Ost "Emmental" - kungen av ostar

Visitkort cheese "Emmental" - en stor dyrki- "ögon" och ojämförliga mjuka söta smaken. "Emmental" osten är mycket populärt. Hos personer kallas det schweiziska. Och allt eftersom det är grunden för den schweiziska nationalrätten - ost fondue.

Schweiz - födelseplatsen för ost

Den mest "välmående" land för ost anses Schweiz. På alpina ängar , kan du alltid se en flock kor, som har blivit den inofficiella symbol för landet. Nötkreatur gillar verkligen att bo i Schweiz. Gröna ängar, som sträcker sig flera kilometer, är det perfekta mat växtätare. Som bekant, kvaliteten på osten beror på dess huvudkomponent - mjölken. Hur kan kon, daglig utfodring av naturlig äng gräs, vilket ger dålig mjölk? Naturligtvis inte! Därför, ost och mjölkprodukter, som tillverkas i Schweiz, är av hög kvalitet, ojämförlig smak och arom. Ost "Emmental" är inget undantag.

Ost produkt för en hälsosam kost

Nästan alla ostar i Schweiz bryggs från färsk mjölk, så att de är produkter av skönhet, hälsa och harmoni. Ost "Emmental" kallas kungen av ostar. Han är också gjord på färsk mjölk, som ger den alpina ko, och sedan skickas till en grotta på åldrande. Ready cheese "dekorerade" stora hål och har en söt nötaktig smak. Förresten, namnet på mejeriprodukten var Emma floden. Dess dal är ett europeiskt centrum för osttillverkning - Bern.

Kalori ost "Emmentaler" är 380 kcal per 100 g produkt. ost kvalitet kan bestämmas av formen på hålen och deras "beteende". Om ostprodukten från tid till annan "gråter" - i hans små ögon verkar droppar av mjölk - det säger om sin höga kvalitet. Men i dag, "gråt" osten kan ses på butikshyllorna är sällsynta. Under perioden leverans till återförsäljare alla dropparna torka.

Hur man lagar ost "Emmental"

färsk mjölk används för att producera den berömda osten produkten. Den upphettas till en temperatur av 34 ° C och blandas med de fermenterade mjölkenzymer. Den resulterande ostmassan krossas sedan till granulat. Då massan värms igen, eftersom den bildar stora huvuden, som hålls i saltlake i tre dagar. Vidare är en ostprodukt skickas till grottor att åldras. En månad ost är våt kylrum, varefter han överfördes till en varm källare. Term mognar ost "Emmental" är 2-2,5 månader. Vid slutet av denna period produkten åter placeras i en kall grotta. Term åldrande klassen varar i 15-20 månader. Mycket vacker och aptitretande erhållits ost "Emmental". Foton presenteras nedan kan du se här.

Vad kan ersätta osten "Emmental"

Solid schweizerost "Emmental" används för beredning av olika sallader, desserter och huvudrätter. Han går bra med vin och frukt. Glöm inte att schweizerost - det är den viktigaste ingrediensen i fondue. Men det blir ingen "Emmental" ost i varje kylskåp. Vad kan ersätta den välkända produkten? Vissa hemmafruar rekommenderar att använda i dessa fall, Gouda ost "mozzarella" eller "Maasdam". Ändå cheese "Emmental" i dess klassiska versionen ger ostfondue speciella rik smak och perfekt smak. Idag är schweizisk fondue vara aristokratisk maträtt. Det ursprungliga receptet för dess framställning omfattar endast ost "Emmental", vin, färskt bröd. Idag, i beredningen av fondue dessa ingredienser ersätts med körsbärslikör, billigare sorter av ost och en mängd olika kryddor. Ofta i skålen tillsätt potatis, oliver, gurka, men det är inte ...