Sojabönor pasta: ingredienser, recept

Sojabönor pasta gjord vanligtvis från sojabönor. Denna produkt är populär inte bara i Asien. De ivrigaste fans av sådana pastor är kinesiska, japanska och koreanska. Det bör noteras att det orientalisk mat är häpnadsväckande. Just nu finns det många sätt att laga pasta soja. Gör produkten av nibs, som redan har passerat jäsningsprocessen. Överväga några populära recept på rätter.

Soja klistra "Tyay" recept

För att förbereda denna populära skålen i orientalisk mat, behöver du:

1. Sojabönor - 1 kg.
2. Soja - 700 milliliter.
3. Livsmedelssalt - efter smak.

Förbered bönor

För att få en god soja pasta, måste iakttas alla de grundläggande reglerna för dess beredning. Till att börja förbereda soja. Bönor bör vara väl rengjorda. Detta förfarande bör fortsätta tills dess, tills vattnet är klart. Av produkten måste också ta bort eventuellt skräp.

Framställd på detta sätt bönorna måste fyllas med kallt vatten. Soya ska stå blöt för 8 eller ens 10 timmar.

Vad du ska göra härnäst

I själva verket är sojabönor pasta tillagas mycket enkelt. Det viktigaste - inte bråttom. Efter bönorna blöt en stund står upp, måste vatten tömmas. Sojabönor bör övergå i en annan behållare. Bönor måste fylla igen med vatten så att det täcker den övre produkt av ca 7 cm.

Kapacitet med soja ska placeras på elden. Koka bönorna behöver på hög värme. De måste kokas. Efter det kan du slå ner branden. Sojabönor bör kokas tills de är mjuka. Sedan kan branden stängas av och vattnet dräneras. Ready soja ska svalna helt.

Torkningsprocessen

Soja klistra recept som alla kan lära sig värdinna, tillverkade av vällagad sojabönor. Bönorna efter denna behandling bör färs. Från den resulterande massan måste blinda pellets storleken på en halv handflata och cirka fem centimeter tjock.

Nu måste du lägga upp kolumnerna av ämnena: tre saker i en. Till tortillas hålls, bör de knytas ihop. Det är bättre att använda en gasbinda eller bomullsband. Prydligt knutna kakor behövs hängde i mycket varmt torkrum.

Det är viktigt att rummet inte var utkast. böna torktiden kan vara längre än två månader. Sugtabletter rekommenderas att regelbundet vända.

Det sista steget

Sojapasta förbereder sig för sådana kakor. Under torkningsprocessen, bör de minskas i storlek. Efter torkning, måste arbetsstycket avlägsnas och krossas. Det kommer att kräva en hammare. Hacka i små bitar är inte nödvändig. Du kan dela kakan i flera bitar. Som sådan bör arbetsstycket placeras i en djup behållare och låt stå i några timmar. De bör bli mjukare.

Därefter kakan bör färs och häll den resulterande kompositionen i en djup behållare. Här är det nödvändigt att hälla sojasås och salt. I detta fall bör det noteras att "Tyay" bör inte vara intetsägande. Pasta bör vara något salt. I andra kryddor bara bortskämda. Förbered massorna behöver för att driva en månad. Efter en viss tid "Tyay" kommer att vara redo.

Vad är "Miso"

Vad är en sojapasta "Miso"? Denna pasta, som är nationalrätten av japanerna. Förbered genom jäsning ris svamp, salt, soja och ris. Resultatet är en tät "miso" pasta. Om du väljer att förbereda det hemma, vara medveten om att det tar lång tid - om några år. Detta är dock en maträtt universellt. Det används för soppor, grönsaker grytor, fisk och kyckling. Dessutom är en sådan fyllning användes i konfektyrprodukter. Detta kräver dock en söt pasta "miso".

Vad som behövs för matlagning

Orientalisk mat är inte komplett utan pasta "Miso". För sin förberedelse krävs:

1. Sojabönor - 400 gram.
2. Vatten - 600 ml.
3. Sol - 150 gram.
4. Svamp kondzi-kin - 300 gram.
5. Kokkärl av keramik, vars volym var 5 liter.
6. Trälock, som kan stänga stor kapacitet.
7. Pergament eller annat hushållspapper.
8. Stenar, vars vikt är 3 kg.

Innan matlagning bör noggrant sterilisera alla redskap. Annars klistra försämras.

Steg ett: koka bönorna

Till att börja förbereda soja. Bönorna ska blötläggas i vatten i cirka tre timmar. Under denna tid sojabönor väntas öka i storlek. Bönorna kommer att vara mer än ett par gånger. Därefter måste vattnet tömmas och ta bort allt skräp. Koka sojabönor bör först på hög värme till en koka, vrid sedan ner elden kan vara. Efter 4 timmar produkten kommer att vara helt klar. Bönorna ska vara mjuk.

Kom soja ska rinna genom att hälla innehållet i potten i ett durkslag. efter tillagning bönorna måste knåda i gröt. Du kan använda en potatis masher.

Steg två: surdeg

Mosade bönor måste lägga i en djup behållare. I det vatten som erfordrades för att lösa saltet, och häll sedan i sojasås. Den resulterande massan bör blandas ordentligt och lägg till koriander svampen anhöriga. I en mängd av 300 g soja nog av denna komponent. Efter det bör sammansättningen vara väl blandade, men detta bör göras för hand. Eftersom massan blir homogen.

Nu sojapasta kan flyttas in i behållaren av keramik. Den nedre delen av köksredskap ska strös med salt. Först efter att det blir möjligt att skifta massan, sedan fördela sina händer och platta. På toppen av en hel del behov av att strö igen med salt. Det räcker med att en tesked av denna komponent.

Ytstrukturen ska stängas med pergament och tryck ner händerna. Detta tar bort luft från under hushållspapper och för att förhindra dess inträngning i pastan i framtiden. Nu behållare med sojabönor är nödvändigt att stänga locket, lämpligen trä. Om den inte gör det, kan du använda en keramikskål av lämplig storlek. Locket ska vara lätt att falla in i behållaren. Ovanpå allt detta är det nödvändigt att sätta fingret på. Eftersom belastningen kan du använda stenarna med en totalvikt på högst tre kilo.

Vi ser fram emot att laga mat

Klistra in "Miso" bör kontrolleras med jämna mellanrum. Varje dag om behovet av att lägga till en tesked salt. Detta bör göras tills dess, tills blandningen tar 80% av den totala kapaciteten. De återstående 20% kommer successivt att fyllas med vätska från den massa som kommer att ackumuleras i jäsningsprocessen.

Kapaciteten hos pastan ska placeras i ett mörkt och svalt önskvärd. Rumstemperaturen får inte överskrida 15 ° C. Den slutliga sammansättningen kommer snart. Det tar 6 månader till fem år. Under denna period kommer sammansättningen vandra. Det är inte nödvändigt att öppna tanklocket på en daglig basis. Om detta görs regelbundet kvaliteten på pastan falla kraftigt. Därför kan kontrollera bilden bör inte vara mer än två gånger i 30 dagar.

Några ord i slutsats

Nu vet du hur man lagar pasta soja ljus och mörker. För att förbereda en sådan sammansättning kräver mycket tid och tålamod. Det är värt att notera att en pasta gjord av sojabönor, är mycket användbara för vår kropp. De inkluderar vitaminerna D, A och B. Dessutom har de en hel del järn, zink och kalcium. Som för kaloriinnehållet i sådana kompositioner, är siffran låg. Det är av denna anledning, dessa rätter är av en diet. Dessutom är en sådan produkt som ofta används för att förhindra vissa sjukdomar.