Sötningsmedel erytritol: Harm och förmåner

Om farorna med socker har jag inte hört, förmodligen bara lata. Denna raffinerade kolhydrater, som hotar att metabola sjukdomar, endokrina sjukdomar och fetma. Naturligtvis bara om överdriven konsumtion av livsmedel. Idag människor har ett val, lägg i te eller läggas sockerersättningsmedel. Och majoriteten beslutar att det andra alternativet skulle vara mer hälsosamt. Faktum är att en hel del beror på vilken typ av sötningsmedel du använder. Idag är vi intresserade av ett sötningsmedel erytritol. Harm och fördelarna med detta tillägg och kommer att diskuteras inom ramen för vår dagens artikel. Det bör noteras att han valdes av en slump, men skälen till detta kommer att bli klart i färd med att upplysnings ämnen.

Naturligt eller artificiellt

Självklart, om du vill ha en mycket användbar produkt, är det nödvändigt att välja en frukt eller honung. Dock är fruktos som finns i dem, är en kaloririka livsmedel. Det är anledningen till att damerna som vill gå ner i vikt, förkasta det. Istället försöker de hitta en analog, som kommer att producera den önskade sötman och kommer att vara säkra för figuren. Dessa är de många konstgjorda sötningsmedel, men de är inte helt säker för vår hälsa. På grund av efterfrågan på marknaden, även forskarna inte lämna sökmotor sötningsmedel som skulle vara tilltalande för vanliga smak och var ofarlig och icke-beroendeframkallande. Det är alltså nu betraktas som en naturlig erytritol, skada och nytta som vi kommer att utvärdera.

Vad är det här

Man tror att naturliga sötningsmedel är användbara, och artificiell önskvärt att begränsa eller utesluta ur kosten. Dock är detta alternativ inte är tillräckligt för att fullt ut bedöma effekterna på kroppen. Naturliga sötningsmedel har isolerats från växter. Dessa inkluderar: xylitol, fruktos, steviosid och erytritol, den skada och nytta som vi behöver i dag för att utvärdera. De skiljer sig från konstgjorda sötningsmedel kalori och god smältbarhet. Samtidigt kallas de sockerersättningsmedel.

Vi är inte förgäves bland de olika valda erytritol. Harm och fördelarna med detta ämne, har forskare studerat under en lång tid och kom till entydiga slutsatsen att vem som helst kan använda den i livsmedel utan rädsla.

produktion av erytritol

Det i sin naturliga form innehåller många grönsaker och frukter. Inte för inte kallas ibland "melon sötningsmedel." Han är medlem i värda sockeralkoholer, men innehåller inte etanol. Idag är det som produceras från de mest prisvärda produkterna, majs och tapioka. Han är inte så söt som socker, men denna brist lätt kompenseras egenskaper. Erytritol har en ren smak, som också är en ytterligare fördel. Nedan beskriver vi de parametrar med vilka det är kvalitativt annorlunda än alla andra kända sötningsmedel. Hittills har världen inte tilldelats en annan naturligt sötningsmedel, som skulle ha liknande egenskaper.

De viktigaste skillnaderna

Vad utmärker sig i jämförelse med andra sötningsmedel erytritol? Fördelar och nackdelarna utvärderas med avseende på effekter på kroppen. Hela serien av sockeralkoholer (ksilitor, sorbitol, erytritol) är ganska populär. Men jämfört med andra erytritol har en rad fördelar:

• Det första som berörd person som har beslutat att hitta en analog socker - är kalori substitut. Xylitol och sorbitol innehåller 2,8 kcal / g, och erytritol - 0 kcal. Detta är vad som ger den populära sötningsmedlet på marknaden. Trots det faktum att dess sötma är låg och det är nödvändigt att använda stora mängder, kommer detta faktum inte påverkar figuren. Faktum är att om erytritol molekyl split, kommer vi att se att de har några kalorier. Men hemligheten är att molekylerna är mycket små, och att de inte passerar klyvningsprocessen. Följaktligen är utgången nästan oförändrad.
• Den glykemiskt index - en viktig indikator för människor som tittar på sin vikt. I detta sammanhang är det viktigt att förstå vad erytritol. Harm och fördelarna med denna produkt är direkt beroende av de kemiska och fysikaliska egenskaper. Som vi har sagt, är små molekyler absorberas i tunntarmen och de kemiska reaktionerna nedbrytnings, har inte tid att inträffa. Därför förblir glukosnivån oförändrad, vilket innebär att glykemiskt index är noll.

insulin Index

Detta är ett annat viktigt och fördelaktigt skillnad, som ensam skiljer sötningsmedel erytritol. Fördelar och nackdelarna tydligt om man jämför index insulin. För socker är siffran 43, i sorbitol - 11 och för erytritol - endast 2. Således kan vi göra en annan viktig förklaring. Alla sötningsmedel, förutom att vi överväger i dag, med stöd av beroendet av sötsaker. Mekanismen är mycket enkel. Söt smak i munnen kroppen anpassar sig till det faktum att nu går glukos, dvs livsenergi. Det kommer frisättningen av insulin, som måste klara av det. Och när glukos inte har fått sjunker sockernivån kraftigt. Det kommer en hunger och ett sug efter kakor och sötsaker ökar dramatiskt. Därför är människor med diabetes rekommenderas inte att äta tillsammans med socker och produkter som innehåller substitut. Men om erytritol, denna regel inte tillämpas.

Samspelet med tarmfloran

De flesta som har experimenterat med olika sötningsmedel, är väl medvetna om att de inte påverkar mag-tarmkanalen aktivitet. Diarré, uppblåsthet och gasbildning - allt detta är ett slags betalning för användningen av "falska". De flesta sockeralkoholer samverkar dåligt med tarmfloran, vilket ökar risken för att utveckla dysbios. Gör matsmältningen erytritol? Beskrivning av skada och nyttan skulle vara ofullständig om den inte återigen betona att det är ett bulksötningsmedel, som måste användas i stora mängder. Men bara 10% når tjocktarmen, där bor nyttiga bakterier. Allt annat absorberas även i en tunn, så eventuella problem med matsmältningen uteslutas.

Påverkan på tänderna

Det är ingen hemlighet att alla sötsaker bidrar till förstörelsen av tandemaljen. Har antalet risk erytritol produkter? Recensioner av de faror och användningen av detta sötningsmedel, som bygger på långvariga studier, underströk att dess biokemiska resistens mot svamp och skadliga mikroorganismer är mycket hög. Efter användning av produkter som innehåller erytritol, inte pH-värdet i blodet inte ändras under långa timmar. Det är att förebygga och skydda mot karies.

framtida fel

Studera erytritol användbara egenskaper, är det tydligt att det spektrum av dess användning i vardagen kraftigt. Han passerade alla nödvändiga undersökningar, som visade fullständig säkerhet för människokroppen. Resultaten visade inte några skadliga egenskaper och de negativa effekterna av dess användning. erytritol toxicitet hittades. På grundval av detta blev han erkänd som en säker livsmedelstillsats och den utsedda koden E968.

Men allt är bra med måtta. Användbara egenskaper sötningsmedel uppenbara. Denna noll-kalori, lågt glykemiskt och insulin index kariesskydd. Det enda att frukta - det är en laxerande effekt. Han visas samtidigt tar en hög dos, det vill säga mer än '30 Ibland människor är mycket nöjda med att ha hittat en möjlighet att äta godis utan att skada kroppen och förlorar all känsla för proportioner. I själva verket är mer än 5 teskedar inte rekommenderas att användas på en gång.

latitud applikationer

Det följer logiskt av information om farorna och fördelarna med erytritol. Foton av detta material visar att det är mycket lik en vanlig kristall socker. Det kan med framgång användas vid framställning av livsmedel för att minska kalorier. Således kan den konventionella choklad göras 35% "bättre". Alla bakverk minska sitt kalori med 40%, och godis - med 70%. Detta är en verklig revolution. Bonus kan vara egenskapen att öka hållbarheten av produkter. Det är allmänt och effektivt används vid tillverkning av tugga godis och karameller.