer att bli bortskämd.

Ett annat recept lula kebab är lämplig för dem som inte gillar att vänta alltför länge för att laga mat. För det kommer att behöva ta köttfärs (900 gr.), Lök och vitlök, liksom alla dina favorit kryddor och kryddor. Denna rätt är stekt mycket snabbt - redo att mala snabbt och grundligt impregnerad med vitlök och lök, så väl blandad och sitter ihop "kotletter" kan spridas på grillen galler är bokstavligen ett par minuter och omvandlar den från tid till annan - det räcker för köttet att laga mat, bevara saftighet och fantastiska smak.