Recept på marinerade champinjoner i beredskap för en nostalgisk middag

Svampen locket med den konvexa ockra eller kastanjebrun med små bruna flingor, trombocyter och ljusare brungula, små, ofta böjda ben - en honung agaric. När det växer film fogkantsområde keps med stjälken avskurna stjälken och lämnar spår i form av ringar. Med oponkom liknar många andra svampar, vissa av dem är giftiga. En bra sak att maskarna inte äter oponka. Och vi kommer, det är utmärkt!

Behandla för magen

Recept på marinerade champinjoner kan inte kallas alls lätt. Men det är möjligt att behärska beredningen av ens ivrig fans. Sorterade efter storlek svamp bör tvättas noggrant är inte bra, om dina gäster plötsligt zahrustit sand på tänderna. Då ska laga svamp. Tänk på att inte varje hem recept för svamp är säker, följa alla rekommendationer, steg med vänster - förgiftning, höger - döden. Per 10 kilogram svampar måste ta halv liter vatten, bringades till kokning, tillsätt citronsyra - 3,5 gram och matlagning med omrörning, avlägsnande av den resulterande skummet. När alla svampar börjar att sjunka till botten, och buljongen blir transparent, lägga till ett par torr gvozdichek, lagerblad, kryddpeppar, muskot. Koka i ytterligare 3 minuter, sedan vända svamp i ett durkslag och kyla så snabbt som möjligt, och buljong - det kommer att behöva fylla. Det viktigaste - att fånga ögonblicket av beredskap av svamp. Sour svampiga, överkokt och inte läckra.

Nu, i själva verket, receptet

Vid burkarna 10-liters marinerad svamp du behöver: honung skivling - 6 kg, ca 2,5 liter marinadnoy hälla 100 gram salt, 75 gram socker, 40 g 80% ättiksyra, 5 g citronsyra. Genom distribuera steriliserade banker 10 ärtor kryddpeppar, 10 pinnar av kryddnejlika, lagerblad 5, 3,2 g muskotnöt, 10 vitlöksklyftor. Vitlök kan skäras i flera delar, så att det gav mer intensiv smak. Sedan banker som kokt svamp och täcka dem genom att hälla kokande. Bankerna behöver bara täcka lock, eftersom detta är inte hela receptet av marinerade champinjoner. Ställ banker i en behållare med vatten, för att styra "axlar" för varje bank, och sterilisera vid 100 grader. Eftersom kokande svamp bör steriliseras 30 min. rulla sedan upp locket, vänd bankerna att ytterligare steriliserings lock och låt svalna. Nu receptet marinerad svamp behärskar helt.

Ät inlagd svamp inte bara med bröd

Marinerad svamp , även helt enkelt med bröd är stora. Men de kan mer. Rätter av marinerade champinjoner kan inte dekorera en festlig bord. Dessutom har ingen av det nya året utan dem inte kommer att göra. På internet recept med bilder presenterar i obegränsade mängder. Vi har också ett recept för marinerad svamp, vilket inte skäms för att ansluta sig till gourmeter och älskare av svamp.

fest sallad

Du behöver: bank marinerad svamp, ett gäng grön lök, 300 gram skinka, 3 medelstora potatisar, kokt i sina jackor, 3 kokt hårdkokta ägg, majonnäs.

I en djup skål vika lagren, följande produkter: svamp hela, inte klippa dem, de - mesh majonnäs, grön lök, plus ett nät av majonnäs, skinka, tärnad, på henne - mesh majonnäs, tärnad potatis, också med en maskstorlek på majonnäs, finhackad ägg - de är tjockare lager av majonnäs. Nu sätter skålen i kylskåp ett par timmar för impregnering. Före servering, täcka skålen med en platta och vrid större diameter. Sallad ser mycket aptitretande och mycket smakrik. Bon appetit!